¡Averigamos 10 formas de cocinar el repollo y convertirlo en el protagonista de su cena! Desde ensalada crujiente hasta rollos rellenos, muchas ideas fáciles y sabrosas.
Por alguna razón, cuando piensas en qué verduras cocinar, el repollo nunca está en la parte superior de la lista. A menudo termina relegado a las preparaciones habituales, ensaladas o en la mayoría de las sopas, una actitud que debería cambiar absolutamente, porque el repollo es una verdura increíble: barato, versátil y lleno de beneficios nutricionales. Además, se adapta a mil preparaciones, desde recetas de la abuela hasta platos más modernos y creativos.
¡Esta noche, por lo tanto, lo pondremos en el centro de la mesa! Aquí hay diez recetas para explotar todo el potencial.
Ensalada de repollo crujiente
Un clásico atemporal. La ensalada de repollo es fresca, sabrosa y crujiente. Simplemente córtelo, agregue las zanahorias, una vinagreta basada en el vinagre de manzana y la mostaza, y ya está. ¿Quieres un toque extra? Agregue una manzana, corte en rodajas finas o nueces tostadas. Otra variante interesante implica la adición de yogurt griego y eneldo para una salsa más cremosa y sabrosa. Perfecto para servir como acompañamiento de los platos de carne, pero también en “solitario”, como guarnición.
Salta en una sartén con ajo y chile
Un contorno rápido e irresistible: calienta una llovizna de aceite en una sartén, agregue ajo picado y chile, luego el repollo pollo. Salta por unos minutos hasta que se vuelva tierno y crujiente al mismo tiempo. Perfecto para combinar con arroz y legumbres. Para un toque extra, intente agregar semillas de sésamo tostadas, o un toque de salsa de soja, para un sabor más decisivo y ligeramente “humami”.
Sopa de repollo y legumbres
En los días más fríos, una sopa de repollo se convierte en una verdadera comida reconfortante. Fríe la cebolla, el apio y las zanahorias, luego agregue el repollo, los frijoles o las lentejas y el caldo. Deje cocinar hasta que todo se vuelva cremoso y fragante. Si desea una sopa más gruesa, mezcle una parte de las legumbres antes de servir. Una pizca de pimentón ahumado o una ramita de romero pueden dar un equipo adicional a esta receta de sabor muy simple pero rica.
Repollo estofado con vino tinto
Un plato refinado y sabroso: corte el repollo en tiras y hazlo ramificando lentamente con vino tinto, con una pizca de azúcar y vinagre balsámico. El resultado? Una guarnición con un sabor intenso, perfecto para acompañar platos rústicos. Intente agregar cubos o especias como canela y clavo para un sabor aún más envuelto. Servido con papas de papas o con polenta, se convertirá en un plato verdaderamente completo y satisfactorio.
Rollos de repollo rellenos
Un plato tradicional en muchas cocinas del mundo. Blanquear las hojas de repollo, llévalas con una mezcla de arroz, verduras y especias (el curry, el pimentón y el comino son excelentes opciones), luego cocinar todo en una salsa de tomate clásica (basado en ajo o cebolla, dependiendo de los gustos). En algunas versiones se agrega a la carne o los champiñones picados, para obtener un relleno aún más rico. Suave, sabroso e increíblemente satisfactorio.
Tacos con repollo marinado
Los tacos pueden volverse aún más sabrosos con un poco de repollo marinado. Córtalo en tiras, sazale con lima, sal y una pizca de chile y déjelo descansar por ahora. Agregue la mezcla a sus tacos favoritos para un toque crujiente y ligeramente ácido. Pruébelo con rellenos de pescado o carne especiada, pero también con una simple crema de aguacate para una opción vegetariana.
Repollo au gratin en el horno
¿Quién dijo que el repollo no puede ser codicioso? Hornee en el horno con un bechamel ligero y una pizca de migas de pan y queso rallado. Dorado y crujiente en la superficie, suave por dentro: ¡irresistible! Agregue un poco de especia (nuez moscada o mostaza en polvo) al bechamel para obtener un sabor aún más intenso. ¿Quieres una alternativa deliciosa? Reemplace el bechamel con una mezcla de yogurt griego y parmesano para una versión más ligera pero igualmente deliciosa.
Repollo fermentado
La fermentación del repollo mejora el sabor y los beneficios para el intestino. Si te encantan los sabores decisivos, intenta hacer kimchi coreano, usando chile, jengibre y ajo. Si, por otro lado, prefiere algo más delicado, opta por el chucrut clásico. Los fermentados se conservan durante mucho tiempo y se pueden usar para enriquecer sándwiches, ensaladas o platos de carne.
Espagueti con repollo y nueces
Un primer plato simple y sabroso. Salta el repollo en una sartén con ajo, aceite y chile, luego agrégalo al espagueti y completo con las nueces tostadas y el pecorino. ¡Una combinación sabrosa! Si desea donar un toque más cremoso al plato, revuelva la pasta con un poco de ricotta o agregue un chapoteo de crema vegetal.
Panqueques de repollo
Una forma divertida de saborear el repollo: mezclarlo con harina, huevos y especias, luego cocinar pequeños panqueques en la sartén. Crujiente exterior, suave por dentro, perfecto para acompañar con una salsa de yogurt. Agregue las hierbas aromáticas, como perejil y cilantro, para un sabor más fresco. Si desea una opción de más proteína, combine los garbanzos mezclados en la masa.
El repollo es una de esas verduras que a menudo pasan desapercibidas, pero eso puede transformar una cena en algo especial. Solo un poco de imaginación para descubrir nuevas formas de cocinarlo y apreciar su sabor y propiedades beneficiosas.
No olvidemos que el repollo también es un alimento rico en vitaminas, antioxidantes y fibra, perfecto para aquellos que desean mantenerse saludables sin sacrificar el gusto.
¿Qué estás esperando? ¡Elija una de estas recetas y traiga el repollo a la mesa!
