El Ministerio de Sanidad ha anunciado una nueva retirada preventiva de huevos frescos por riesgo microbiológico, ante la posible presencia de la bacteria Salmonella enteritidis.
Se retiran todas las especificaciones de los huevos
La alerta se refiere en particular a los huevos frescos de categoría “A”, producidos por la empresa Avicola Serroni, vendidos tanto en paquetes de seis como en cajas enteras de 180 unidades.
Según los oficios del Ministerio de Salud, los lotes involucrados son aquellos con fecha de vencimiento del 18 de febrero de 2026 al 25 de febrero de 2026, en las categorías M, L y XL.
Los lotes afectados tienen estampado en los huevos el código 3IT073SA007.
La retirada fue ordenada directamente por la empresa como medida de precaución, tras sospechas de contaminación por Salmonella entérica subsp. enteritisuna subespecie de Salmonella enterica frecuentemente asociada con infecciones transmitidas por alimentos en humanos.
Los huevos objeto de la retirada proceden del establecimiento de la empresa agrícola y avícola “Serroni” de Montecorvino Rovella (Salerno), identificados con el código UE IT K1557. La empresa ya ha tomado medidas para recoger los lotes no vendidos en los puntos de venta, pero invita a los consumidores que hayan adquirido los huevos afectados a no consumirlos y devolverlos al punto de venta.
@Ministerio de Salud
Los riesgos de la salmonela
Es una bacteria que afecta principalmente al sistema gastrointestinal, provocando síntomas como diarrea, calambres abdominales, fiebre y náuseas. Los síntomas pueden aparecer entre 6 y 72 horas después de la ingestión de alimentos contaminados, con un curso típicamente benigno de 4 a 7 días. En casos raros, especialmente en personas frágiles como niños pequeños, ancianos o inmunodeprimidos, la infección puede empeorar y requerir atención médica.
Para reducir el riesgo de contaminación, los expertos nos recuerdan algunas reglas sencillas pero fundamentales: lavarse siempre las manos antes y después de manipular huevos crudos, cocinar los huevos hasta que la yema y la clara estén sólidas y conservarlos en el frigorífico a temperatura controlada.
Si tienes alguna inquietud o síntoma sospechoso después de consumir huevos, es recomendable contactar a tu médico e informar el episodio a las autoridades sanitarias locales.
