{"id":9222,"date":"2026-05-13T21:52:52","date_gmt":"2026-05-14T03:52:52","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/brunch-del-dia-de-la-madre-8-recetas-veganas-sencillas-y-deliciosas-para-un-desayuno-inolvidable\/"},"modified":"2026-05-13T21:52:54","modified_gmt":"2026-05-14T03:52:54","slug":"brunch-del-dia-de-la-madre-8-recetas-veganas-sencillas-y-deliciosas-para-un-desayuno-inolvidable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/brunch-del-dia-de-la-madre-8-recetas-veganas-sencillas-y-deliciosas-para-un-desayuno-inolvidable\/","title":{"rendered":"Brunch del D\u00eda de la Madre: 8 recetas veganas sencillas y deliciosas para un desayuno inolvidable"},"content":{"rendered":"<p>Con el D\u00eda de la Madre a la vuelta de la esquina, quiz\u00e1s haya llegado el momento de dejar de lado los habituales regalos caros e impersonales. Mucho mejor es un brunch preparado con cari\u00f1o por pap\u00e1 e hijos: sencillo, vegetal, sostenible y sobre todo sin pasar medio d\u00eda en la cocina.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed tienes un men\u00fa completo con recetas f\u00e1ciles y dosis para 4 personas, perfecto adem\u00e1s para preparar con antelaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>Tostadas con hummus, aguacate y tomates cherry<\/h2>\n<\/p>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n<\/p>\n<p>Tostar el pan. Tritura el aguacate con un tenedor y exti\u00e9ndelo en las rodajas junto con el hummus. A\u00f1ade los tomates cherry cortados por la mitad, las semillas y un chorrito de aceite.<\/p>\n<h2>Avena con fresas durante la noche<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-1394555 size-full\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1778730771_902_Brunch-del-Dia-de-la-Madre-8-recetas-veganas-sencillas.jpg\" alt=\"gachas de fresa\" width=\"1500\" height=\"1000\" \/><\/p>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n<\/p>\n<p>Mezcla en un recipiente la avena, las semillas de ch\u00eda y la bebida vegetal. Dejar reposar en el frigor\u00edfico toda la noche. Por la ma\u00f1ana a\u00f1ade las fresas, las almendras y el sirope de arce.<\/p>\n<h2>Pastel salado con calabacines y tofu<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-1367442 size-full\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1773132754_987_Prueba-este-menu-vegetariano-para-la-comida-de-Semana-Santa.jpg\" alt=\"tarta de calabac\u00edn con masa filo\" width=\"1500\" height=\"1000\" \/><\/p>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n<\/p>\n<p>Cuece los calabacines cortados en rodajas en una sart\u00e9n durante 10 minutos. Licue el tofu, la c\u00farcuma, la levadura nutricional, la sal y la pimienta hasta que quede cremoso. A\u00f1ade los calabacines, vierte sobre el hojaldre y cocina a 180\u00b0C durante unos 35 minutos.<\/p>\n<h2>Mini hamburguesa de lentejas<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-1394553 size-full\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1778730772_160_Brunch-del-Dia-de-la-Madre-8-recetas-veganas-sencillas.jpg\" alt=\"Mini hamburguesa de lentejas\" width=\"1500\" height=\"1000\" \/><\/p>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n<\/p>\n<p>Triturar las lentejas y a\u00f1adir la zanahoria rallada, el pan rallado y las especias. Forma mini hamburguesas y coc\u00ednalas en el horno a 180\u00b0C durante 20 minutos.<\/p>\n<h2>Taz\u00f3n de batido con frutos rojos<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-1394557 size-full\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1778730772_149_Brunch-del-Dia-de-la-Madre-8-recetas-veganas-sencillas.jpg\" alt=\"Taz\u00f3n de batido con frutos rojos\" width=\"1500\" height=\"1000\" \/><\/p>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n<\/p>\n<p>Lic\u00faa los pl\u00e1tanos, los frutos rojos y la bebida vegetal hasta obtener una crema espesa. Servir con granola y coco.<\/p>\n<h2>Tortitas veganas de manzana y canela<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-1394558 size-full\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1778730772_308_Brunch-del-Dia-de-la-Madre-8-recetas-veganas-sencillas.jpg\" alt=\"Tortitas veganas de manzana y canela\" width=\"1500\" height=\"1000\" \/><\/p>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n<\/p>\n<p>Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Cocina los panqueques en una sart\u00e9n antiadherente durante 2 minutos por lado.<\/p>\n<h2>Pan de pl\u00e1tano con nueces y chocolate<\/h2>\n<div id=\"attachment_772630\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"caption-attachment-772630\" class=\"wp-image-772630 size-full\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1778730772_18_Brunch-del-Dia-de-la-Madre-8-recetas-veganas-sencillas.jpg\" alt=\"pan de pl\u00e1tano\" width=\"1200\" height=\"800\" \/><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-772630\" class=\"wp-caption-text\">@Brent Hofacker\/123rf<\/p>\n<\/div>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n<\/p>\n<p>Tritura los pl\u00e1tanos y agrega todos los ingredientes. Vierte en un molde de plumcake y cocina a 180\u00b0C durante unos 40 minutos.<\/p>\n<h2>Ensalada de fruta fresca con menta y lima<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-1255724 size-full\" src=\"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1757233815_26_\u00bfQue-traer-a-la-escuela-para-un-refrigerio-10-ideas.jpg\" alt=\"ensalada de fruta\" width=\"1500\" height=\"1000\" \/><\/p>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n<\/p>\n<p>Corta toda la fruta en trozos peque\u00f1os. Agrega el jugo de lima y la menta fresca picada. D\u00e9jalo reposar en el frigor\u00edfico antes de servir.<\/p>\n<p>Una mesa sencilla, colorida y preparada en conjunto vale mucho m\u00e1s que cualquier regalo comprado de forma precipitada. Y sobre todo os permite pasar tiempo realmente juntos, que es lo m\u00e1s importante.<\/p>\n<p>\u00a1Feliz D\u00eda de la Madre!<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el D\u00eda de la Madre a la vuelta de la esquina, quiz\u00e1s haya llegado el momento de dejar de lado los habituales regalos caros<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9223,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[8780,23,2031,4486,157,3020,2518,29,908,2218,2488],"class_list":["post-9222","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-brunch","tag-del","tag-deliciosas","tag-desayuno","tag-dia","tag-inolvidable","tag-madre","tag-para","tag-recetas","tag-sencillas","tag-veganas","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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