Flan de verduras: 10 recetas para todos los gustos

El flan de verduras es un plato realmente sabroso y fácil de preparar: aquí tienes 10 recetas en las que inspirarte

El flan de verduras Se trata de un plato realmente sabroso y fácil de preparar que te permitirá aprovechar al máximo las verduras que tendrás disponibles temporada tras temporada en la cocina.

No sólo flan de patatas por lo que, para preparar el flan de verduras puedes elegir las verduras que prefieras.

Existen muchas versiones de cazuela de verduras casera. Las verduras se suelen cocinar al horno pero también puedes utilizar verduras cocidas en sartén o al vapor para obtener tu flan favorito.

Aquí tienes una colección de recetas para preparar el flan de verduras en casa de diez maneras diferentes.

FLAN DE PATATA: 10 RECETAS PARA TODOS LOS GUSTOS

Cazuela de verduras rápida

Este flan de verduras es un plato sencillo y sabroso, perfecto para un almuerzo ligero o una cena vegetariana.

Para prepararlo, empezamos hirviendo una berenjena, dos calabacines, una patata y un diente de cebolla hasta que estén tiernos. Tritura la patata y corta en cuadritos el resto de verduras. Sazone todo con Parmigiano Reggiano, sal y aceite al gusto. Luego añade unos cubitos de queso Leerdammer para darle un toque fibroso y sabroso. Batir cuatro huevos y añadirlos a la mezcla de verduras mezclando bien.

Vierte todo en una fuente para horno untada con mantequilla, espolvorea la superficie con más parmesano y cocina en horno precalentado a 230°C durante unos 20 minutos, hasta obtener una costra dorada.

Flan de garbanzos y berenjena

Este flan de garbanzos y berenjenas es un plato cremoso y sabroso, perfecto como aperitivo o plato principal ligero.

Comience cocinando dos berenjenas cortadas en cubitos en una salsa simple de tomate y albahaca hasta que estén tiernas. Luego licúa las berenjenas con la salsa hasta obtener una crema suave. Por separado, licúa los garbanzos (unos 50 gramos por persona si son secos, o 150 gramos si usas de lata), añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, hasta obtener una mezcla cremosa.

Combina la crema de garbanzos con la crema de berenjena y añade una generosa pizca de parmesano rallado. Vierte la mezcla en una fuente para horno o moldes individuales, espolvorea la superficie con más parmesano y cocina en el horno a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que el flan esté dorado.

Este flan es ideal tanto como plato principal como aperitivo, siendo también una excelente solución para que los más pequeños aprecien las legumbres y verduras.

flan de espárragos

Este flan de espárragos es un plato ligero y sabroso, perfecto para un almuerzo primaveral o como aperitivo delicado y refinado.

Para prepararlo, empieza limpiando un manojo de espárragos: cuece las puntas en agua hirviendo durante unos 5 minutos, luego escúrrelas y resérvalas. Cortar la parte tierna de los tallos de los espárragos en trozos pequeños y picarlos en la batidora junto con una zanahoria y una cebolleta. En una sartén sofreír las verduras picadas con un diente de ajo entero y dos cucharadas de aceite. Agrega sal al gusto y, cuando las verduras estén tiernas, retira los ajos y licúa la mezcla junto con 200 gramos de ricota y un huevo, hasta obtener una crema tersa.

Vierte la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea a 180°C durante 40 minutos. Si la superficie se oscurece mucho, cubre el flan con papel de aluminio.

Sirva el flan caliente o tibio, adornado con puntas de espárragos salteadas brevemente en una sartén con 15 gramos de mantequilla y completo con hojuelas de parmesano para darle un toque extra de sabor.

Flan de patatas y guisantes

El flan de patatas y guisantes es un plato sencillo y reconfortante, ideal como guarnición o plato principal para toda la familia.

Empiece por hervir 500 gramos de patatas hasta que se ablanden; luego, escurrirlas y triturarlas en un bol hasta obtener un puré. En una sartén calentar un chorrito de aceite y cocer 200 gramos de guisantes (frescos o congelados) con una pizca de sal durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.

Combina los guisantes con el puré de patatas, añadiendo 100 gramos de parmesano rallado, un huevo, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en una fuente de horno ligeramente engrasada, nivelándola bien, y espolvorea la superficie con un chorrito de pan rallado y un chorrito de aceite para obtener una corteza crujiente.

Cocinar en horno precalentado a 200°C durante unos 25-30 minutos, hasta que el flan esté dorado y crujiente en la superficie. Sírvelo caliente o tibio para disfrutar mejor de su textura cremosa y su delicado sabor.

RECETAS VEGANAS FÁCILES PARA TODOS LOS GUSTOS

Flan de achicoria, champiñones y mozzarella

Para preparar un flan con achicoria, champiñones y mozzarella, empezamos cociendo la achicoria en una sartén y los champiñones en otra. Una vez lista, corta la achicoria y mézclala con la clara de huevo, la mitad del pan rallado, una pizca de especias como orégano, cúrcuma, un poco de picante y ajo en polvo, y añade sal. Coger un cilindro de unos 12 cm de diámetro y verter la mitad de la mezcla de achicoria en el fondo. En el centro, agrega una capa de nudos de mozzarella y champiñones, luego cubre con la mezcla de achicoria restante. Espolvorea la superficie con el resto del pan rallado y un poco de orégano. Hornear a 180°C durante unos 10-15 minutos hasta que estén dorados y compactos.

Flan de tofu y calabacín con tomates secos

Este flan de tofu, calabacín y tomates secos es un plato sano y sabroso, perfecto para una comida ligera y nutritiva.

Empezamos cortando media cebolla y dorándola en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade 500 gramos de calabacines cortados en cubitos y cocina hasta que estén tiernos pero no aguados. Mientras tanto, corta unos 350 gramos de tofu en cubos y colócalos en el procesador de alimentos. Agrega 5 tomates secos, un par de hojas de menta, unas hojas de albahaca y 2 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional, luego licúa todo hasta que quede suave. Agregue la mitad de los calabacines a la mezcla y vuelva a mezclar aproximadamente para conservar algo de textura.

Transfiera todo a un bol, agregue los calabacines restantes y mezcle bien. Vierte la mezcla en una fuente para horno y cocina a 180°C durante 30-40 minutos, hasta que el flan esté dorado en la superficie.

Flan de brócoli con salsa de tomate

Un delicado flan de brócoli con salsa de tomate es perfecto como aperitivo o como segundo plato ligero y de sabor envolvente.

Para preparar cinco flanes, empezamos mezclando 300 gramos de brócoli cocido y bien exprimido junto con 150 gramos de nata fresca, 20 gramos de parmesano rallado, un huevo, un chorrito de aceite, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Si la mezcla queda demasiado espesa, agrega un poco de leche para obtener una consistencia más cremosa. Unte con mantequilla los moldes para hornear y llénelos hasta las tres cuartas partes con la mezcla de brócoli.

Colócalas en una cacerola y cocínalas al baño María, llenando la cacerola con agua hasta la mitad de la altura de las tazas. Cocina en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos, hasta que los flanes estén firmes y bien cocidos.

Mientras tanto, prepara la salsa de tomate: cocina 10 tomates cherry en una sartén con un chorrito de aceite, un diente de ajo, sal y pimienta. Cuando los tomates cherry estén blandos, retira los ajos y licúa todo hasta obtener una salsa tersa.

Sirve los flanes calientes con la salsa de tomate vertida en la base del plato para darle un toque de color y sabor.

Flan de patatas y brócoli

Esta cazuela de patatas y brócoli es una deliciosa comida reconfortante, ideal como plato principal o guarnición sustanciosa.

Para prepararlo, hierve 500 gramos de patatas y 300 gramos de brócoli en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir las patatas, triturarlas en un bol hasta obtener un puré y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y un espolvoreo de nuez moscada. En otro bol, corta el brócoli en trozos pequeños después de escurrirlo.

Agrega el brócoli al puré de papas, mezclando bien. Agrega 100 gramos de queso rallado (como parmesano o pecorino) y un huevo para unir la mezcla. Vierta la mitad de la mezcla en una fuente para horno engrasada, espolvoree con trozos de mozzarella u otro queso fibroso y cubra con el resto de la mezcla de papa y brócoli. Nivelar la superficie, añadir un chorrito de pan rallado y un chorrito de aceite.

Hornear a 200°C durante unos 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Flan de zanahoria y guisantes sobre crema de parmesano

Perfecto para un aperitivo elegante o un plato ligero, este flan de zanahoria y guisantes con corazón de crema de mozzarella y parmesano es una delicia cremosa y colorida.

Empiece por cocinar 200 gramos de zanahorias y 150 gramos de guisantes en agua con sal hasta que estén tiernos. Una vez cocidas las escurrimos y las trituramos, añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, hasta obtener una crema suave. En un bol aparte, combina esta crema con 2 huevos batidos y 2 cucharadas de pan rallado para darle consistencia. Vierta la mitad de la mezcla en moldes monodosis untados con mantequilla, coloque un cubo de mozzarella en el centro y cubra con la mezcla restante. Cocinar en horno baño maría a 180°C durante unos 20-25 minutos, hasta que los flanes estén firmes.

Mientras tanto, prepara la crema de parmesano calentando en un cazo 200 ml de nata fresca con 50 gramos de parmesano rallado, mezclando hasta obtener una crema suave y aterciopelada.

Sirve los flanes calientes colocados sobre la crema de parmesano, para lograr un efecto cremoso y atractivo.

flan de espinacas

El El flan de espinacas es muy fácil de preparar (también puedes utilizar espinacas congeladas).

Aquí tienes una receta ligera y sabrosa de flan de garbanzos y espinacas, ideal para quienes buscan un plato nutritivo y sencillo.

Empezamos picando un diente de ajo y dorándolo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pasados ​​​​unos minutos, añade 400 gramos de espinacas y sofríe durante unos 10 minutos. Al final de la cocción, salpimentamos, añadimos otro chorrito de aceite y picamos finamente las espinacas. En un bol mezcla 180 gramos de harina de garbanzos con 350 gramos de agua con gas hasta obtener una masa suave y sin grumos. Luego agregue las espinacas picadas a la masa y mezcle bien. Vierte la mezcla en una bandeja para horno forrada con papel de horno y espolvorea la superficie con pan rallado. Hornear en el horno a 200°C durante unos 20 minutos, hasta que el flan esté dorado.

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