Allá remolachao nabo rojoes un tubérculo que debería ocupar un lugar líder en nuestras mesas. En cambio, este vegetal, con un color intenso característico y con un aspecto que no es realmente atractivo, a menudo se olvida … ¡Error!
¿Qué es la remolacha roja Taily?
La remolacha común (Beta vulgaris), también conocida como remolacha roja o remolacha vegetal, es una planta herbácea de dos años, reconocible por la presencia de hojas en forma de corazón, pequeñas flores verdes o rojizas, de las cuales se originan las frutas duras, llamadas nueces. No son estas frutas que se usan para la dieta humana, sino las hojas y, sobre todas las raíces con tubérculo, caracterizadas por una forma redondeada y un color rojo brillante. Descubrimos calorías, propiedades y usos de remolacha
Valores nutricionales de la remolacha roja
Veamos cuáles son Características ‘especiales’ de la remolacha rojaun tubérculo que se considera un concentrado real de sustancias beneficiosas ya que contiene:
- Fibra Soluble e insoluble, útil para el intestino, para mantener el nivel de azúcar en la sangre y el colesterol bajo control.
- Sales minerales Como hierro, sodio, potasio, calcio, magnesio y yodo. Por lo tanto, el nabo rojo se indica en todos los casos en los que existe la necesidad de remineralizar el cuerpo.
- B vitaminas como B1, B2, B3 y B6, útil para fortalecer el sistema inmune, el sistema digestivo y activar el metabolismo celular; Y foláesencial durante el embarazo y más allá … ya que contribuyen a la producción de glóbulos blancos y rojos, material genético y más.
- Vitamina C (en el tubérculo) e A (en las hojas).
- Antociananosidoses decir antioxidantes.
- Mucha agua! ¡Cada nabo está compuesto por el 199% de agua! Por lo tanto, excelente solución para contrarrestar la retención de agua
En particular, 100 gr de remolacha cocida contienen:
| Descripción nutritiva | Valor para 100 g |
Valor por porción 200 g | |
|---|---|---|---|
| Agua (G) | 86.4 | 172.8 | |
| Energía (kcal) | 43 | 86 | |
| Energía (KJ) | 180 | 361 | |
| Proteína (g) | 2.1 | 4.3 | |
| Lípidos (g) | trovador | trovador | |
| Colesterol (mg) | 0 | 0 | |
| Carbohidratos disponibles (G) | 7.8 | 15.6 | |
| Almidón (g) | 0 | 0 | |
| Azúcares solubles (g) | 7.8 | 15.6 | |
| Alcohol (g) | 0 | 0 | |
| Fibra total (g) | 2.6 | 5.2 | |
| Fibra soluble (g) | 0.54 | 1.08 | |
| Fibra insoluble (g) | 2.05 | 4.1 | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina C (MG) | 5 | 10 | |
| Folati (μg) | 110 | 220 | |
incógnita
¿Cuántas calorías tienen la remolacha?
Las remolachas rojas contienen pocas calorías y, por lo tanto, son particularmente adecuadas para aquellos que siguen una dieta baja en calorías. La ingesta de energía es de solo 20 kcal por cada 100 gramos y, gracias a la presencia de fibras, tienden a llenarse y saciar. En particular, la remolacha cocida contiene aproximadamente 43 calorías por cada 100 gramos de producto; Las calorías son solo 19 por 100 gramos de remolacha cruda.
Propiedad y beneficios de la remolacha roja
Como hemos visto, las remolachas rojas se destacan por la alta presencia de sales minerales y vitaminas. Tanto el tubérculo como sus hojas son ricos en antioxidantes y flavonoides, útiles para proteger al cuerpo de la acción de los radicales libres. El contenido de la vitamina A, esencial para la protección de la visión, es superior en las hojas en comparación con los tubérculos.
Entre las vitaminas del grupo B, se destaca el ácido fólico, también conocido como vitamina B9, considerada particularmente útil para tomar durante el embarazo, para evitar defectos en el desarrollo del niño no nacido.
Por su contenido de sales mineralesla remolacha se indica como un alimento útil para el restablecimiento del mismo en el cuerpo. Tanto la raíz de remolacha como su jugo se consideran ayuda natural en caso de anemia. La adición de jugo de limón en el jugo o como un aderezo del tubérculo se indica para fomentar la absorción del hierro contenido en dichos alimentos.
Los efectos de la remolacha en Tumores de contrastecon particular referencia al cáncer de colon, han sido objeto de estudio desde los años ochenta. Estudios más recientes se han centrado en la remolacha roja y el jugo extraído de ella como alimentos útiles para la prevención del cáncer y los trastornos cardiovasculares. Debido a su contenido de vitamina, las remolachas rojas fortalecen los capilares y contribuye a mejorar la circulación sanguínea.
Consumir las remolachas rojas significa poder contrastar las enfermedades hepáticas y mitigar las inflamaciones que afectan a nuestro cuerpo, con una referencia particular al sistema digestivo.
El consumo de remolacha Podría estar contraindicado para aquellos que sufren de cálculos renales, debido a su contenido de oxalatos, así como en el caso de la gastritis, ya que las remolachas estimulan la producción de jugos gástricos y diabetes, debido al contenido de azúcar que no debe subestimarse en el tubérculo cocido.
Para obtener más información sobre las propiedades y estudios sobre las remolachas rojas, puede leer:
Los usos de la remolacha
El uso de alimentos de remolacha se remonta a los tiempos de los antiguos griegos y los romanos, que ya lo usaron no solo para alimentarse de ello, sino también por sus funciones medicinales. Una vez cocinadas, las remolachas adquieren un color rojo muy oscuro, tendiendo a púrpura.
De las remolachas a coloración natural Utilizado por la industria alimentaria para la producción de otros alimentos. Los tintes naturales presentes en la remolacha también se pueden usar para la producción de cosméticos, como los lápices labiales naturales y para la tintura de tejidos de acuerdo con los métodos tradicionales. En la masa, el jugo de remolacha, o su pulpa, una vez cocinada, se usa para el color natural de cremas y postres.
Cómo cocinar remolacha o nabo rojo
Dado que es bueno comerlos, veamos ahora Algunas formas de usar nabos rojos:
Desde nabo rojo Puedes comer todo: hojas y raíces, tanto crudo como cocinado. Por supuesto, elegir no cocinar significa mantener intactos las propiedades y nutrientes de este vegetal, mi consejo es comer la barbiabivic roja con piezas o ralladas en la ensalada con un poco de jugo de limón (¡limón ayuda a la absorción de hierro)! La remolacha roja cruda y rallada es perfecta para la preparación de ensaladas ricas en vegetales crudos, como zanahorias, coliflorios o hinojo, para sazonar con jugo de limón simple y con aceite de oliva virgen extra.
Si realmente no te gusta Raw, Hervirlos y sazonarlos con aceite y limón o saltarlos en una sartén o tostador horneado!
Las remolachas rojas también pueden ser cocina Y servir en combinación con repollo rojo.
Este tubérculo es un ingrediente excelente para ser utilizado en el Preparación de sopas y sopas de verduras. En los países de Europa del Este y en Rusia, las remolachas representan el ingrediente principal en la preparación del Boršč (o Borsch)una sopa basada en remolacha rojas originaria de Ucrania y típica del mundo eslavo.
Prepara un buen Risotto con nabos rojos. Aquí una posible receta. Para otras recetas:
Jugo de remolacha roja
Si sufres de anemia o siempre te sientes cansado Un excelente remedio es Beba el jugo de remolacha roja al ayuno. Puede usar 2 nabos (crudos y pelados) o hacer que su jugo sea un poco más sabroso combinando manzana y limón. Si desea aumentar la dosis de hierro, también agregue una cucharada de levadura de cerveceros secos.
Se recomienda el consumo de remolacha roja Un poco de todos en particular para aquellos que se sienten cansados, están influenciados, sufren de estreñimiento o hemorroides, quieren mejorar sus funciones hepáticas o combatir las infecciones en el tracto urinario. En su lugar, no se recomienda a aquellos que sufren de gastritisdado que la producción de jugos gástricos aumenta, A aquellos que tienen problemas con los riñonesdado que los nabos son ricos en oxalatos y a los diabéticos Porque, especialmente cocinado, la remolacha contiene azúcares.
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