Ochenta y una personas infectadas por la misma cepa de bacteria, distribuida en diferentes regiones francesas, y un origen que lleva directamente a un productor de Lot-et-Garonne. Este es el panorama dibujado el viernes 4 de septiembre por los Ministerios franceses de Salud y de Agricultura, que anunciaron la retirada de varios lotes de semillas de calabaza vendidos principalmente en la cadena Grand Frais.
El brote y las cifras de la epidemia
Según el comunicado conjunto, Santé publique France, en colaboración con el Centro Nacional de Referencia (CNR) de Salmonella del Instituto Pasteur, ha identificado un grupo genómico de Salmonella Enteritidis que actualmente involucra a 81 personas infectadas por la misma cepa bacteriana. Las cepas se aislaron entre el 3 de mayo y el 12 de agosto de 2026 en pacientes distribuidos en múltiples regiones del país. Entre los pacientes entrevistados por las autoridades sanitarias, seis fueron hospitalizados y dos acudieron a urgencias. Sin embargo, para todos la evolución de los síntomas fue favorable y los pacientes regresaron a casa.
El origen sospechoso y el retiro
Las investigaciones realizadas por Santé publique France, los Ministerios de Agricultura y el Ministerio de Salud apuntan a una contaminación de semillas de calabaza procedentes de una fábrica situada en el departamento de Lot-et-Garonne, en el suroeste de Francia, distribuidas principalmente en la red de tiendas Grand Frais. Están involucradas otras marcas, tanto por las semillas crudas que se venden solas como por las mezclas que las contienen. Una inspección realizada por la Dirección Departamental de Protección de la Población (DDPP) de Lot-et-Garonne en la empresa infractora no ha podido identificar hasta el momento la fuente exacta de la contaminación. Sin esperar el resultado completo de la investigación, los elementos epidemiológicos y analíticos recopilados empujaron al fabricante a iniciar de forma independiente la retirada y retirada de los productos. Las autoridades han publicado dos fichas oficiales en la plataforma RappelConso, relativas a los productos comercializados por Grand Frais, mientras otras marcas preparan las suyas propias. Quedan excluidos de la medida los comercios especializados en agricultura ecológica.
Síntomas e indicaciones para los consumidores.
La intoxicación alimentaria por Salmonella suele manifestarse con trastornos gastrointestinales, como diarrea y vómitos, que aparecen repentinamente, muchas veces acompañados de fiebre y dolor de cabeza, entre 6 y 72 horas después de consumir el producto contaminado. Los síntomas pueden ser más pronunciados en niños pequeños, mujeres embarazadas, personas inmunodeprimidas y ancianos. Cualquier persona que haya consumido semillas de calabaza compradas en el período afectado y presente estos trastornos está invitada a comunicarse con su médico e informar la exposición; En caso de emergencia, el número 15 está activo en Francia. Si no aparecen síntomas a los siete días de su consumo, según las autoridades sanitarias no habría motivo para alarmarse. Como siempre en estos casos, el producto no deberá consumirse y deberá devolverse al punto de venta.
Fuente: Ministère de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire
