Servicio de Inspecci\u00f3n y Seguridad Alimentaria<\/em> (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los especieros podr\u00edan ser muy peligrosos.<\/p>\nel estudio<\/h2>\n
El estudio examin\u00f3 la contaminaci\u00f3n cruzada pidiendo a los participantes que prepararan una hamburguesa de pavo y una ensalada.<\/p>\n
A los participantes no se les dijo que los investigadores examinar\u00edan su comportamiento en materia de seguridad alimentaria hasta despu\u00e9s de haber preparado la comida.<\/p>\n
Los investigadores probaron superficies como cuchillos, tablas de cortar, mangos de grifos y esponjas, pero cuando probaron los recipientes de especias, el 48% estaban contaminados.<\/p>\n
El coautor Donald Schaffner, profesor del Departamento de Ciencias de los Alimentos de Universidad Rutgers<\/em>dijo que la mayor\u00eda de las investigaciones sobre contaminaci\u00f3n cruzada se han centrado en las tablas de cortar y los grifos, pasando por alto otras cosas que se tocan mientras se cocina, como los tarros de especias y los utensilios.<\/p>\nLos investigadores revelaron, por tanto, que las zonas menos higi\u00e9nicas de la cocina son:<\/p>\n
En consecuencia, es fundamental subrayar que se debe prestar la m\u00e1xima atenci\u00f3n al peligro de contaminaci\u00f3n cruzada, siguiendo todas las normas de higiene en la cocina, ya que el consumo de alimentos contaminados puede provocar graves problemas de salud.<\/p>\n
C\u00f3mo protegerse de la contaminaci\u00f3n cruzada<\/h2>\n
Ante estos resultados, la adopci\u00f3n de buenos h\u00e1bitos de higiene en la cocina ya no se puede postergar. Los expertos recomiendan lavarse bien las manos con agua y jab\u00f3n antes, durante y despu\u00e9s de preparar los alimentos, especialmente despu\u00e9s de tocar carne cruda. Es igualmente importante limpiar y desinfectar peri\u00f3dicamente los recipientes de especias, las tablas de cortar y todas las superficies de trabajo, preferiblemente despu\u00e9s de cada uso.<\/p>\n
Una medida sencilla pero eficaz es utilizar utensilios separados para los alimentos crudos y cocidos, reduciendo as\u00ed el riesgo de transferir bacterias potencialmente peligrosas de un alimento a otro. Por \u00faltimo, conviene sustituir peri\u00f3dicamente las esponjas y los pa\u00f1os de cocina, aut\u00e9nticos reservorios de g\u00e9rmenes a menudo subestimados: peque\u00f1os gestos cotidianos que pueden marcar una gran diferencia para la salud de toda la familia.<\/p>\n
Fuente: <\/span>PubMed<\/b><\/p>\nQuiz\u00e1s te interese:<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A la hora de cocinar, es fundamental prestar atenci\u00f3n a la contaminaci\u00f3n cruzada. Seg\u00fan un estudio encargado por Servicio de Inspecci\u00f3n y Seguridad Alimentaria (FSIS)<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7874,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[7903,7904,3041,420,3894,339,7810,6206,128,137,162,3096,690],"class_list":["post-7873","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-acumula","tag-cocinado","tag-cortar","tag-despues","tag-esperarias","tag-este","tag-germenes","tag-haber","tag-lugar","tag-mas","tag-nunca","tag-tabla","tag-todos","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\n
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