Si te dijera la crema de pistacho, ¿qué color pensaría? La respuesta verde, por supuesto, con descuento … pero ¿qué verde?
El mundo de las cremas de pistacho esconde una paleta de tonos que cuenta historias de calidad, ingredientes y tradiciones. Caminando por los estantes de las tiendas especializadas o visitando una feria gastronómica, puede observar cómo se presenta este producto en una sorprendente variedad de tonos: desde el verde brillante hasta el beige, hasta los elegantes matices dorados. Estos colores no son casuales, pero representan indicadores reales de la composición y naturalidad del producto.
La base inicial: la pasta de pistacho puro
Cada crema de pistacho comienza su viaje de la masa de pistacho puro, obtenida a través de un delicado proceso de tostado y molienda fina de las frutas finas. Este procedimiento ofrece una pasta cremosa con un sabor intenso y característico, cuyo color natural es un verde que tiende a marrón claro. Este tono original se modificará de acuerdo con la dilución y el método de preparación elegido.
Green brillante: atención a los tintes
Una crema que se presenta con un verde y brillante particularmente brillante debería despertar algunas sospechas. Este color animado difícilmente se puede obtener usando solo pistachos naturales; Es casi seguro que contiene coloración alimentaria adicional para mejorar su apariencia estética y, a menudo, compensar una cantidad real reducida de pistacho. Estos productos generalmente están etiquetados como “crema de sabor de pistacho”, una distinción importante en comparación con las auténticas “cremas de pistacho”.
Tendiendo verde a beige
Las cremas de pistacho tradicionales tienen un verde más sobrio que se vuelve hacia Beige. Este color se deriva de la combinación de pasta pura con una base blanca, generalmente en una proporción del 20-30%. El resultado es un verde nunca excesivamente brillante, más suave y natural, lo que refleja una receta equilibrada pero con una presencia moderada de pistacho.
Verde oliva
Cuando el porcentaje de pasta de pistacho pura aumenta hasta un 40-50%, el color de la crema adquiere un tono de oliva verde que tiende a marrón claro. Estas cremas se distinguen por un sabor menos dulce e intenso, donde la nota del pistacho tostado emerge con una mayor decisión. El color más oscuro testifica una preparación más concentrada y auténtica.
Verde dorado
Algunas cremas premium, al tiempo que mantienen un alto porcentaje de Pistacho (alrededor del 50%), tienen un color dorado sorprendente. Este matiz particular es el resultado de la adición de aceite de oliva virgen extra en la base de Pistachio, que transforma el verde natural en un tono ámbar cálido. Además de cambiar el color, esta combinación le da a la crema una consistencia más suave y propiedades nutricionales más altas, lo que la hace adecuada para aquellos que son intolerantes a la lactosa. El color dorado se convierte así en el signo distintivo de una línea más valiosa, donde el oro simboliza literalmente la excelente calidad del producto.
La próxima vez que se encuentre frente a una crema de pistacho, observe el color con cuidado: podría revelar mucho más de lo que imagina en su composición y calidad, lo que le ayuda a elegir el producto que mejor se adapte a sus gustos y necesidades.
