Coca-Cola ha comenzado una llamada de bebidas en Europa debido a la presencia de clorato en cantidades más altas que los límites permitidos. Pero, ¿de qué se trata exactamente? ¿Y cuáles son los riesgos para la salud?
Ayer te contamos sobre el Maxi llama que afectó algunas bebidas de la marca Coca-Cola en Europa. Una operación importante, que condujo al retiro del mercado de millones de latas y botellas de vidrio e involucró varios productos, incluidos Coca-Cola, Sprite, Fanta, Fuze Tea, Minute Maid, Nalu, Royal Bliss y Tropico.
La retirada de las bebidas fue la retirada de los socios de Coca-Cola Europacific que difundió la alerta en diferentes países europeos, incluidos Bélgica, Países Bajos, Gran Bretaña, Alemania, Francia y Luxemburgo (afortunadamente Italia no está involucrada).
La razón de esta llamada fue el descubrimiento, informado por una fábrica de coca cola en Bélgica, de presencia de clorato en cantidades superiores a los límites limitados.
Pero, ¿qué es exactamente el clorato y qué efectos puede tener en la salud?
Que es el clorato
Los clorios se derivan del ácido clórico. Estos compuestos pueden estar presentes en los alimentos principalmente Debido al uso de desinfectantes basados en clorocomúnmente utilizado en el agua utilizada durante la producción y transformación de alimentos.
Según elAutoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)el clorato puede derivar del agua clorada utilizada en el procesamiento de alimentos y, en particular, en la desinfección de las plantas industriales. Este químico se forma cuando el cloro, utilizado para desinfectar el agua, reacciona con otras sustancias presentes, como los sujetos orgánicos o compuestos presentes en el agua misma.
En particular, el clorato puede acumularse significativamente en los productos que sufren un tratamiento intensivo con agua clorada, como en el caso de la limpieza de frutas y verduras que son los alimentos más sujetos a la presencia de esta sustancia, especialmente las variedades congeladas, que a menudo tienen Las concentraciones más altas.
Según las regulaciones europeas, La exposición al clorato debe mantenerse desde ciertos límites de seguridaddado que la ingesta de altas cantidades puede tener efectos negativos para la salud, en particular para la tiroides. Por esta razón, las autoridades de salud monitorean cuidadosamente la presencia de clorato en los alimentos para garantizar que no exceda los niveles considerados seguros para el consumo humano.
Los riesgos para la salud
Una opinión científica de EFSA ha demostrado que la exposición al clorato a través de la comida y el agua potable puede tener lugar en dos formas: crónica (a largo plazo) y aguda (a corto plazo).
En el caso de la exposición crónica, La ingesta prolongada de clorato puede interferir con la absorción de yodoun mineral esencial para el funcionamiento correcto de la tiroides. Esta reducción en la absorción de yodo puede tener efectos negativos en la salud, especialmente en los niños que tienen una deficiencia ligera o moderada de yodo, que son más vulnerables a las disfunciones tiroideas.
Para proteger la salud de los consumidores, la EFSA ha establecido una dosis diaria tolerable (DGT) de 3 microgramos de clorato por kg de peso corporal por día, para prevenir los riesgos de la exposición crónica. Sin embargo, los análisis indicaron que los niños menores de 10 años tienen el mayor riesgo de superar este umbral, en particular aquellos que ya sufren una deficiencia de yodo. Esto subraya la importancia de monitorear cuidadosamente la ingesta de clorato en el más joven.
La exposición aguda a altas cantidades de clorato en un período corto representa otro riesgo para la salud. La intoxicación aguda puede reducir la capacidad sanguínea para transportar oxígenocon efectos potencialmente graves como insuficiencia renal o trastornos cardiovasculares. Por esta razón, EFSA ha establecido una dosis de referencia aguda de 36 microgramos de clorato para kg de peso corporal por día.
