Descubre nuevos sabores con nuestro menú vegano modular para Navidad, perfecto para la cena de Nochebuena o el almuerzo del día 25. Apto para todos, incluso los que no son veganos, ofrece entrantes, primeros platos, segundos platos y postres para personalizar según los gustos. y preferencias, trayendo nuevos sabores a la mesa.
La Navidad ya está aquí, ¿la celebrarás con una cena o almuerzo de Nochebuena el 25 de diciembre? Quizás lleves unos días pensando en el menú navideño para llevar a la mesa, porque te gustaría cambiarlo de lo habitual o porque tendrás invitados vegetarianos o veganos.
O quizás esta sea tu primera Navidad vegana, todavía estás experimentando en la cocina y no sabes qué les puede gustar a quienes celebrarán contigo. Por eso te proponemos un menú vegano modular. Tú elegirás qué llevar a la mesa como entrante, primer plato, segundo plato y postre para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad.
Este menú navideño es para todos, incluso para aquellos que no son veganos. Cada uno de vosotros podrá variarlo y componerlo según sus gustos y elecciones alimentarias y de estilo de vida. Quizás sea una oportunidad para cocinar y probar algo nuevo y experimentar nuevos sabores.
Aquí tenéis nuestro menú vegano modular para Navidad.
APERITIVOS
Pastel salado con patatas moradas y tofu ahumado
Una tarta salada, irresistible y sabrosa, preparada sobre una base de masa quebrada vegana. El relleno combina patatas moradas hervidas y tofu ahumado cortado en cubitos, aromatizado con aceite de oliva, hierbas aromáticas, sal y pimienta. Una vez rellena, la masa se dobla por los bordes y se hornea hasta que esté dorada. Perfecto para un plato sabroso y original, para disfrutar caliente. Aquí puedes encontrar la receta completa.
: Tartas saladas veganas: 10 recetas para todos los gustos
hummus de remolacha
El hummus de garbanzos es un aperitivo siempre muy apreciado por todos, pero también algo que probablemente comas a menudo, te recomendamos la variante del hummus de remolacha roja. Puedes untarlo directamente sobre los picatostes, quizás combinándolo con nueces. O puedes servirlo en tazones pequeños para acompañar verduras crudas cortadas en bastones.
Ensaladilla rusa con mayonesa vegana
La preparación de la ensaladilla rusa vegana no cambia, a excepción de la mayonesa. Tendrás que hervir o cocer al vapor patatas y zanahorias cortadas en cubitos, junto con los guisantes. Luego basta con condimentar con una mayonesa preparada con leche de almendras o de soja y aceite virgen extra o de maíz (de sabor más delicado).
Verduras rebozadas
Puedes preparar tus verduras con un rebozado espeso a base de agua y harina de garbanzos o harina de trigo, al que le añades una pizca de sal, pimienta y cúrcuma. Algunos prefieren usar cerveza o agua con gas para la masa, que quedará más esponjosa.
PRIMERO
lasaña vegana
Lasaña se presta a numerosas variaciones. Puedes prepararlas con bechamel casera a base de leches vegetales y condimentarlas con salsa de tomate, champiñones, calabaza, achicoria, lombarda y otras verduras según tus gustos.
Canelones veganos
A partir de los elaborados con sémola de trigo duro, que se encuentran fácilmente en el supermercado, puedes servir numerosas variaciones de canelones veganos, para preparar con tu bechamel casera, con setas, seitán molido, col o tus verduras favoritas.
Risotto de calabaza y champiñones
Un risotto de calabaza y setas para llevar a la mesa navideña que gustará mucho a todos. Para aquellos que no quieran renunciar al clásico risotto, para hacerlo vegano y aún más ligero, basta con utilizar aceite de oliva virgen extra y caldo de verduras en sustitución de la mantequilla y el caldo de carne.
Quinua de invierno
Combina tus primeros platos a base de quinoa con ingredientes de temporada: puedes elegir entre champiñones, brócoli, coliflor, lombarda, grelos, semillas de granada y champiñones, pero también piensa en hacer calabaza rellena. Agregue frutas secas, como avellanas, para darle un toque extra crujiente.
Raviolis de seitán en caldo
Un plato que combina tradición e innovación, los ravioles de seitán en caldo son una opción perfecta para el menú vegano de Navidad. La delicia de la pasta hecha a mano contiene un sabroso relleno a base de seitán, aromatizado con hierbas y especias, que recuerda los sabores típicos de las fiestas. Servido en un caldo caliente y fragante, preparado con verduras frescas y aromas naturales. Aquí puedes encontrar la receta completa.
ARTÍCULOS DE SEGUNDA CLASE
Guiso de seitán con setas y tomate
El guiso de tomate y seitán es un plato picante y sabroso perfecto para las vacaciones. Los champiñones secos se doran con ajo y aceite de oliva virgen extra y luego se condimentan con puré de tomate, perejil y pimienta. Las láminas de seitán se unen a la salsa absorbiendo sus aromas durante la cocción lenta a fuego lento. Una comida reconfortante y envolvente, ideal para enriquecer un menú vegano.
Brochetas de tofu
Aquí tienes la receta para preparar unas deliciosas brochetas de tofu al horno para enriquecer con verduras de temporada. Perfectas para un aperitivo o un plato principal ligero, estas brochetas combinan cubitos de tofu marinados en salsa de soja con verduras, aceitunas o champiñones de temporada. Una vez montados se cocinan a la plancha o en una sartén para obtener un plato sabroso y colorido, ideal para cualquier ocasión.
lentejas al estilo indio
Puedes preparar lentejas al estilo indio para servirlas como guarnición, por ejemplo, en un segundo plato a base de seitán, para crear un plato rico en proteínas. Enriquece tus lentejas indias con hierbas y especias: cúrcuma, jengibre, curry, cilantro.
Hamburguesa de garbanzos y patatas
Preparar hamburguesas de garbanzos es muy sencillo. Para aproximadamente 6-8 hamburguesas vegetarianas, mezcle 300 g de garbanzos hervidos y triturados para hacerlos puré con una patata hervida y triturada. Mezclar todo a mano o con el robot de cocina. Agregue hierbas y especias, como orégano, jengibre y romero, sal y pimienta. Añade harina de garbanzos o pan rallado hasta conseguir una masa bien trabajable con la que formar hamburguesas o albóndigas para cocinar en el horno o en una sartén hasta que estén doradas.
DULCES
panettone vegano
Puedes preparar tu panettone vegano en casa con masa madre, eligiendo enriquecerlo con pasas, fruta confitada o pepitas de chocolate, según tus gustos. La levadura lleva mucho tiempo, así que planifique con anticipación.
Pandoro vegano
¿No has encontrado un pandoro vegano en el supermercado o tienda ecológica? Si quieres, puedes intentar prepararlo en casa. Si no tienes un molde pandoro, usa uno para panettone o elige un molde para pasteles con bordes altos.
Turrón vegano
El turrón vegano se prepara sin miel, con azúcar de caña o alternativamente con malta de maíz o arroz. También necesitarás avellanas peladas, almendras peladas y aceite de oliva virgen extra.
Panforte vegano
El panforte es un postre elaborado a base de frutos secos y nueces que se prepara tradicionalmente para Navidad y otras festividades. Hemos elegido el panforte como receta navideña para ofrecerte porque es sencillo de preparar, además de muy rico. El panforte vegano no tiene miel.
galletas de jengibre
Harina, aceite de girasol, azúcar integral de caña, canela, jengibre picado y leche vegetal son los ingredientes que necesitarás para preparar tus galletas de jengibre, excelentes también para regalar.
