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Los cacahuetes (que algunos tambi\u00e9n podr\u00edan conocer como “cacahuetes americanos”) son el aperitivo por excelencia, pero tambi\u00e9n un saludable calmante para el hambre si se consumen al natural y sin sal. Por ello, mucha gente cree que los cacahuetes son frutos secos (o m\u00e1s bien frutos secos) al igual que las almendras, las nueces o las avellanas, pero, en realidad, pertenecen a la familia de las leguminosas, al igual que las jud\u00edas, las lentejas o los guisantes.<\/p>\n
La \u00fanica diferencia es que, por supuesto, nunca los encontramos en nuestras sopas, pero el man\u00ed es un alimento muy vers\u00e1til en la cocina y rico en nutrientes beneficiosos para nuestra salud. (Lea tambi\u00e9n: C\u00f3mo cultivar man\u00ed en macetas)<\/b><\/p>\nOr\u00edgenes, usos y propiedades del man\u00ed<\/h2>\n
Los cacahuetes son semillas de la planta. Arachis hipogea<\/em> perteneciente a la familia de legumbres<\/em>. Originarios de Brasil, fueron tra\u00eddos a Europa por Fernando de Magallanes y utilizados inicialmente como forraje para el ganado. Aunque en la regi\u00f3n del V\u00e9neto se cultiva man\u00ed, la mayor parte del man\u00ed americano que consumimos en los bares italianos se importa principalmente de \u00c1frica y Am\u00e9rica del Sur.<\/p>\n El man\u00ed ofrece varias propiedades y beneficios:<\/p>\n Los cacahuetes tambi\u00e9n son un ingrediente extremadamente vers\u00e1til para utilizar en la cocina. En primer lugar hay que decir que el man\u00ed consumido fresco es rico en minerales y vitaminas y contiene numerosas calor\u00edas; por el contrario, el procesamiento del man\u00ed tostado, salado y caramelizado le quita la mayor parte de sus propiedades nutricionales.<\/p>\n Del man\u00ed tostado, en cambio, se obtiene la mantequilla de man\u00ed tan apreciada en las series americanas, de la que es posible hacer una versi\u00f3n s\u00faper saludable utilizando un solo ingrediente: el propio man\u00ed (aqu\u00ed tienes el paso a paso)<\/p>\n De las semillas de man\u00ed tambi\u00e9n se puede obtener un aceite vegetal especialmente indicado para fre\u00edr. Tambi\u00e9n se pueden utilizar en lugar de almendras en el tradicional pesto de albahaca o r\u00facula, o para hacer ensaladas m\u00e1s sabrosas, combin\u00e1ndolas con lechuga y hojuelas de parmesano. Los aperitivos de man\u00ed tambi\u00e9n se preparan f\u00e1cilmente en casa: basta calentarlos durante unos minutos en una sart\u00e9n sin condimentos y luego sumergirlos inmediatamente en sal fina o piment\u00f3n.<\/p>\n Cualquiera que practique deporte sabe lo importante que es consumir prote\u00ednas en la cantidad adecuada, pero no siempre es necesario recurrir a costosos suplementos en polvo. Los cacahuetes, con aproximadamente 26 g de prote\u00ednas por 100 g, representan una de las fuentes de prote\u00ednas vegetales m\u00e1s completas y accesibles. Son ricos en arginina, un amino\u00e1cido que favorece la recuperaci\u00f3n muscular, y magnesio, esencial para la contracci\u00f3n muscular y la reducci\u00f3n de la fatiga.<\/p>\n Consumidos como snack antes o despu\u00e9s del entrenamiento, preferiblemente naturales y sin sal, ayudan a recargar energ\u00eda sin apelmazar. La mantequilla de man\u00ed untada sobre una rebanada de pan integral, por ejemplo, se ha convertido en el refrigerio favorito de corredores, ciclistas y entusiastas del fitness.<\/p>\n A\u00fan poco conocida por el gran p\u00fablico italiano, la harina de man\u00ed est\u00e1 ganando cada vez m\u00e1s espacio en la cocina consciente de la salud y en las dietas ricas en prote\u00ednas. Se obtiene triturando man\u00ed tostado parcialmente desgrasado y contiene hasta 50 g de prote\u00ednas por 100 g, con un aporte cal\u00f3rico significativamente menor que el man\u00ed entero. Naturalmente no contiene gluten y puede utilizarse para enriquecer batidos y batidos, preparar tortitas proteicas, empanados crujientes para pollo o galletas ricas en prote\u00ednas. Su sabor es delicado y ligeramente tostado, y combina bien con preparaciones tanto dulces como saladas.<\/p>\n Licue 3 cucharadas de mantequilla de man\u00ed con leche de coco, jugo de lim\u00f3n, salsa de soja, ajo y una pizca de chile hasta que quede suave. Es perfecta como salsa para brochetas de pollo, tofu o verduras asadas. Se puede conservar en el frigor\u00edfico durante 3-4 d\u00edas.<\/p>\n Mezclar en un bol 100 g de copos de avena, 3 cucharadas de mantequilla de man\u00ed, 2 cucharadas de miel, chispas de chocolate amargo y una pizca de sal. Forma bolitas con las manos y d\u00e9jalas reposar en el frigor\u00edfico al menos una hora. Son el snack ideal antes o despu\u00e9s del entrenamiento.<\/p>\n Fre\u00edr la cebolla y el ajo en una sart\u00e9n, a\u00f1adir la leche de coco, el curry en polvo, la c\u00farcuma y 2 cucharadas grandes de mantequilla de man\u00ed. Agrega los garbanzos o el pollo picado y cocina por 15 minutos. Servir con arroz basmati. Un plato \u00fanico sabroso y rico en prote\u00ednas listo en menos de media hora.<\/p>\n Sobre el man\u00ed tambi\u00e9n te puede interesar:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los cacahuetes (que algunos tambi\u00e9n podr\u00edan conocer como “cacahuetes americanos”) son el aperitivo por excelencia, pero tambi\u00e9n un saludable calmante para el hambre si se<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7729,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[7783,1589,848,62,2831,112,247,53,278,369,586],"class_list":["post-7728","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-cacahuetes","tag-cambia","tag-esto","tag-los","tag-nueces","tag-por","tag-que","tag-realmente","tag-sabias","tag-son","tag-todo","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nCacahuetes y deporte: el complemento natural que ya tienes en tu despensa<\/h2>\n
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