{"id":7549,"date":"2026-02-15T07:52:33","date_gmt":"2026-02-15T13:52:33","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/reemplazar-humanos-por-maquinas-es-dejar-camiones-llenos-de-comida\/"},"modified":"2026-02-15T07:52:34","modified_gmt":"2026-02-15T13:52:34","slug":"reemplazar-humanos-por-maquinas-es-dejar-camiones-llenos-de-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/reemplazar-humanos-por-maquinas-es-dejar-camiones-llenos-de-comida\/","title":{"rendered":"Reemplazar humanos por m\u00e1quinas es dejar camiones llenos de comida…"},"content":{"rendered":"
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Los estantes de los supermercados pueden parecer llenos a pesar de que los sistemas alimentarios que se encuentran debajo de ellos est\u00e9n bajo presi\u00f3n. La fruta se puede apilar ordenadamente y la carne refrigerada puede estar en su lugar. Parece que las cadenas de suministro est\u00e1n funcionando bien. Pero las apariencias enga\u00f1an.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, los alimentos circulan por las cadenas de suministro porque son reconocidos por bases de datos, plataformas y sistemas de aprobaci\u00f3n automatizados. Si un sistema digital no puede confirmar un env\u00edo, los alimentos no se pueden liberar, asegurar, vender ni distribuir legalmente. En t\u00e9rminos pr\u00e1cticos, los alimentos que no se pueden \u201cver\u201d digitalmente se vuelven inutilizables.<\/p>\n

Esto afecta la resiliencia del sistema alimentario del Reino Unido y se identifica cada vez m\u00e1s como una vulnerabilidad cr\u00edtica.<\/p>\n

Mire las consecuencias, por ejemplo, cuando los recientes ataques cibern\u00e9ticos a las redes de distribuci\u00f3n de alimentos y supermercados interrumpieron las operaciones de varias de las principales cadenas de supermercados de Estados Unidos. Esto hizo caer los pedidos en l\u00ednea y otros sistemas digitales y retras\u00f3 las entregas a pesar de que hab\u00eda existencias f\u00edsicas disponibles.<\/p>\n

Parte del problema aqu\u00ed es que las decisiones clave se toman mediante sistemas automatizados u opacos que no pueden explicarse ni cuestionarse f\u00e1cilmente. Las copias de seguridad manuales tambi\u00e9n se est\u00e1n eliminando en nombre de la eficiencia.<\/p>\n

Este cambio digital est\u00e1 ocurriendo en todo el mundo, en los supermercados y en la agricultura, y ha generado ganancias de eficiencia, pero tambi\u00e9n ha intensificado las presiones estructurales en la log\u00edstica y el transporte, particularmente en las cadenas de suministro que est\u00e1n preparadas para realizar entregas en el \u00faltimo minuto.<\/p>\n

Usando IA<\/h2>\n

La inteligencia artificial y los sistemas basados \u200b\u200ben datos ahora dan forma a las decisiones en materia de agricultura y entrega de alimentos. Se utilizan para pronosticar la demanda, optimizar la siembra, priorizar los env\u00edos y gestionar inventarios. Las revisiones oficiales del uso de la IA en la producci\u00f3n, el procesamiento y la distribuci\u00f3n muestran que estas herramientas ahora est\u00e1n integradas en la mayor\u00eda de las etapas del sistema alimentario del Reino Unido. Pero existen riesgos.<\/p>\n

Cuando las decisiones sobre la asignaci\u00f3n de alimentos no se pueden explicar ni revisar, la autoridad se aleja del juicio humano y se centra en reglas de software. En pocas palabras, las empresas est\u00e1n optando por la automatizaci\u00f3n en lugar de los humanos para ahorrar tiempo y reducir costos. Como resultado, las decisiones sobre el movimiento y el acceso a los alimentos las toman cada vez m\u00e1s sistemas que la gente no puede cuestionar o anular f\u00e1cilmente. https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yvEEg1nKmac?wmode=transparent&start=0 El clima extremo, como la tormenta Chandra, puede causar escasez de alimentos, pero tambi\u00e9n hay otros factores.<\/p>\n

Esto ya ha empezado a suceder. Durante el ataque de ransomware de 2021 a JBS Foods, las instalaciones de procesamiento de carne detuvieron sus operaciones a pesar de la presencia de animales, personal e infraestructura. Aunque algunos agricultores australianos pudieron anular los sistemas, hubo problemas generalizados. M\u00e1s recientemente, las interrupciones que afectan a los grandes distribuidores han demostrado c\u00f3mo las fallas del sistema pueden interrumpir las entregas a las tiendas incluso si los productos est\u00e1n disponibles.<\/p>\n

Deshacerse de los humanos<\/h2>\n

Un problema importante es el menor n\u00famero de personas que gestionan estos problemas y la formaci\u00f3n del personal. Los procedimientos manuales se clasifican como costosos y se abandonan gradualmente. El personal ya no est\u00e1 capacitado para realizar anulaciones que nunca se espera que realicen. Cuando ocurre una falla, es posible que las habilidades necesarias para intervenir ya no existan.<\/p>\n

Esta vulnerabilidad se ve agravada por la persistente escasez de mano de obra y habilidades, que afecta el transporte, el almacenamiento y la inspecci\u00f3n de salud p\u00fablica. Incluso cuando los sistemas digitales se recuperen, la capacidad humana para reiniciar los flujos puede ser limitada.<\/p>\n

El riesgo no es s\u00f3lo que los sistemas fallen, sino que, cuando lo hacen, las perturbaciones se propaguen r\u00e1pidamente. Esto puede entenderse m\u00e1s como una prueba de estr\u00e9s que como una predicci\u00f3n. Los sistemas de autorizaci\u00f3n pueden congelarse. Los camiones est\u00e1n cargados, pero los c\u00f3digos de liberaci\u00f3n fallan. Los conductores esperan. Hay comida presente, pero no se aprueba el movimiento.<\/p>\n

Seg\u00fan incidentes anteriores, en unos d\u00edas los registros digitales y la realidad f\u00edsica pueden comenzar a divergir. Los sistemas de inventario ya no coinciden con lo que hay en los estantes. Despu\u00e9s de aproximadamente 72 horas, se requiere intervenci\u00f3n manual. Sin embargo, a menudo se han eliminado los procedimientos en papel y el personal no est\u00e1 capacitado para utilizarlos.<\/p>\n

Estos patrones son consistentes con la evidencia de los an\u00e1lisis de vulnerabilidad del sistema alimentario del Reino Unido, que enfatizan que las fallas de resiliencia a menudo son organizativas m\u00e1s que agr\u00edcolas.<\/p>\n

La seguridad alimentaria a menudo se plantea como una cuesti\u00f3n de oferta. Pero tambi\u00e9n est\u00e1 la cuesti\u00f3n de la autorizaci\u00f3n. Si un manifiesto digital est\u00e1 da\u00f1ado, es posible que los env\u00edos no se liberen.<\/p>\n

Esto es importante en un pa\u00eds como el Reino Unido que depende en gran medida de las importaciones y de una log\u00edstica compleja. La resiliencia depende no solo de los flujos comerciales, sino tambi\u00e9n de la gobernanza de los datos y la toma de decisiones en los sistemas alimentarios, seg\u00fan sugiere una investigaci\u00f3n sobre seguridad alimentaria.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n tiene el control?<\/h2>\n

La IA puede fortalecer la seguridad alimentaria. La agricultura de precisi\u00f3n (utilizando datos para tomar decisiones sobre cu\u00e1ndo plantar o regar, por ejemplo) y los sistemas de alerta temprana han ayudado a reducir las p\u00e9rdidas y mejorar los rendimientos. La cuesti\u00f3n no es si se utiliza la IA, sino qui\u00e9n la vigila y qui\u00e9n la gestiona.<\/p>\n

Los sistemas alimentarios necesitan que los seres humanos est\u00e9n informados, con personal capacitado y simulacros peri\u00f3dicos sobre c\u00f3mo anular los sistemas si funcionan mal. Los algoritmos utilizados en la asignaci\u00f3n y log\u00edstica de alimentos deben ser lo suficientemente transparentes como para ser auditados. El secreto comercial no puede prevalecer sobre la seguridad p\u00fablica. Las comunidades y los agricultores deben mantener el control sobre sus datos y conocimientos.<\/p>\n

Esto no es un riesgo para el futuro. Esto ya explica por qu\u00e9 los almacenes llenos de alimentos pueden volverse inaccesibles o ignorados.<\/p>\n

La cuesti\u00f3n no es si los sistemas digitales fracasar\u00e1n, sino si construiremos un sistema que pueda sobrevivir a su fracaso.<\/p>\n

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Mohammed F. Alzuhair, Candidato a doctorado en administraci\u00f3n de empresas., Universidad de Durham<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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