Si usted es vegetariano o vegano, pero no desea renunciar a una barbacoa saber que tendrá numerosas alternativas a la carne o el pescado para enriquecer el menú de su barbacoa. Puede asar frutas y verduras y, por lo tanto, aventurarse a descubrir nuevos sabores y combinaciones.
El tofu y el seitán también se pueden preparar en la parrilla y se usan para componer brochetas sabrosas, para estar acompañados de verduras a la parrilla o ensaladas frescas para prepararse juntos en este momento.
Para hacer que su barbacoa sea más verde, recuerde renunciar a lo más posible a los platos, cubiertos, gafas y servilletas sin sin mirar e intente echar un vistazo a nuestros consejos antes de prepararse para la preparación de todo lo que se necesita para la parrilla.
A su lista de compras no olvide agregar, según la temporada:
Piña
Si los sabores exóticos lo atraen, da una oportunidad a Ananas. Pele y córtelo en rodajas circulares de al menos medio centímetro de espesor. Engrase la superficie de cada rebanada con un un poco de aceite de oliva Y cocínelos a la parrilla durante un par de minutos de ambos lados. Puede averiguar cómo constituye la piña Excelente acompañamiento para el tofumientras enseñan varias recetas orientales.
Polenta a la parrilla
Polenta es un alimento versátil y cuando está a la parrilla, se vuelve crujiente afuera y suave por dentro, por lo que es perfecta para una barbacoa, primero debe prepararlo, tal vez incluso la noche anterior, hacer que se enfríe y cortes en rodajas, asa y luego los sirviera con queso o verduras.
Provola ahumada
Puede asar gruesas rebanadas de provola ahumada. Simplemente cepílalos con un poco de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra, luego asa hasta que se vuelvan doradas y ligeramente crujientes afuera. Si lo desea, también puede agregar un poco de romero u orégano para un sabor adicional.
Seitán
Seitan, como tofu, puede ser en rodajas a la parrilla o picada en trozos y combinado con verduras para la preparación de brochetas. El paso principal para su preparación es, también en este caso, el marinada, que puede preparar combinando vino blanco, vinagre de manzana, jugo de limón y una pizca de pimienta. El Seitan tendrá que descansar en la marinada durante unos 45 minutos antes de ser asado.
Tofu
Antes de ser asado, el tofu debe ser Déjalos descansar durante al menos media hora En una marinada preparada con salsa de soja, aceite de oliva virgen extra y hierbas aromáticas dependiendo de su gusto. Es aconsejable usar salvia, hoja de laurel, romero o orégano picado. Agregue una cucharadita de vinagre de manzana a la marinada o una pizca de azúcar morena ayudará a que el tofu sea más crujiente. El tofu, cortado en rodajas, se puede colocar directamente en la parrilla o Cortar en trozos para preparar brochetas Alternarlo con tomates cherry, zanahorias, piña u otras verduras.
Vegetales a la parrilla
Cebolla
Las cebollas también se pueden preparar en la parrilla, pero con algunas precauciones. De hecho, antes de pasarlos en su barbacoa, será necesario Pelarlos, cortarlos por la mitad y hervirlos Hasta que se hayan suavizado bien. Inmediatamente después, pueden ser cortados, cepillados con aceite y asados a la parrilla durante unos minutos, teniendo cuidado de girarlos suavemente para que no se rompan.
Tomates
EL Tomates de San Marzano Son la variedad ideal que se preparan en la parrilla. Será suficiente cortarlos por la mitad a lo largo y colocarlos en la barbacoa al costado de la cáscara para comenzar a cocinar. Después de unos minutos, puede entregarlos para completarlo, hasta que los tomates estén bien tostados. Sazone con un Hierbas aromáticas picadas compuestas de orégano, perejil y cebollino.
Hongos
Los hongos son otro alimento adecuado para cocinar durante una parrilla al aire libre, para ofrecer una variante al clásico menú de barbacoa. Después de ser lavado y limpiado, los champiñones (los hongos porcini son los más adecuados) tendrán que ser Déjate descansar en una marinada Compuesto de aceite de oliva, pimienta, sal y perejil picado. Por lo tanto, tendrán que haber pasado la barbacoa durante unos minutos y servido caliente. Ellos pueden ser Corte en trozos y mezclado con tofu Ya sea seitán o se usa para la preparación de brochetas.
Papas
Para preparar excelentes papas a la parrilla, Córtalos en rodajas circulares de aproximadamente medio centímetro de espesor Y engraselos con aceite que previamente tiene sabor a curry de polvo simplemente combinando los dos ingredientes en un vaso y mezcla. Sazone las papas tostadas con un romero picado que acaba de recolectar.
Berenjena
Corte las berenjenas en rodajas delgadas sin pelarlas y déjelos descansar durante al menos una hora cubiertas de sal gruesa, de modo que pierdan su sabor amargo. Dése la noche antes de la parrilla a la suya Marinada, sumergiéndolos en aceite de oliva Enriquecido con hierbas aromáticas como el romero y el perejil picado.
Zuchinis
Los calabacines no necesitan una preparación particular antes de ser asadas. Será suficiente para ti Córtalos en rodajas circulares o longitudinales, Engrasarlos ligeramente con aceite de oliva en ambos lados y comerlos durante unos minutos. Se pueden mezclar con las berenjenas para la preparación de una guarnición de vegetales mixtos.
Espárragos
Una vez que el espárrago se limpia bien y ha eliminado la parte más difícil del tallo (aproximadamente un centímetro), simplemente colóquelos en el plato durante un par de minutos hasta que se suavizen ligeramente. Luego sazone con aceite, sal y un aerosol de limón para disfrutar de crujientes y sabrosos.
Pimientos
Incluso los pimientos en la cuadrícula adquieren un sabor particular. En comparación con las otras verduras, tomará más tiempo cocinarlos correctamente para ser aún más digeribles: organizarlas enteras y darles un tostado gradualmente que la cáscara está tostada. Una vez que se haya alcanzado la consistencia correcta, retírelos del fuego y colóquelos en una bolsa para papel de pan para que se enfríen. En ese momento, pelelos, sudar retirando todas las semillas y sazonarlas con aceite, pimienta, sal y ajo picado.
Mazas
Las mazorcas de maíz también se pueden colocar en la parrilla, puede decidir hervirlas primero en agua hirviendo y luego pasarlas a la parrilla, o en su lugar puede elegir la cocción a la parrilla como la única solución. Una vez cocinado, simplemente agregue sal y para aquellos que desean mantequilla y serán perfectos para ser bombardeados en compañía.
