Celebra la llegada del nuevo año con un menú vegano lleno de ideas sencillas pero deliciosas. Sencillas de preparar y perfectas para quienes quieren una alternativa verde a las propuestas tradicionales, estas ideas harán que tu Nochevieja sea inolvidable.
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Nochevieja, se acerca el momento de despedir el año viejo y dar la bienvenida a lo nuevo que nos depara el nuevo año. Para el menú de Nochevieja te ofrecemos una serie de recetas en las que podrás inspirarte.
Nuestro menú de Nochevieja es vegano y modulares. Podrás elegir los platos que más te gusten y combinarlos según tus gustos y el número de personas con las que compartirás la cena de Nochevieja. Este menú de Nochevieja es para todosno sólo para quienes son veganos o vegetarianos, sino sobre todo para quienes tienen curiosidad por experimentar con nuevas recetas, quizás con la llegada del nuevo año.
APERITIVOS
Albóndigas de patata al curry
Estos Empanadillas de patata con curry recordar la cocina étnica. Puedes preparar la masa simplemente con agua, harina, sal y aceite de oliva virgen extra, o un auténtico hojaldre vegano con mantequilla vegetal casera.
Tarta salada de calabaza
La calabaza será un ingrediente perfecto para una excelente tarta salada para servir como aperitivo, cortada en rodajas o en cubos. Si tienes tiempo, prepara la base en casa, siguiendo las instrucciones.
Verduras rebozadas
Verduras rebozadas, un aperitivo clásico, pero ¿cómo preparar el rebozado sin utilizar huevo? Aquí tienes las instrucciones para hacer masa de verduras vegana en casa, también con alternativas sin gluten.
Focaccia con aceitunas
Una focaccia suave y fragante con aceitunas, que se sirve cortada en cubos pequeños o en triángulos, acompañada de hummus de garbanzos o una salsa picante casera de tomate y guindilla. Aquí tenéis la receta (si no tenéis masa madre podéis utilizar levadura de cerveza).
falafel de garbanzos
EL falafel de garbanzos son excelentes para servir como aperitivo sobre una buena cama de ensalada fresca. Puedes prepararlos a partir de garbanzos secos, o más rápidamente a partir de garbanzos ya cocidos, según el tiempo del que dispongas.
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Canelones veganos
¡Un clásico de la cocina italiana en versión cruelty free! Estos canelones con col y bechamel vegana son la elección perfecta para un almuerzo navideño. Sencillos de preparar y ricos en sabor, conquistarán a todos en la mesa. Aquí está la receta completa.
Espaguetis de verduras
¿Una alternativa a la pasta habitual para los espaguetis de medianoche? Puedes preparar espaguetis alternativos, a base de verduras, crudos o cocidos, para acompañar con salsas frescas elaboradas según tus gustos y quizás con productos de temporada.
Carbonara vegana.
Quienes aman los espaguetis y quizás esperan hasta medianoche para prepararlos y llevarlos a la mesa pueden revisitar la receta de carbonara de forma vegana. En realidad, la carbonara solo tiene el nombre, pero sigue siendo una variante diseñada para quienes no comen carne ni huevos. Puedes prepararlo con cúrcuma, crema de verduras, seitán y calabacín.
Crema de coliflor con semillas de sésamo
Si quieres llevar a la mesa un plato caliente y cremoso para la cena de Nochevieja, puedes preparar una sopa crema de coliflor, a la que le darás un toque crujiente con semillas de sésamo y tal vez con unas galletas caseras de sésamo.
Sopa de lentejas al pimentón
Si realmente te encantan las lentejas, podrías considerar servirlas como primer plato en forma de sopa. Los condimentarás con pimentón fuerte si te gustan los sabores picantes. Alternativamente puedes utilizar pimentón dulce.
ARTÍCULOS DE SEGUNDA CLASE
sushi vegano
Incluso en los restaurantes japoneses normalmente encontrarás dioses. rollitos de algas y arroz rellenos de verduras Apto para veganos. Intenta imitar el sushi de forma vegana para llevarlos a la mesa como segundo plato de la cena de Nochevieja
lentejas al estilo indio
Puedes preparar lentejas al estilo indio para servirlas como guarnición, por ejemplo, en un plato principal a base de seitán, para crear un plato rico en proteínas. Enriquece tus lentejas indias con hierbas y especias: cúrcuma, jengibre, curry, cilantro.
Albóndigas de tofu y espinacas
Combina el tofu con espinacas para preparar unas sabrosas albóndigas, crujientes por fuera y con el centro tierno. También necesitarás sal, pimienta, jengibre, harina y pan rallado. Aquí la receta completa para preparar el albóndigas de tofu y espinacas
Seitán y lentejas
¿Qué maridar con lentejas en lugar de cotechino? El seitán podría ser una idea. Puedes dorar el seitán en una sartén o asarlo y luego agregarlo a tus lentejas, tal vez condimentando todo con salsa de tomate.
Brochetas de tofu y verduras
preparar el brochetas de tofu es muy simple. Dora el tofu cortado en cubitos en una sartén y cocina tus verduras favoritas por separado, al horno o al vapor. Luego, monte las brochetas de tofu y verduras y posiblemente dórelas en el horno para que queden más crujientes.
DULCES
Focaccia con uvas
Es tradición traer algunosuvas en la mesa de Nochevieja como signo de prosperidad y buena suerte. Podrías pensar en elegir uvas como ingrediente para una focaccia dulce casera.
Tarta de pera, cacao y canela
Un delicioso bizcocho que se deshace en la boca combinando el sabor de peras, cacao y canela. Si te gustan las tartas de frutas, pero también te encanta el cacao, prueba a preparar este postre rápido que sorprenderá a todos en Nochevieja
Bombones gianduia caseros
En la mesa de Año Nuevo nunca faltan dulces, como por ejemplo bombones. En lugar de los clásicos bombones envasados, puedes probar a preparar gianduiotti caseros, empezando por avellanas y chocolate negro.
brioches caseros
La noche es larga y las celebraciones podrían durar hasta el amanecer. Para los antojos dulces inesperados, prepara y reserva un brioche casero, para rellenar, por ejemplo, con tu mermelada o chispas de chocolate favoritas.
panettone vegano
Puedes preparar tu panettone vegano en casa con masa madre, eligiendo enriquecerlo con pasas, fruta confitada o pepitas de chocolate, según tus gustos. La levadura lleva mucho tiempo, así que planifique con anticipación.
