{"id":7361,"date":"2026-02-04T23:52:26","date_gmt":"2026-02-05T05:52:26","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/"},"modified":"2026-02-04T23:52:27","modified_gmt":"2026-02-05T05:52:27","slug":"vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/","title":{"rendered":"Vino y zumo de uva: el 80% de las muestras analizadas en Europa est\u00e1n contaminadas con micotoxinas, pero \u00bfhay algo de qu\u00e9 preocuparse?"},"content":{"rendered":"

Las uvas y sus derivados (vino, espumoso y jugo) se encuentran entre las bebidas m\u00e1s queridas y consumidas en el mundo. \u00bfPero qu\u00e9 tan seguros son desde el punto de vista de la contaminaci\u00f3n por micotoxinas?<\/p>\n

La respuesta es una investigaci\u00f3n realizada por la CVUA Sigmaringen, la Oficina Alemana de Investigaciones Qu\u00edmicas y Veterinarias, que desde 2019 hasta finales de 2025 analiz\u00f3 203 muestras de vino, vino espumoso y jugo de uva para verificar la presencia de estas toxinas. Inmediatamente especificamos que los investigadores no informan el origen geogr\u00e1fico de las muestras, simplemente indicando que se trata de productos disponibles en el mercado europeo. Por lo tanto, no sabemos si en la prueba hab\u00eda vinos o jugos italianos.<\/p>\n

Micotoxinas: qu\u00e9 son y por qu\u00e9 preocupan<\/h2>\n

Las micotoxinas son sustancias t\u00f3xicas producidas por diferentes especies de moho, metabolitos secundarios que pueden ser perjudiciales para humanos y animales incluso en bajas concentraciones.<\/p>\n

El principal problema radica en su estabilidad, de hecho resisten los procesos normales de procesamiento de alimentos y, por lo tanto, pueden encontrarse en productos terminados incluso cuando las uvas han sido contaminadas durante el cultivo, conservaci\u00f3n o transformaci\u00f3n.<\/p>\n

Cuando los mohos atacan las plantas en el campo o los alimentos durante el procesamiento, bajo ciertas condiciones ambientales producen estas sustancias que ingresan a la cadena alimentaria como contaminantes no deseados. En el caso de la uva, si el fruto se infesta, se pueden encontrar micotoxinas en el vino, espumoso y zumos derivados.<\/p>\n

Los resultados de la investigaci\u00f3n.<\/h2>\n

Los datos que surgieron del an\u00e1lisis de 109 muestras de vino y espumoso y 94 muestras de zumo de uva son significativos: aproximadamente el 80% de los productos conten\u00edan micotoxinas detectables. En concreto, el 81% de los zumos de uva y casi el 82% de las bebidas alcoh\u00f3licas ten\u00edan restos de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n

Las toxinas detectadas con mayor frecuencia fueron las producidas por hongos del g\u00e9nero Alternaria, en particular el \u00e1cido tenuaz\u00f3nico (TEA) y el alternariol (AOH). Muchas muestras estaban contaminadas con ambas toxinas simult\u00e1neamente. Otras toxinas de Alternaria como AME, Tentoxin y Altenuen s\u00f3lo se han encontrado en casos excepcionales.<\/p>\n

Adem\u00e1s de las toxinas de Alternaria, la investigaci\u00f3n tambi\u00e9n busc\u00f3 la ocratoxina A, una micotoxina conocida por su toxicidad renal y clasificada como posiblemente cancer\u00edgena para los humanos seg\u00fan los efectos observados en los animales.<\/p>\n

La buena noticia es que se encontr\u00f3 ocratoxina A en menos del 5% de las muestras analizadas, y en todos los casos los niveles estaban muy por debajo de los l\u00edmites m\u00e1ximos establecidos por la legislaci\u00f3n europea (Reglamento UE 2023\/915). Por tanto, estos valores no se consideraron problem\u00e1ticos para la salud de los consumidores.<\/p>\n

\n

@CVUA Sigmaringa<\/p>\n<\/div>\n

Toxinas Alternaria: la gran pregunta<\/h2>\n

El verdadero quid de la cuesti\u00f3n tiene que ver con las toxinas de Alternaria. A diferencia de la ocratoxina A, todav\u00eda no existen l\u00edmites m\u00e1ximos establecidos por la legislaci\u00f3n europea para estas sustancias, debido principalmente a la falta de datos sobre su toxicidad para humanos y animales y sobre su presencia real en los alimentos.<\/p>\n

Sin embargo, los niveles encontrados en la investigaci\u00f3n fueron tranquilizadores: el AOH siempre se encontr\u00f3 en concentraciones inferiores a 10 \u00b5g\/kg, mientras que el TEA alcanz\u00f3 un m\u00e1ximo de alrededor de 140 \u00b5g\/kg, con m\u00e1s del 90% de los valores inferiores a 25 \u00b5g\/kg. Estos niveles son predominantemente inferiores a los valores orientativos establecidos para otros alimentos, super\u00e1ndolos ser\u00eda necesario investigar las causas.<\/p>\n

Incluso en ausencia de l\u00edmites legales espec\u00edficos, la filosof\u00eda que gu\u00eda la seguridad alimentaria europea es la del principio ALARA (As Low As Reasonably Achievable), que pretende mantener la presencia de contaminantes en el nivel m\u00e1s bajo razonablemente alcanzable.<\/p>\n

Los valores orientativos existentes para algunos alimentos espec\u00edficos -aunque todav\u00eda no para la uva y sus derivados- sirven precisamente para este prop\u00f3sito: cuando se superan, se activa una investigaci\u00f3n para identificar y corregir los factores que han provocado altas concentraciones de toxinas.<\/p>\n

\"toxinas<\/p>\n

@CVUA Sigmaringa<\/p>\n<\/div>\n

Hacia la regulaci\u00f3n europea<\/h2>\n

La importancia de encuestas como la de CVUA Sigmaringen reside precisamente en la recopilaci\u00f3n sistem\u00e1tica de datos. El laboratorio alem\u00e1n, que ha incluido toxinas de Alternaria en sus m\u00e9todos de prueba, env\u00eda peri\u00f3dicamente los resultados al gobierno federal alem\u00e1n y a la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n

Esta actividad de seguimiento es fundamental para construir una base de conocimientos s\u00f3lida que permitir\u00e1, en el futuro, desarrollar una legislaci\u00f3n espec\u00edfica a nivel europeo e implementar evaluaciones de riesgos adecuadas para proteger la salud de los consumidores.<\/p>\n

CVUA Sigmaringen ha anunciado que continuar\u00e1 la investigaci\u00f3n ampli\u00e1ndola a otros productos. Mientras tanto, los consumidores pueden estar relativamente tranquilos: a pesar de estar presentes, las micotoxinas en los vinos y zumos de uva analizados no superaron los l\u00edmites legales para sustancias reguladas y se mantienen en niveles generalmente bajos incluso para las toxinas a\u00fan en estudio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las uvas y sus derivados (vino, espumoso y jugo) se encuentran entre las bebidas m\u00e1s queridas y consumidas en el mundo. \u00bfPero qu\u00e9 tan seguros<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7362,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[7324,6410,42,2638,201,1015,173,34,7290,6164,165,3801,247,7516,2961,7515],"class_list":["post-7361","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-algo","tag-analizadas","tag-con","tag-contaminadas","tag-estan","tag-europa","tag-hay","tag-las","tag-micotoxinas","tag-muestras","tag-pero","tag-preocuparse","tag-que","tag-uva","tag-vino","tag-zumo","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nVino y zumo de uva: el 80% de las muestras analizadas en Europa est\u00e1n contaminadas con micotoxinas, pero \u00bfhay algo de qu\u00e9 preocuparse? - Consejos - Santa Catarina<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vino y zumo de uva: el 80% de las muestras analizadas en Europa est\u00e1n contaminadas con micotoxinas, pero \u00bfhay algo de qu\u00e9 preocuparse? - Consejos - Santa Catarina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Las uvas y sus derivados (vino, espumoso y jugo) se encuentran entre las bebidas m\u00e1s queridas y consumidas en el mundo. \u00bfPero qu\u00e9 tan seguros\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Santa Catarina\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/stacatarinagob\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-02-05T05:52:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-05T05:52:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1770270746_Vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pedro Mart\u00ednez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@stacatarinagob\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@stacatarinagob\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pedro Mart\u00ednez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/\"},\"author\":{\"name\":\"Pedro Mart\u00ednez\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/0be60adffa8e4c4d0828fdf021450e8a\"},\"headline\":\"Vino y zumo de uva: el 80% de las muestras analizadas en Europa est\u00e1n contaminadas con micotoxinas, pero \u00bfhay algo de qu\u00e9 preocuparse?\",\"datePublished\":\"2026-02-05T05:52:26+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-05T05:52:27+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/\"},\"wordCount\":863,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1770270746_Vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras.jpg\",\"keywords\":[\"algo\",\"analizadas\",\"con\",\"contaminadas\",\"est\u00e1n\",\"Europa\",\"hay\",\"Las\",\"micotoxinas\",\"muestras\",\"pero\",\"preocuparse\",\"qu\u00e9\",\"uva\",\"vino\",\"zumo\"],\"articleSection\":[\"Salud\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/\",\"name\":\"Vino y zumo de uva: el 80% de las muestras analizadas en Europa est\u00e1n contaminadas con micotoxinas, pero \u00bfhay algo de qu\u00e9 preocuparse? - Consejos - Santa Catarina\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1770270746_Vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras.jpg\",\"datePublished\":\"2026-02-05T05:52:26+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-05T05:52:27+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1770270746_Vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1770270746_Vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras.jpg\",\"width\":1500,\"height\":1000,\"caption\":\"micotossine vino\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vino y zumo de uva: el 80% de las muestras analizadas en Europa est\u00e1n contaminadas con micotoxinas, pero \u00bfhay algo de qu\u00e9 preocuparse?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#website\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/\",\"name\":\"Santa Catarina\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization\",\"name\":\"Santa Catarina\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon-1-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon-1-1.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Santa Catarina\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/stacatarinagob\/\",\"https:\/\/x.com\/stacatarinagob\",\"https:\/\/www.instagram.com\/stacatarinagob\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCK-6cQJL_904665N1_nLTWw\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/0be60adffa8e4c4d0828fdf021450e8a\",\"name\":\"Pedro Mart\u00ednez\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/stacatarina.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/stacatarina.jpg\",\"caption\":\"Pedro Mart\u00ednez\"},\"description\":\"Hola, soy Pedro Mart\u00ednez, redactor jefe del sitio oficial del ayuntamiento de Santa Catarina, en M\u00e9xico. Con m\u00e1s de diez a\u00f1os de experiencia en el periodismo local, tengo una pasi\u00f3n por la investigaci\u00f3n y la difusi\u00f3n de informaci\u00f3n que valoriza nuestra hermosa comunidad. Mi compromiso es hacer de Santa Catarina una referencia en materia de transparencia y comunicaci\u00f3n municipal.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/stacatarina.mx\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vino y zumo de uva: el 80% de las muestras analizadas en Europa est\u00e1n contaminadas con micotoxinas, pero \u00bfhay algo de qu\u00e9 preocuparse? - Consejos - Santa Catarina","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/","og_locale":"es_MX","og_type":"article","og_title":"Vino y zumo de uva: el 80% de las muestras analizadas en Europa est\u00e1n contaminadas con micotoxinas, pero \u00bfhay algo de qu\u00e9 preocuparse? - Consejos - Santa Catarina","og_description":"Las uvas y sus derivados (vino, espumoso y jugo) se encuentran entre las bebidas m\u00e1s queridas y consumidas en el mundo. \u00bfPero qu\u00e9 tan seguros","og_url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/","og_site_name":"Santa Catarina","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/stacatarinagob\/","article_published_time":"2026-02-05T05:52:26+00:00","article_modified_time":"2026-02-05T05:52:27+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":1000,"url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1770270746_Vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Pedro Mart\u00ednez","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@stacatarinagob","twitter_site":"@stacatarinagob","twitter_misc":{"Escrito por":"Pedro Mart\u00ednez","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/"},"author":{"name":"Pedro Mart\u00ednez","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/0be60adffa8e4c4d0828fdf021450e8a"},"headline":"Vino y zumo de uva: el 80% de las muestras analizadas en Europa est\u00e1n contaminadas con micotoxinas, pero \u00bfhay algo de qu\u00e9 preocuparse?","datePublished":"2026-02-05T05:52:26+00:00","dateModified":"2026-02-05T05:52:27+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/"},"wordCount":863,"publisher":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1770270746_Vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras.jpg","keywords":["algo","analizadas","con","contaminadas","est\u00e1n","Europa","hay","Las","micotoxinas","muestras","pero","preocuparse","qu\u00e9","uva","vino","zumo"],"articleSection":["Salud"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/","name":"Vino y zumo de uva: el 80% de las muestras analizadas en Europa est\u00e1n contaminadas con micotoxinas, pero \u00bfhay algo de qu\u00e9 preocuparse? - Consejos - Santa Catarina","isPartOf":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1770270746_Vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras.jpg","datePublished":"2026-02-05T05:52:26+00:00","dateModified":"2026-02-05T05:52:27+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/#primaryimage","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1770270746_Vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras.jpg","contentUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1770270746_Vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras.jpg","width":1500,"height":1000,"caption":"micotossine vino"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/vino-y-zumo-de-uva-el-80-de-las-muestras-analizadas-en-europa-estan-contaminadas-con-micotoxinas-pero-hay-algo-de-que-preocuparse\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vino y zumo de uva: el 80% de las muestras analizadas en Europa est\u00e1n contaminadas con micotoxinas, pero \u00bfhay algo de qu\u00e9 preocuparse?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#website","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/","name":"Santa Catarina","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#organization","name":"Santa Catarina","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon-1-1.png","contentUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon-1-1.png","width":512,"height":512,"caption":"Santa Catarina"},"image":{"@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/stacatarinagob\/","https:\/\/x.com\/stacatarinagob","https:\/\/www.instagram.com\/stacatarinagob\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCK-6cQJL_904665N1_nLTWw"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/0be60adffa8e4c4d0828fdf021450e8a","name":"Pedro Mart\u00ednez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/stacatarina.jpg","contentUrl":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/stacatarina.jpg","caption":"Pedro Mart\u00ednez"},"description":"Hola, soy Pedro Mart\u00ednez, redactor jefe del sitio oficial del ayuntamiento de Santa Catarina, en M\u00e9xico. Con m\u00e1s de diez a\u00f1os de experiencia en el periodismo local, tengo una pasi\u00f3n por la investigaci\u00f3n y la difusi\u00f3n de informaci\u00f3n que valoriza nuestra hermosa comunidad. Mi compromiso es hacer de Santa Catarina una referencia en materia de transparencia y comunicaci\u00f3n municipal.","sameAs":["https:\/\/stacatarina.mx\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7361"}],"collection":[{"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7361"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7363,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7361\/revisions\/7363"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}