Se acerca el verano y hay unos días para esperar unos días Noche de San Giovanni, El momento en que según la tradición popular campesina es particularmente adecuada para recolectar nueces verdes para hacer Nocino.
Esta fruta, según la tradición, debe ser recolectada a mano por una mujer. Además, debe poder tomar el rocío de la noche de San Giovanni. Solo después está listo para convertirse en el Nocino, que debe prepararse el mismo día o el 24 de junio.
Todo el procedimiento está cargado de una santidad pagana de origen antiguo, basado en la observación de la motocicleta del sol (el solsticio de verano) y de las creencias relacionadas con las brujas y su vínculo con el nogal.
Aquí está cómo preparar al licor.
La receta de Nocino
Recoge las nueces en la noche de San Giovanni (23/24 de junio) y déjalos en un contenedor para tomar el rocío. El 24, corta las nueces en 4 partes, póngalas en una olla con alcohol. Al día siguiente, agregue las especias y deje infundir hasta el 3 de agosto al sol, temblando 3 veces al día. Filtre y agregue el jarabe hecho con el azúcar calentado en el agua.
Dejar enfriar, botella y esperar Al menos 3 meses antes de consumirlo, manteniéndolo en la oscuridad.
