Con motivo de las fiestas navideñas, la FDA en Estados Unidos nos recuerda una norma de seguridad alimentaria muy importante: no comer, ni siquiera pequeñas cantidades, masa cruda
Especial fotovoltaica hogar: cómo ahorrar con energía solar
Las vacaciones de Navidad están llegando a su fin, pero hay quien sigue amasando galletas y otros dulces, también en previsión de la Epifanía. Por lo tanto, todavía es un buen momento para recordar una norma de seguridad alimentaria muy importante. Hacerlo es en realidad la FDA en los Estados Unidoslo que subraya cuánto puede ser es peligroso probar la masa cruda.
Por muy grande que sea la tentación –y por muy deliciosa que sea tu masa– resiste: no la comas cruda y ten especial cuidado con los niños. ¿Cómo? Hay el riesgo de contraer infecciones graves, debido a la posible contaminación de algunos ingredientes con Salmonella o Escherichia coli, que pueden provocar síntomas como diarrea, calambres abdominales y fiebre, y en algunos casos complicaciones más graves, como el síndrome urémico hemolítico (SHU), especialmente peligroso para los niños. .
No coma masa cruda para galletas ni otros postres.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha recordado a los consumidores que eviten comer masa cruda para galletas, masa para pasteles y otros productos de harina cruda. Si bien muchos son conscientes de los peligros de los huevos crudos, pocos saben que Incluso la harina cruda puede albergar patógenos como Escherichia coli y Salmonella.
La advertencia de la FDA se produce cuando las intoxicaciones por harina cruda contaminada que se han producido en los EE. UU. a lo largo de los años continúan apareciendo en los titulares, la última en 2023, cuando la harina Gold Medal estuvo involucrada en una epidemia de Salmonella Infantis, que afectó a 13 personas en 11 estados.
Estos son los otros casos conocidos más llamativos:
Consejo de la FDA
Las recomendaciones de seguridad alimentaria emitidas por la FDA para los consumidores son las siguientes:
No vale la pena correr riesgos
Por muy tentadora que parezca la masa cruda para galletas, la FDA señala que no vale la pena correr el riesgo, mejor preparar nuestros postres de forma segurasiguiendo siempre las pautas de seguridad alimentaria.
Aunque los casos más importantes de contaminación de la harina se produjeron en los EE. UU., no se deben subestimar los riesgos de la masa cruda a nivel mundial. La harina, los huevos y otras materias primas de pasteles y galletas pueden estar contaminados en todas partes, por eso es fundamental evitar probarlos, incluso en pequeñas cantidades.
Disfrutemos de los pasteles y galletas en su máxima expresión, pero sólo después de haberlos cocinado correctamente.
