Veamos cuáles son los principales peligros que se pueden esconder detrás de un paquete de orejones, dátiles, higos, ciruelas, pasas, etc…
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El fruto, en todas sus formas, representa uno merienda perfectatanto para media mañana como para la tarde. Incluso durante el período navideño, cuando abundan los dulces y las tentaciones, la frutos secos puede convertirse en una elección saludable, capaz de darnos energía natural y fibras preciosas para el bienestar intestinal. Sin embargo, como siempre, es fundamental prestar atención a la calidad de los productos que adquirimos.
Frutos secos: qué son y cómo elegirlos
Por fruta seca o deshidratada nos referimos a productos como ciruelas secasalbaricoques, higos, pasas, dátiles y similares. Es un método de conservación ancestral, que hoy encuentra espacio tanto en los laboratorios industriales como en nuestros hogares gracias a los modernos secadores. Los frutos secos cobran especial popularidad durante la Navidad, época en la que los dátiles y los higos se convierten en los protagonistas indiscutibles de nuestras mesas. ¿Los frutos secos son saludables? Lo que piensan los nutricionistas)
Beneficios nutricionales
Según uno estudio publicado en el “Journal of Food Science and Nutrition” (2019), los frutos secos son uno fuente concentrada de fibra, antioxidantes y minerales como potasio, hierro y magnesio. El ciruelas secaspor ejemplo, son conocidos por sus beneficios sobre el tránsito intestinal, mientras que lospasas es rico en resveratrol, un poderoso antioxidante.
Sin embargo, durante el secado se elimina agua, concentrándose así. azúcares naturales y calorías. Esto quiere decir que, aunque sea saludable, hay que prestar atención a las cantidades.
Si producimos frutos secos en casa no hay problemas, pero debemos tener cuidado si compramos productos ya preparados. vemos ¿Cuáles son los principales escollos que se pueden esconder? detrás de un paquete de orejones, higos, ciruelas, pasas, etc.
(Cómo secar fruta en casa sin comprar deshidratador)
Los peligros de los frutos secos industriales
Dióxido de azufre o dióxido de azufre (E220)
Desafortunadamente, muy a menudo en la fruta deshidratada encontramos Ddióxido de azufre o dióxido de azufre que también puede indicarse en los paquetes con el código E220. Es un gas que se utiliza como desinfectante, agente blanqueador o como conservante de alimentos. Cuando se trata con dióxido de azufre antes del secado, la fruta conserva su color y sabor originales y aumenta su vida útil. Consumida en pequeñas cantidades, esta sustancia se considera “segura” pero, en cualquier caso, es un producto químico tóxico, especialmente si se inhala, y los niños en particular deben mantenerse a una distancia segura de ella.
Entonces, ¿cómo evitarlo? Puedes evitar consumir frutos secos con dióxido de azufre añadido simplemente teniendo cuidado lee las etiquetas de lo que compras e observando el color (que por ejemplo en el caso de los albaricoques no puede ser de color naranja brillante sino de un color oscuro parecido al de las ciruelas). Para estar más relajado puedes adquirirlos. marcas organicas o producir tus propios frutos secos en casa.
Azúcares añadidos
El proceso de secado de la fruta hace que el agua se elimine por completo. Sin embargo, de esta manera van a concentrar los azucares presente naturalmente en los alimentos, aumentando también la densidad calórica. Pero no exageres en el consumo y esto no causará daños a nuestro organismo. El problema, sin embargo, es que muchas veces, al utilizar fruta de mala calidad y por tanto poco sabrosa, en la fruta deshidratada que compramos encontramos ingredientes adicionales: azúcar, sacarina u otros edulcorantes artificiales. En este punto el azúcar presente en la fruta que comemos se vuelve excesivo, con todas las consecuencias negativas que esto puede tener en nuestro metabolismo.
También en este caso el consejo es lee las etiquetasdejando en las estanterías aquellos paquetes en los que encuentres azúcares añadidos o mejor aún, como te sugerimos anteriormente, intenta seca la fruta tu mismo poder elegirlo ya naturalmente dulce y bueno y no tener que añadir nada de nada.
Porciones recomendadas: La clave es la moderación
Los frutos secos son muy buenos y es muy fácil exagerar. Aunque hayas comprado fruta deshidratada de calidad o la hayas producido tú mismo en casa, no está justificado que te permitas porciones demasiado grandes. De hecho, esta fruta como ya hemos dicho es un alimento denso en energía y rico en azúcares, es bueno considerar que generalmente media taza de fruta deshidratada equivale a una taza entera de fruta fresca.
Durante las fiestas navideñas es fácil exagerar con los frutos secos, que a menudo se ofrecen junto con nueces y almendras en cestas navideñas o en mesas preparadas. Recuerda que uno media taza de frutos secos equivale a una taza entera de fruta fresca. Consumir cantidades excesivas puede provocar:
Porción ideal:
consejo navideño:
Para evitar excederse durante las vacaciones, prepárese bolsas monodosis con una mezcla de frutos secos y nueces para disfrutar como snack durante el día o regalar como bricolaje, saludable y sostenible.
Para conocer la cantidad recomendada por los nutricionistas te sugerimos ver este vídeo:
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