Un nuevo estudio ha revelado un efecto beneficioso inesperado del té y los tés herbales: la preparación de estas bebidas puede eliminar un buen porcentaje de metales pesados, como plomo y cadmio, del agua.
Todos los días, millones de personas en todo el mundo beben té y tés de hierbas, ciertamente útiles para la hidratación correcta del cuerpo y con otros efectos beneficiosos dependiendo del tipo. Ahora, sin embargo, un nuevo estudio, realizado por un equipo de la Universidad Northwestern, ha revelado un efecto inesperado de estas bebidas: la preparación de té y tés herbales elimina una parte significativa de los metales pesados del agua.
Los investigadores encontraron que Los iones de plomo y cadmio presentes en el agua potable se unen a las hojas de té Durante la infusión, estar atrapado en material vegetal. Este proceso reduce la concentración de contaminantes en la bebida final, ofreciendo un beneficio inesperado para aquellos que consumen regularmente té y tés herbales (especialmente en los lugares donde el agua está más en riesgo).
Vinayak P. Dravid, autor principal del estudio publicado en ACS Food Science & Technology, Él dijo:
No estamos sugiriendo que todos comiencen a usar hojas de té como filtro de agua. De hecho, a menudo usamos experimentos modelo y modificamos varios parámetros para sondear y comprender los principios y fenómenos científicos involucrados en los ciclos de captura/liberación de los contaminantes. Para este estudio, nuestro objetivo era medir la capacidad del té para absorber metales pesados. Al cuantificar este efecto, nuestro trabajo destaca el potencial no reconocido del consumo de té para contribuir pasivamente a la reducción de la exposición a metales pesados en poblaciones de todo el mundo.
¿Qué tipos de té funcionan mejor?
Los científicos han probado diferentes variedades de té y tés de hierbas: té negro, verde, oolong, blanco, manzanilla y rooibospreparando soluciones acuosas que contienen cantidades precisas de metales (como plomo, cromo, cobre, zinc y cadmio) y luego calentándolas a una temperatura justo debajo del punto de ebullición. Posteriormente, agregaron las hojas de té, dejándolas infundir por períodos variables de tiempo, desde unos pocos segundos hasta 24 horas.
Una vez que se completa el proceso de infusión, el equipo midió la concentración de metales que quedan en el agua. Al comparar los niveles de metales antes y después de la adición de las hojas de té, lograron calcular la cantidad realmente eliminada.
Los resultados mostraron que:
Los experimentos han demostrado que Una taza de té común puede eliminar aproximadamente el 15% del plomo presente en el agua.. Este efecto se vuelve particularmente relevante en áreas con sistemas de agua obsoletos o particularmente contaminados.
Aunque no es una solución de reemplazo para los filtros de agua, este descubrimiento podría explicar, al menos en parte, algunos beneficios para la salud a largo plazo asociados con el consumo de té. Por ejemplo, algunas investigaciones indican que las poblaciones con un alto consumo de té tienden a mostrar tasas más bajas de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.
