El agua de la flor de naranja es una esencia preciosa que transforma los postres ordinarios en creaciones refinadas con un aroma intoxicante. Cómo preparar este elixir aromático fácilmente en la casa, tradicionalmente utilizado en la tienda de pasteles Mediterráneo y del Medio Oriente.
¿Cuántas veces ha tenido la tentación de dar sabor a sus postres con los aromas “naturales” a la venta en el supermercado, como el aroma falso de las almendras? Como alternativa a la cáscara de limón rallado natural o unas pocas cucharadas de licor casero, puede prepararse Agua de flores de naranja!
Es perfecto para saborear tartas, cremas, rosquillas y sorbetes. Entonces, si tiene un árbol de naranja en su jardín, no puede dejar de probar suerte en su preparación. Aquí le mostramos cómo hacerlo.
Ingredientes para un frasco:
Preparación
Recoge las flores de naranja en un tazón llenos de agua fría y bicarbonato de sodio, déjalos remojar durante 5 minutos, luego escurrirlas y colocarlas en una cacerola.
Agregue una taza de agua, azúcar, cubra y hierva; Cuando el agua comience a hervir, apague la estufa y déjela enfriar por completo, sin quitar la tapa.
Cuando el líquido esté frío, retire las flores y transfiera el líquido a un frasco: puede mantenerlo en el refrigerador y usarlo cuando lo desee. Por supuesto, para saborear sus postres, unas gotas no serán suficientes (como sucede para los aromas químicos): la mitad de un frasco es suficiente para una dosis de crema agraria. Reemplace un vaso de leche con un vaso de flores de naranja y su crema se volverá muy fragante.
Cómo usar agua naranja en postres
En postres de horno (pasteles, donas, galletas)
Agregado a la masa: Agregue unas gotas de agua de flor de naranja a la masa de pasteles o galletas. Alrededor de una cucharadita (5 ml) es suficiente para una masa que sirve alrededor de 4-6 porciones.
En la crema: Se puede agregar a las natillas u otros rellenos, como la crema Chantilly, para dar un sabor delicado.
En mojado para postres
Bagna por pastel: Mezcle el agua de la flor de naranja con azúcar y agua para crear un húmedo para usar para humedecer los pasteles, especialmente los más en capas. La combinación de flores de agua y agua de azúcar ayudará a mantener el postre suave y fragante.
En postres de cuchara
Cremas y mousse: Agregue unas gotas de agua de flores de naranja en mousse o cremas, como la crema Chantilly, para enriquecerlas con un sabor floral único.
