Del panettone al pandoro, del vino espumoso a las lentejas, aquí tienes una selección de recetas inteligentes para no tirar las sobras sino recuperarlas con creatividad
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En el período comprendido entre la cena de Navidad y Año Nuevo, las sobras son habituales, pero si algunos alimentos son más fáciles de recuperar, otros parecen inevitablemente destinados a la comida húmeda. Pero no, con estos recetas anti-desperdicio podemos recuperar incluso los más improbables.
panettone y pandoro
En Navidad la casa se llena habitualmente de panettone y pandoro, pero conseguir consumirlos todos es una auténtica proeza. ¿Cómo reutilizar los sobrantes o las partes secas? Con pandoro se pueden hacer excelentes trufas, y con los restos de panettone y pandoro se puede preparar un delicioso pudín. Y las recetas antidesperdicio no acaban aquí: del téAvena francesa con panettone o pandoro con tiramisú de panettone en frasco, está delicioso.
frutos secos
Con avellanas, pistachos, almendras y otros frutos secos se pueden preparar un excelente turrón casero. Aquí puedes encontrar la receta completa.
vino burbujeante
Los sobrantes de vino espumoso son un gran clásico porque muchas veces sucede que queda algo en las botellas descorchadas. Afortunadamente, el amigo espumoso resulta ser un magnífico aliado en la cocina; de hecho, puede usarse para preparar un excelente risotto con vino espumoso o una deliciosa sopa de cebolla francesa vegana.
Lentejas
Si en Navidad se desperdician panettone y pandoro, en Año Nuevo lo mismo puede decirse de las lentejas, que casi siempre sobran. ¿Cómo recuperarlos? Puedes utilizarlas para preparar albóndigas o hamburguesas vegetales.
Lasaña y canelones
No sólo lasaña y canelones, sino también tortellini, espaguetis, fettuccine, todo se puede reutilizar para preparar un excelente desastre de pasta. Simplemente corta todo en trozos del mismo tamaño y combínalos en un bol grande, añadiendo nuez moscada, un puñado de queso parmesano rallado y dos/tres huevos enteros. Aquí puedes encontrar la receta completa.
¿Se pueden congelar las sobras?
La respuesta es no. Si algunos alimentos pueden congelarse y consumirse posteriormente, incluidos los ya cocinados, no ocurre lo mismo con los dulces y alimentos previamente congelados, que como es bien sabido no pueden volver a congelarse una segunda vez.
