Las habían tomado por tachuelas, la seta más común del otoño, esa que acaba en la sartén sin pensarlo demasiado. En realidad eran especímenes de Amanita phalloidesuna de las especies más venenosas del mundo. Cuatro personas de la provincia de Frosinone se encuentran actualmente hospitalizadas en Roma, entre el Policlínico Gemelli y el Policlínico Umberto I, a donde fueron trasladadas el lunes 9 de noviembre. Es el episodio más grave de una serie que preocupa a la empresa sanitaria. Entre el 28 de octubre y el 9 de noviembre se produjeron en Ciociaria cinco casos de intoxicación por hongos, en los que participaron unas diez personas. Así lo anunció la autoridad sanitaria local de Frosinone a través de un comunicado de prensa en su sitio web.
Una toxina que afecta al hígado
El peligro de Amanita phalloides radica en las amatoxinas. Según la ASL, pueden provocar daños hepáticos muy graves, hasta llegar a una insuficiencia hepática potencialmente mortal. Lo engañoso, como se mencionó al principio, fue la similitud con otro tipo de hongo: en este último caso se confundió la especie letal con laArmillaria melleala uña pequeña, que en muchas zonas también se llama “famigliola”.
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La uña se come, pero primero hay que hervirla.
La uña, además, debe manipularse con cuidado. El día anterior, domingo 8 de noviembre, se había producido otro envenenamiento por Entoloma sinuatum y por viradas mal preparadas. Se trataba de casos de síndrome gastrointestinal, que la autoridad sanitaria local califica de grave. La empresa de salud recuerda que la uña es la única especie muy consumida que requiere necesariamente una cocción previa. El agua de cocción hay que tirarla antes de servirlo, de lo contrario corres el riesgo de sufrir una intoxicación gastrointestinal.
Diagnósticos rápidos, traslados inmediatos
Immacolata Verdicchio, jefa del Uoc Sian (Servicio de Higiene Alimentaria y Nutricional) de la Autoridad Sanitaria Local de Frosinone, destacó la importancia del trabajo de la red de vigilancia micológica. Estas son sus declaraciones:
Gracias a la competencia de los micólogos de la ASL de Frosinone, fue posible obtener diagnósticos micológicos muy rápidamente, lo que permitió a los médicos adoptar las terapias de apoyo más adecuadas y, en los casos más graves, organizar rápidamente el traslado de los pacientes a instalaciones hospitalarias especializadas.
El cheque es gratis.
La ASL les recuerda que las inspecciones micológicas controlan gratuitamente las setas recolectadas y que pueden contactarlas llamando al 0776 8294231 o [email protected]. El servicio existe en todas las autoridades sanitarias locales italianas, con micólogos cualificados para certificar si un hongo es comestible o no. Evidentemente, el control debe realizarse antes de ingerirlos, porque después, como demuestran estas dos semanas en Ciociaria, las urgencias tendrán que ocuparse de ello.
Fuente: asl.fr.it
