Un nuevo estudio examinó cómo la dieta vegana y el consumo de alimentos transformados afectan la pérdida de peso, mostrando resultados sorprendentes
En los últimos años, las dietas basadas en plantas han ganado mucha popularidad, no solo para los beneficios ambientales, sino también por las ventajas que ofrecen a la salud. Entre estos, está el soporte en la pérdida de peso. Pero tenga cuidado, hay un aspecto a menudo descuidado: no todos los alimentos veganos contribuyen de la misma manera a la pérdida de peso.
Un reciente Estudio, publicado en Nutrición y metabolismo, Él arrojó luz sobre un aspecto interesante. Equipo del Dr. Priyom Bose Analizó cómo el nivel de procesamiento de alimentos afecta la pérdida de peso de quienes siguen una dieta vegana.
La investigación involucró a 244 adultos con sobrepeso (IMC entre 28 y 40) con edades entre 25 y 75 años. Los participantes se dividieron en dos grupos al azar: uno seguía una dieta vegana, el otro continuó con los hábitos alimenticios habituales.
Los investigadores utilizaron el sistema Nova para clasificar los alimentos en cuatro categorías:
Los investigadores analizaron los diarios de alimentos compilados por los participantes y midieron su peso al comienzo del estudio y después de 16 semanas, para determinar como alimento de origen vegetal y animal, con diferentes grados de procesamiento, influyeron de manera diferente en el peso corporal.
¿Los resultados? ¡Bastante sorprendente!
El principal descubrimiento del estudio es que el La reducción del consumo de alimentos animales transformados ha tenido un impacto significativo en la pérdida de peso. En particular, la disminución de 50 g por día el consumo de estos alimentos se ha asociado con una pérdida de peso de aproximadamente un kilo. Sin embargo, el punto central del estudio va más allá: aunque una dieta vegana puede fomentar la pérdida de peso, el consumo de alimentos vegetales transformados (como bocadillos o platos listos) no tiene el mismo efecto. De hecho, la verdadera clave para obtener una pérdida significativa de peso es minimizar no solo los alimentos animales transformados, sino también los alimentos vegetales ultra procesados, sino que se centraron en alimentos frescos y bajo en grasas.
En otras palabras ,. La verdadera diferencia lo hace eliminar o limitar los alimentos ultra procesados, tanto de origen animal como vegetal.
Piénselo: incluso si son veganos, bocadillos envasados, postres y platos listos todavía están llenos de azúcares, sal y grasas adicionales. Estos ingredientes pueden engordar, no importa si provienen de fuentes vegetales o animales. Por lo tanto, es mejor elegir alimentos frescos y sin procesar, como frutas, verduras, legumbres y granos integrales, estos deberían ser los protagonistas de nuestras comidas.
Un par de límites a considerar
Sin embargo, debe decirse que el estudio tiene algunas limitaciones. Los participantes se autovaloraron lo que comieron, por lo que puede haber habido algunas inexactitudes. Además, el grupo de personas estudiadas no representa perfectamente a la población general.
Entonces, incluso si la tendencia parece ser esta, es importante verificar cuánto se descubrió con nuevos estudios sobre una muestra mayor y más variada de personas.
