<\/p>\n
Hace unos d\u00edas os hablamos de la “Docena Sucia”, el ranking anual que elaboraGrupo de Trabajo Ambiental<\/em> (EWG) sobre la contaminaci\u00f3n por pesticidas de frutas y verduras en los EE. UU. Ahora tenemos algo muy similar tambi\u00e9n en Italia y es El salvavidas<\/em> haberlo elaborado, con un minucioso trabajo basado en miles de an\u00e1lisis de laboratorio recopilados en 11 a\u00f1os de pruebas.<\/p>\n Se trata de un ranking italiano que enumera las frutas y verduras m\u00e1s contaminadas por pesticidas y que vuelve a un problema ya conocido: el llamado “efecto c\u00f3ctel<\/em>“. Un fen\u00f3meno por el cual un alimento puede cumplir formalmente la ley a pesar de contener una mezcla de diferentes pesticidas, cada uno de ellos por debajo del umbral reglamentario, pero potencialmente riesgoso en su conjunto. Esto se debe a que la legislaci\u00f3n europea eval\u00faa las sustancias individuales, sin considerar los efectos sin\u00e9rgicos de su combinaci\u00f3n.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo funciona? El salvavidas<\/em> Explica que para no superar los l\u00edmites m\u00e1ximos residuales (LMR) establecidos para cada sustancia individual, quienes cultivan de forma intensiva utilizan mezclas de diferentes pesticidas, a menudo con la misma funci\u00f3n, reduciendo las dosis de cada uno. El resultado es un producto que supera los controles, pero que trae consigo al plato un aut\u00e9ntico c\u00f3ctel qu\u00edmico sobre el posible impacto en nuestro organismo que ninguna ley se ha pronunciado todav\u00eda.<\/p>\n Sobre todo, los sectores m\u00e1s vulnerables de la poblaci\u00f3n pagan el precio: los ni\u00f1os y las mujeres embarazadas, cuyos sistemas de desintoxicaci\u00f3n son menos eficaces. La comunidad cient\u00edfica y los onc\u00f3logos llevan tiempo denunciando la posible relaci\u00f3n entre la exposici\u00f3n m\u00faltiple a dosis bajas de pesticidas, las interferencias endocrinas y un mayor riesgo de padecer ciertos c\u00e1nceres infantiles.<\/p>\n Pero vayamos ahora a lo que m\u00e1s nos interesa: \u00bfcu\u00e1les son las frutas m\u00e1s contaminadas por pesticidas en Italia?<\/p>\n Del ranking de Salvador de la vida<\/em> En particular, surgen 5 frutas que, en las pruebas realizadas durante los \u00faltimos 11 a\u00f1os, han mostrado los niveles de multiresiduos m\u00e1s preocupantes.<\/p>\n El primer lugar lo ocuparon las uvas de mesa, con picos de 19 mol\u00e9culas diferentes (10 fungicidas, 9 insecticidas) detectados en una sola muestra. La fina piel y la viticultura intensiva la convierten en una aut\u00e9ntica esponja qu\u00edmica.<\/p>\n En segundo lugar, se encuentran las peras con 12 mol\u00e9culas diferentes, que se someten a numerosos tratamientos durante el cultivo y en la fase poscosecha para garantizar su conservaci\u00f3n, acumulando c\u00f3cteles de pesticidas dif\u00edciles de eliminar incluso con un cuidadoso lavado.<\/p>\n Las fresas ocupan el tercer lugar con 9 pesticidas diferentes (7 en las pruebas m\u00e1s recientes). Se trata de frutos delicados, sin piel protectora que quitar, cultivados en campo abierto y, a menudo, tratados varias veces durante la temporada. Desde hace a\u00f1os en la lista negra de las listas internacionales (comenzando por la American Dirty Dozen) tambi\u00e9n confirman su posici\u00f3n en la italiana.<\/p>\n Los siguientes son los pl\u00e1tanos. A pesar de la piel dura, las pruebas de Salvador de la vida<\/em> detectan la presencia de pesticidas (6 en total) incluso dentro de la pulpa \u00fanicamente. Los culpables son los tratamientos qu\u00edmicos poscosecha utilizados para la conservaci\u00f3n durante el largo transporte desde pa\u00edses tropicales.<\/p>\n La manzana, la fruta m\u00e1s consumida por los italianos, cierra el ranking pero no por ello genera menos preocupaci\u00f3n. Aunque la c\u00e1scara parece ofrecer una barrera protectora, los pesticidas utilizados logran penetrar hasta la pulpa. Se han encontrado hasta 5 pesticidas por fruto.<\/p>\n Entre las sustancias detectadas con mayor frecuencia en las pruebas se encuentran algunas muy extendidas en la agricultura, como el boscalid, el fludioxonil y el tebuconazol. Se trata principalmente de fungicidas, utilizados para proteger frutas y hortalizas del moho y los par\u00e1sitos, que a menudo se aplican varias veces durante el cultivo e incluso despu\u00e9s de la cosecha para garantizar su conservaci\u00f3n.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 podemos hacer? La respuesta m\u00e1s eficaz sigue siendo preferir productos org\u00e1nicos certificados, cuando sea posible, especialmente para las frutas de esta lista, y lavar siempre las frutas y verduras cuidadosamente con agua corriente. Para frutas con piel comestible, una pasada con bicarbonato de sodio puede ayudar a eliminar un poco m\u00e1s los residuos superficiales.<\/p>\n Pero el verdadero desaf\u00edo es regulatorio: mientras la ley siga evaluando los pesticidas uno por uno, ignorando el efecto c\u00f3ctel, el problema no podr\u00e1 resolverse desde el principio.<\/p>\n Fuente: Il Salvagente <\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hace unos d\u00edas os hablamos de la “Docena Sucia”, el ranking anual que elaboraGrupo de Trabajo Ambiental (EWG) sobre la contaminaci\u00f3n por pesticidas de frutas<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8780,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[2638,1864,3225,220,1754,380,1062,34,137,2087,112,1113,756,369],"class_list":["post-8779","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-contaminadas","tag-contiene","tag-diferentes","tag-estas","tag-frutas","tag-hasta","tag-italia","tag-las","tag-mas","tag-pesticidas","tag-por","tag-primera","tag-residuos","tag-son","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nLas 5 frutas m\u00e1s contaminadas<\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 podemos hacer?<\/h2>\n