La receta que proponemos le permite crear una deliciosa luz y yogurt dietético en casa, que puede disfrutar como un refrigerio por la mañana, por la tarde para un refrigerio bajo en calores, o para una comida ligera combinada tal vez con una fruta fresca.
Esta simple receta le permitirá dar sabor y adornar su yogurt con lo que más le gusta: mermelada, café, cacao, miel, fruta o especias. Por ejemplo, puede disfrutarlo y sazonarlo con canela, con gotas y cáscara de limón, o con un toque de jengibre o hojas de menta. ¡Cualquier cosa que elija el resultado será un yogurt personalizado, dietético y, sobre todo, bueno yogurt!
¿Por qué hacer yogurt en la casa?
Preparar el yogurt en el hogar no es solo una opción más saludable: también es ecológico y barato. Ahorre a largo plazo, elimine los paquetes de plástico innecesarios y finalmente puede despedirse de los tintes, los conservantes y los azúcares agregados. Además, la autoproducción ayuda a reducir los desechos y brinda una gran satisfacción. Una vez que se tome la mano, nunca volverá.
Ingredientes y necesarios
¡Algunas advertencias!
Antes de comenzar la preparación, es bueno dejar el frasco de yogurt y el cartón de leche fuera del refrigerador durante unas horas, hasta que ambos tengan la misma temperatura ambiente. Esto es importante para evitar los choques térmicos y no dejar que las bacterias pobres mueran que con su negocio producirán su yogurt.
Procedimiento
Al llegar a temperatura ambiente, vierta la leche en la olla y hierva, cuidando siempre para controlarla para no escapar.
En este punto, ponga el fuego al mínimo y déjelo hervir durante unos diez minutos; Luego apague y déjelo enfriarse durante aproximadamente media hora, hasta que alcance una temperatura de 40 grados.
Mientras tanto, con una cuchara, retire suavemente la pátina de la superficie de la leche que se habrá formado durante la ebullición y asegúrese de que las herramientas que use durante todos los procesos de preparación estén bien lavadas y secas.
¿Cómo medir la temperatura de la leche?
Para comprender si la leche ha alcanzado la temperatura adecuada, sumerja el dedo bien lavado y secado. Si después de tres segundos de inmersión aún intentará la sensación de calor sin advertir ardor, ¡su leche estará lista! Si, por otro lado, intenta una sensación de ardor, incluso soportable, significará que la leche todavía está demasiado caliente.
Una vez que se alcanza la temperatura exacta, vierta el frasco de yogurt en la maceta, mezclando suavemente y constantemente, hasta que obtenga un líquido homogéneo.
En este punto, coloque la tapa, envuelva la olla con la tela de lana y coloque todo dentro del horno (o alternativamente en una caja de madera con una tapa). Es importante almacenar nuestro “paquete” en un lugar cálido y oscuro para que las bacterias se desarrollen y funcionen con calor.
Tiempos de espera …
Si prepara su yogurt por la noche, por la mañana, cuando se despierte, se hará. Así que considere que la fermentación necesita aproximadamente 6-10 horas. Una vez listo, vierta inmediatamente en los frascos, cúbrelos bien y póngalos en el refrigerador. Para la fecha límite, ajuste con el que se muestra en el cartón de leche, que es el ingrediente más fácilmente perecedero.
¿Cuánto tiempo dura el yogurt casero y cómo mantenerlo?
El yogurt casero, si está bien cerrado y se mantiene en el refrigerador, se conserva durante aproximadamente 5-7 días. Es importante usar siempre utensilios limpios y no contaminar yogurt con cucharas sucias o húmedas. Para una conservación óptima, también puede esterilizar los frascos en agua hirviendo antes de llenarlos.
La guarnición
Ahora puede consentirte y combinar tu yogurt muchas piezas de frutas o salsas codiciosas, también intentando variedades y combinaciones que normalmente no se encuentran en el yogurt en el mercado.
Por ejemplo, uvas, naranja, kiwi, melón, sandía, o puedes agregar canela, jengibre, cacao, caramelo, nutella, cereales o galletas y todo lo que siempre has querido combinar con yogurt.
¡Y como siempre buen apetito!
Consejo para Anti -Coach: cómo reutilizar el suero
Durante la preparación podría separar un pequeño suero del yogurt: ¡no lo vaya! Es rico en fermentos y proteínas. Puedes usarlo para:
