El verano 2025 en Italia se revela particularmente en la parte delantera de la intoxicación alimentaria. Después de los graves brotes de botulíno registrado en Sardinia y Calabria, donde algunos turistas han contraído síntomas graves y desafortunadamente cuatro personas han perdido la vida, llega una nueva alarma, esta vez vinculada al consumo de atún.
Ayer, 10 turistas napolitanos, entre 50 y 60 años, acusaron dolor abdominal severo y malestar general después de haber almorzado en un conocido Lido di Formia. Uno de los presentes se desmayó en el acto, mientras que los otros mostraron síntomas similares poco después. ¿Qué habían comido? Una simple ensalada de atún.
Los 118 trabajadores de la salud llegaron a la escena y las personas fueron transportadas al hospital, seis en ambulancia y cuatro con los propios medios, todos luego hospitalizados bajo observación. Afortunadamente, nadie se vierte en condiciones graves, pero el episodio inmediatamente dio la alarma entre los residentes y las autoridades de la salud y, por supuesto, los soldados del núcleo de NAS de Latina también fueron alertados.
En este momento, las investigaciones están en marcha en el atún y sobre los métodos de conservación y preparación de la ensalada servida en el Lido. La cocina del establecimiento de baño ya ha sido inspeccionada.
Lo que sabemos hasta ahora
Los primeros análisis parecen excluir el botulínico y apuntar a la mala conservación o un producto ya comprometido en el momento de la compra. Las autoridades de la salud han tomado las muestras necesarias para comprender mejor lo que sucedió.
El atún puede ser un vehículo de diferente intoxicación alimentaria bastante común cuyos síntomas típicos incluyen náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea, generalmente dentro de unas pocas horas de consumo, tal como sucedió en la formia. La gravedad de la sintomatología varía según la edad, la salud y la cantidad de alimentos ingeridos.
Las intoxicaciones más comunes del atún
Además del botulismo, afortunadamente raro, el atún puede causar otras formas de intoxicación alimentaria:
Cómo protegerse
En espera de los resultados de los laboratorios de formia, este episodio nos recuerda que incluso el atún, aparentemente seguro, puede volverse riesgoso si no se trata correctamente. Por lo tanto, es importante seguir algunas reglas de seguridad alimentaria:
De los restaurantes y las playas de baño, por supuesto, debemos poder confiar, el personal debe cumplir con las reglas de higiene y los procedimientos de conservación, con ética y responsabilidad profesional. Pero, visto cómo va este verano, los cheques son bienvenidos.
