{"id":9390,"date":"2026-05-22T20:52:25","date_gmt":"2026-05-23T02:52:25","guid":{"rendered":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pizza-de-rucula-y-pesto-de-albahaca-con-masa-madre-la-receta-con-calabacines-y-nueces\/"},"modified":"2026-05-22T20:52:28","modified_gmt":"2026-05-23T02:52:28","slug":"pizza-de-rucula-y-pesto-de-albahaca-con-masa-madre-la-receta-con-calabacines-y-nueces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stacatarina.mx\/consejos\/pizza-de-rucula-y-pesto-de-albahaca-con-masa-madre-la-receta-con-calabacines-y-nueces\/","title":{"rendered":"Pizza de r\u00facula y pesto de albahaca con masa madre: la receta con calabacines y nueces"},"content":{"rendered":"<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n te explicamos c\u00f3mo preparar pizza verde con pesto de r\u00facula y albahaca con nueces, aceitunas y calabacines, de la que hoy te ofrecemos la receta elaborada a partir de una masa con levadura natural, gracias a la masa madre, que se puede utilizar en sustituci\u00f3n de la levadura de cerveza. Para condimentar la pizza, elige s\u00f3lo ingredientes de temporada: albahaca y r\u00facula para el pesto y calabacines para decorar.<\/p>\n<p>Si tienes la oportunidad de escoger romero fresco, le dar\u00e1s un toque extra de sabor a la pizza. A continuaci\u00f3n te dejamos la lista de ingredientes y el procedimiento a seguir para la preparaci\u00f3n de la \u201cpizza verde\u201d. <\/p>\n<div class=\"ingredienti\">\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"info_ricetta\">\n<\/div>\n<h2>Refrescar la masa madre<\/h2>\n<p>Refresca la masa madre seg\u00fan tus h\u00e1bitos. Normalmente procedemos disolvi\u00e9ndola en agua tibia en un bol y a\u00f1adiendo poco a poco 100 gramos de harina. Luego amasa con las manos o mezcla con una cuchara hasta que la masa madre haya vuelto a su consistencia inicial. Div\u00eddalo en dos partes y transfiera una a su propio frasco, para luego colocarla en el refrigerador. La parte restante hay que utilizarla para la masa, que se prepara simplemente con agua, harina, sal fina y dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n<\/p>\n<h2>Masa<\/h2>\n<p>La masa debe reposar en un bol tapada con un pa\u00f1o h\u00famedo por un tiempo que puede variar de 6 a 8 horas dependiendo de la fuerza de tu masa madre. Estar\u00e1 lista cuando su volumen aparezca duplicado. Luego se debe extender la masa sobre una bandeja de horno redonda engrasada y dejar reposar al menos media hora m\u00e1s antes de condimentar.<\/p>\n<h2>Condimento<\/h2>\n<p>Mientras la masa completa su fermentaci\u00f3n, prepara el pesto. Para las cantidades de r\u00facula y albahaca a utilizar se procede como en la preparaci\u00f3n de un pesto normal para cuatro personas, a\u00f1adiendo a las hojas frescas a licuar aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, un pu\u00f1ado de nueces y hierbas arom\u00e1ticas al gusto. Unta el pesto sobre la pizza y dec\u00f3rala con aceitunas verdes, nueces, calabacines en rodajas finas y romero reci\u00e9n cogido. En este punto, hornea tu pizza verde a 180\u00b0C durante 25-30 minutos y sirve. La harina 0 se puede sustituir por harina integral, seg\u00fan tus preferencias.<\/p>\n<p>Todo lo que te gustar\u00eda saber sobre la masa madre:<\/p>\n<p>Para otras recetas con masa madre, consulte tambi\u00e9n: <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A continuaci\u00f3n te explicamos c\u00f3mo preparar pizza verde con pesto de r\u00facula y albahaca con nueces, aceitunas y calabacines, de la que hoy te ofrecemos<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9391,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[5906,4829,42,2518,1093,2831,792,3149,951,8871],"class_list":["post-9390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-albahaca","tag-calabacines","tag-con","tag-madre","tag-masa","tag-nueces","tag-pesto","tag-pizza","tag-receta","tag-rucula","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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