Bianca parmigiana di calabachínel receta ligera Para preparar una de las variantes más conocidas de la clásica berenjena parmigiana. Un segundo plato de verano y vegetariano fresco que también se puede servir en cómodas porciones individuales y que, por supuesto, hará feliz a toda la familia.
Para que sea más ligero y acorte los tiempos de preparación, hemos evitado asar o freír con calabacines previamente, alternándolos con tomates y otros ingredientes. Si lo prefiere, posiblemente puede asar las calabacines con un poco de avance.
La única transición de la que no puede eximirse, para no alterar el éxito de la receta, es hacer que la mozzarella y los tomates se drenen bien; De hecho, tendrá que cortarlos y esperar a que pierdan parte de su agua.
Ingredientes
Cómo preparar el calabacín blanco parmigiana: procedimiento
Cómo mantener el calabacín blanco parmigiana:
El calabacín blanco parmigiana, si avanza, se puede mantener en el refrigerador cubierto con envoltura de plástico y debe consumirse al día siguiente después de haberlo hecho un poco fresco.
A diferencia de la parmigiana clásica, que a menudo requiere una cocina larga y papas fritas exigentes, esta versión blanca con calabacines enfoca todo en la frescura de los ingredientes y en la simplicidad del procedimiento. No hay sartenes, ni aceite en abundancia: una pequeña organización es suficiente, alguna previsión para evitar el efecto acuoso y ya está. Es una de esas recetas que no te hacen arrepentir al original, por el contrario, para alguien que puede convertirse en el favorito precisamente porque es más ligero e inmediato.
¿Otro punto a favor? Se presta muy bien a mil interpretaciones. Aquellos que quieran pueden enriquecerlo con un velo de migas de pan tostadas entre las capas, o agregar una pizca de orégano o tomillo para un toque más aromático. Y luego está el aspecto práctico: puede prepararlo con anticipación, mantenerlo en el refrigerador, calentarlo sobre la mosca o incluso comerlo frío. Es ese tipo de plato inteligente el que funciona en cada ocasión, desde la cena en la familia hasta el almuerzo fuera de la casa.
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