El helado cuajado de Cornualles ocupa el primer lugar, seguido de cerca por el helado de pistacho italiano. TasteAtlas ha publicado el Top 100 de postres helados del mundo, una clasificación de los 100 mejores postres fríos del mundo (actualizada al 15 de abril de 2026 sobre 8.396 valoraciones reconocidas como legítimas) y el resultado es un mapa de los postres fríos mundiales en los que Italia ocupa una parte desproporcionada, en el mejor sentido posible.
dominio italiano
@angelikamostova/123rf
Es difícil encontrar otra nación que aparezca con esta frecuencia en un ranking internacional de este tipo. Entre los diez primeros puestos, Italia ocupa seis: el helado de pistacho (2.º), el helado de avellanas (6.º), el helado de gianduia (8.º, Piamonte), la trufa de Pizzo (9.º, Calabria) y, desde Sicilia, el granizado de almendras en el 11.º. Stracciatella di Bergamo, affogato, helado de beso, helado de fior di latte, helado de chocolate negro, semifreddo, granizado de limón, granizado tout court: hojeando la lista uno tiene la sensación de que la heladería italiana acaba de colonizar la imaginación repostera mundial.
En la franja central del ranking siguen apareciendo especialidades italianas: helado de café (46.º), helado de almendras (47.º), helado de fresa (51.º), helado de melocotón (53.º), helado de melón (65.º), helado de cereza negra (66.º), granizado de café de Messina (67.º), helado de trifle (68.º), granizado de mora siciliana (70.º), helado de turrón (73.º). Más abajo, con puntuaciones aún por consolidar, aparecen el Buontalenti Fiorentino (75.º), el Spumoni (77.º), el helado de regaliz de Calabria (78.º), el granizado de bergamota de Reggio Calabria (86.º), el Setteveli siciliano (85.º), el Biscuit Tortoni (88.º) y el helado de bergamota (89.º).
También aparecen algunos productos insólitos para la mayoría de la gente, como el helado de crema florentina (80°) y el helado de zabaglione (19°), que nos recuerdan cómo la tradición italiana sabe traducir los ingredientes de la cocina cotidiana en formatos fríos.
Los otros protagonistas
Fuera de Italia encontramos en tercer lugar el Dondurma de Kahramanmaraş (Turquía), el helado elástico que se desmolda y enrolla ante los ojos del cliente y que se volvió viral en las redes sociales antes de que TasteAtlas lo descubriera. El Kulfi indio ocupa el séptimo lugar, con la variante Kulfi falooda en el puesto 33 y el Matka kulfi en el 74. De Perú llegan la Cremolada (5º) y el Queso helado de Arequipa (10º). Irán incluye en la clasificación a Faloodeh de Shiraz (21), Havij Bastani (23) y Bastani Sonnati de Teherán (32). Japón responde con Matcha parfait (28º) y Kakigōri (38º).
Cómo funciona la clasificación
Los rankings de TasteAtlas se basan en las valoraciones de la audiencia de la plataforma, con mecanismos que filtran los votos de bots, nacionalistas y localistas, dando mayor peso a los usuarios que el sistema reconoce como competentes. Para este listado, al 15 de abril de 2026 se habían registrado 11.588 valoraciones totales, de las cuales 8.396 fueron consideradas legítimas. El ranking no pretende ser un veredicto definitivo sobre la gastronomía mundial: su objetivo declarado es promover la excelencia local, alimentar el orgullo por los platos tradicionales y estimular la curiosidad hacia lo que aún no se ha probado.
Los 100 mejores postres fríos del mundo (TasteAtlas, abril de 2026)
Aquí está el ranking completo:
- Helado de crema cuajada – Cornwall, Inglaterra
- Helado de pistacho – Italia
- Dondurma — Kahramanmaraş, Turquía
- Natillas congeladas – Wisconsin, Estados Unidos
- Cremolada — Perú
- Helado de avellanas – Italia
- Kulfi — Delhi, India
- Helado de Gianduia – Piamonte, Italia
- Trufa de Pizzo – Pizzo, Italia
- Queso helado — Arequipa, Perú
- Granizado de almendras – Sicilia, Italia
- Brownie Sundae — Estados Unidos
- Helado de chocolate amargo – Italia
- Helado de Fior di latte – Italia
- Helado sabor beso — Italia
- Ahogado – Italia
- Helado con sabor a chocolate — Italia
- Stracciatella – Bérgamo, Italia
- Helado de ponche de huevo – Italia
- Sorbetes — Filipinas
- Faloodeh – Shiraz, Irán
- Helado de limón – Italia
- Havij Bastani — Irán
- Helado de crema — Italia
- Granizado de limón – Sicilia, Italia
- Granita — Sicilia, Italia
- Semifreddo — Italia
- Parfait de matcha — Japón
- Patbingsu — Corea del Sur
- Helado de vainilla – Italia
- Ágil — Puerto Rico
- Bastardos somnolientos: Teherán, Irán
- Kulfi falooda – Norte de la India
- Batido — Estados Unidos
- Helado de galletas y crema — Dakota del Sur, Estados Unidos
- Trufa – Pizzo, Italia
- La Dama Blanca – Bélgica
- Kakigori – Japón
- Créponné — Orán, Argelia
- Helado frito — Estados Unidos
- Helado Hokey Pokey – Nueva Zelanda
- Limonada congelada – Nueva Inglaterra, Estados Unidos
- Halo-Halo — Filipinas
- Gloria de Knickerbocker: Sherston, Inglaterra
- Yogurt helado: Nueva Inglaterra, Estados Unidos
- Helado de café — Italia
- Helado de almendras – Italia
- Sándwich de helado — Nueva York, Estados Unidos
- Parfait — Francia
- Hielo raspado de mango – Taiwán
- Helado de fresa – Italia
- Flotador de helado — Filadelfia, Estados Unidos
- Helado de melocotón – Italia
- Helado — Estados Unidos
- Helado de guanábana — Trinidad y Tobago
- Pastel helado — Estados Unidos
- Helado de paila — Ibarra, Ecuador
- Baobing – Guangdong, China
- Booza — Siria
- Piragua—Puerto Rico
- Glace plombières — Plombières-les-Bains, Francia
- Alaska al horno — Nueva York, Estados Unidos
- Blue Moon – Medio Oeste, Estados Unidos
- Banana split — Latrobe, Estados Unidos
- Helado de melón – Italia
- Helado de cereza negra – Italia
- Granizado de café — Messina, Italia
- Helado de bagatela – Italia
- Helado Tutti Frutti – Inglaterra
- Granizado de morera – Sicilia, Italia
- Sno-Ball — Nueva Orleans, Estados Unidos
- Karsambaç — Çamlıyayla, Turquía
- Helado de turrón – Italia
- Matka kulfi — India
- Helado con sabor a Buontalenti – Florencia, Italia
- Azúcar sobre nieve — Vermont, Estados Unidos
- Spumoni — Italia
- Helado de regaliz – Calabria, Italia
- Tableta de helado escocés — Escocia
- Helado de crema florentina – Florencia, Italia
- Kyorchekh — Yakutsk, Rusia
- Helado de Guernsey — Guernsey, Reino Unido
- Chamoyada — México
- Puro yakh – Afganistán
- Setteveli – Sicilia, Italia
- Granizado de bergamota – Reggio Calabria, Italia
- Soufflé glacé — Francia
- Galleta Tortoni – Italia
- Helado de bergamota – Reggio Calabria, Italia
- Crema de arce — Vermont, Estados Unidos
- Huckabuck – Sur de Estados Unidos
- Patata helada — Boise, Estados Unidos
- Helado de nuez moscada – Granada
- Akutaq — Alaska, Estados Unidos
- Schwedeneisbecher – Alemania del Este
- Bolso Sucka — Trinidad y Tobago
- Helado de Nuevo México – Las Cruces, Estados Unidos
- Helado de Superman — Michigan, Estados Unidos
- Helado de cola de tigre — Canadá
- Helado de pan integral — Reino Unido
Fuente: saboratlas.com
