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Los encontramos en embutidos, pan envasado, bebidas industriales, snacks y muchos otros productos que acaban cada d\u00eda en nuestro carrito de la compra. Son conservantes de alimentos, entre los aditivos m\u00e1s utilizados por la industria para alargar la vida de los alimentos y protegerlos de bacterias, moho y procesos de deterioro. Pero pueden tener un costo oculto para nuestra salud.<\/p>\n
As\u00ed lo afirma un nuevo estudio publicado enRevista Europea del Coraz\u00f3n<\/em>seg\u00fan el cual la exposici\u00f3n habitual a algunos conservantes alimentarios se asocia con un mayor riesgo de hipertensi\u00f3n y enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n Ojo con estos 17 conservantes alimentarios: podr\u00edan aumentar el riesgo de c\u00e1ncer y diabetes tipo 2<\/p>\n Un descubrimiento que surge de una de las mayores investigaciones nutricionales jam\u00e1s realizadas en Europa, el proyecto franc\u00e9s NutriNet-Sant\u00e9.<\/p>\n Los investigadores analizaron los datos de 112.395 adultos franceses, seguidos durante una media de ocho a\u00f1os, que rellenaban peri\u00f3dicamente diarios alimentarios detallados, indicando no s\u00f3lo los alimentos consumidos sino tambi\u00e9n las marcas de los productos, lo que permiti\u00f3 a los investigadores reconstruir con precisi\u00f3n la exposici\u00f3n a los distintos aditivos presentes en los alimentos industriales.<\/p>\n Durante el per\u00edodo de observaci\u00f3n, se registraron 5.544 nuevos casos de hipertensi\u00f3n y 2.450 eventos cardiovasculares, incluidos ataques card\u00edacos, angina y accidentes cerebrovasculares.<\/p>\n Los resultados muestran que las personas con mayor consumo de conservantes no antioxidantes ten\u00edan un 29% m\u00e1s de riesgo de desarrollar hipertensi\u00f3n y un 16% m\u00e1s de riesgo de enfermedad cardiovascular en comparaci\u00f3n con aquellos que consum\u00edan menos. Los conservantes antioxidantes tambi\u00e9n se asociaron con un 22% m\u00e1s de riesgo de hipertensi\u00f3n.<\/p>\n Entre los 58 conservantes identificados por los investigadores, ocho estaban particularmente asociados con un mayor riesgo de hipertensi\u00f3n.<\/p>\n Estos son:<\/p>\n El \u00e1cido asc\u00f3rbico (vitamina C utilizada como aditivo) tambi\u00e9n se ha asociado con un aumento del riesgo cardiovascular. Un dato que puede sorprenderte, teniendo en cuenta que la vitamina C presente de forma natural en frutas y verduras se asocia tradicionalmente con beneficios para la salud cardiovascular. Los autores subrayan, sin embargo, que una misma sustancia puede comportarse de manera diferente cuando se toma como aditivo industrial, dependiendo de las dosis, la matriz del alimento y las interacciones con otros ingredientes.<\/p>\n Sin embargo, los investigadores recomiendan precauci\u00f3n. El estudio es observacional y no prueba que los conservantes sean directamente responsables de las enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n Lo que surge es una asociaci\u00f3n estad\u00edstica significativa entre una mayor exposici\u00f3n a estos aditivos y una mayor incidencia de hipertensi\u00f3n y enfermedades cardiovasculares. Ser\u00e1n necesarios m\u00e1s estudios experimentales para comprender los mecanismos biol\u00f3gicos involucrados y verificar una posible relaci\u00f3n causal.<\/p>\n M\u00e1s all\u00e1 de los aditivos individuales, el trabajo confirma una tendencia ya clara: una dieta rica en alimentos ultraprocesados \u200b\u200bse asocia con una peor salud cardiovascular. No es coincidencia que casi todos los participantes del estudio (99,5%) consumieran al menos un conservante alimentario en los dos primeros a\u00f1os de observaci\u00f3n, lo que demuestra cu\u00e1n omnipresentes est\u00e1n ahora estas sustancias en nuestra dieta diaria.<\/p>\n Para los autores, el mensaje principal no es demonizar un solo aditivo, sino fomentar una mayor atenci\u00f3n a la calidad general de la dieta. Reducir el consumo de productos industriales, leer las etiquetas y favorecer los alimentos frescos y m\u00ednimamente procesados \u200b\u200bsigue siendo una de las estrategias m\u00e1s eficaces para proteger la salud del coraz\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los encontramos en embutidos, pan envasado, bebidas industriales, snacks y muchos otros productos que acaban cada d\u00eda en nuestro carrito de la compra. Son conservantes<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9578,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[6020,1839,726,8986,42,7268,4625,219,8985,62,820,939,8984],"class_list":["post-9577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-alimentarios","tag-ataque","tag-bajo","tag-cardiovasculares","tag-con","tag-conservantes","tag-enfermedades","tag-estudio","tag-hipertension","tag-los","tag-mayor","tag-riesgo","tag-vincula","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nel estudio<\/h2>\n
Los peores aditivos<\/h2>\n
Un motivo m\u00e1s para limitar los ultraprocesados<\/h2>\n