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Las tostadas de aguacate han dominado los men\u00fas de desayuno durante a\u00f1os, pero con el tiempo pueden volverse repetitivas y costosas. Los aguacates no se encuentran entre los art\u00edculos m\u00e1s baratos del supermercado y no es f\u00e1cil encontrar una alternativa igualmente cremosa y sabrosa.<\/p>\n
La respuesta, inesperada pero convincente, se llama frijol lima. Quienes las probaron sobre tostadas las definieron como “fenomenales” e “incre\u00edblemente deliciosas”: una crema aterciopelada, de delicado sabor afrutado, rica en fibra y prote\u00ednas y con pocos hidratos de carbono netos.<\/p>\n
La receta es para dos personas y se puede preparar en tan solo 15 minutos.<\/p>\n
Para la crema de frijol lima:<\/p>\n
Para el brindis:<\/p>\n
Escurre bien las habas y col\u00f3calas en el procesador de alimentos junto con la cebolleta, las espinacas, el aceite de oliva y el jugo de lim\u00f3n. Tritura todo hasta obtener una crema tersa y aterciopelada, raspando los bordes del recipiente cuando sea necesario.<\/p>\n
Tuesta el pan a tu gusto y luego unta una capa de mostaza integral en cada rebanada. Agrega la crema de jud\u00edas en abundancia, nivelando bien la superficie. Complete con rodajas de tomate, aros de cebolla morada y una pizca de cebolleta fresca picada. Sirve inmediatamente y descubre tu nueva tostada favorita.<\/p>\n
Como alternativa a las habas, puedes preparar la misma crema con guisantes. Escurre 300 g de guisantes cocidos (frescos o congelados) y lic\u00faalos con una cebolleta, unas hojas de menta fresca, un chorrito de aceite de oliva y el zumo de medio lim\u00f3n, hasta obtener una crema suave y de color verde brillante. El sabor es ligeramente m\u00e1s dulce y delicado que el de los frijoles, pero igual de cremoso y perfecto para untar sobre tostadas. Completa la tostada con mostaza integral, rodajas de tomate, cebolla morada y cebolleta fresca: el resultado es un plato ligero, colorido y sabroso.<\/p>\n
El frijol lima es una leguminosa originaria de Am\u00e9rica del Sur, cuyo nombre deriva de la capital del Per\u00fa, ciudad desde donde se exportaban a todo el mundo. Tienen una forma ovalada aplanada, un color que va del blanco cremoso al verde p\u00e1lido y una consistencia particularmente suave y mantecosa que los hace ideales para mezclar en cremas y pur\u00e9s.<\/p>\n
Su sabor es delicado, ligeramente afrutado, con un dulzor natural que los acerca sorprendentemente al aguacate. Desde el punto de vista nutricional son un aut\u00e9ntico recurso: ricos en fibra, prote\u00ednas vegetales y minerales como hierro, magnesio y potasio, con un bajo contenido en grasas. Se encuentran f\u00e1cilmente en el mercado tanto secos como enlatados, ya cocidos y listos para usar, lo que los convierte en un ingrediente c\u00f3modo y vers\u00e1til para la cocina diaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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