En un momento de urgente necesidad de bizcocho de chocolate, juntamos estos ingredientes esperando obtener un buen resultado. Después de experimentar con varias recetas de panes y bizcochos con levadura utilizando bicarbonato de sodio, en esta ocasión decidimos probar su eficacia junto con un poco de vinagre, para ver si aclara el bizcocho.
Al principio no nos pareció gran cosa, de hecho no nos gustó nada.
¿El problema? ¡Lo comimos demasiado caliente y no estaba lo suficientemente dulce! Los postres tienen que ser dulces, sino ¿quién se los comerá? Así que decidimos diluirlo con sirope de arce y… señoras y señores, ¡el resultado fue exquisito!
Es un bizcocho de chocolate vegano, no dietético, rico y delicioso, fermentado gracias al bicarbonato de sodio y vinagre. Las dosis se fueron añadiendo poco a poco hasta obtener una masa compacta que se puede amasar con las manos dejando el bol limpio (probablemente gracias al aceite). Solo ten cuidado de no quemarlo, se cocina rápido y nos gusta que el centro quede un poco blandito. No hay huevos, por lo que no hay riesgo de salmonella, incluso si decides probar la masa cruda.
Ingredientes (más o menos)
Procedimiento
Enciende el horno a 180°, mezcla todos los ingredientes secos en un bol grande y luego agrega los líquidos ya mezclados. Mezclar bien con la espátula y las manos, hasta obtener una masa suave y que se desprenda del bol.
Con esta cantidad de mezcla se puede utilizar una fuente de horno de 25 x 15 cm, donde extendemos la masa alisándola con los dedos, después de haber engrasado la fuente. Si la masa queda demasiado seca, añade agua y un poco de aceite hasta conseguir la consistencia deseada.
Hornea inmediatamente y no abras el horno durante 20 minutos, pero vigila la superficie del bizcocho. Después de aproximadamente media hora el bizcocho debería estar cocido, quedando húmedo en el centro.
Dejamos enfriar bien el bizcocho, porque cuando está caliente el sabor del vinagre es demasiado evidente. Una vez frío, rocíalo con sirope de arce y disfruta de este delicioso postre. Si sale bien, disfrútalo para nuestra salud. Si no te funciona, ¡sepa que no todo el mundo puede ser alquimista en la vida!
