¿El empaque de alimentos siempre es seguro? Desafortunadamente, no siempre es obvio y los análisis recientes realizados por la revista alemana Öko-Test han destacado la presencia de bisfenoles en los dibujos animados de pizza. De diez muestras examinadas, nueve contenían bisfenol A (BPA) y ocho bisfenol S (BPS). Solo la caja de una cadena no tenía estas sustancias.
Dibujos animados de pizza, las sustancias tóxicas de pesadilla regresan: la caja que la contiene, de hecho, la que nos llevamos a casa para la comida para llevar, podría contener bisfenoles.
Como ya había descubierto El chaleco salvavidas En 2019 en un análisis que había informado la presencia de BPA en algunos dibujos animados de pizza, ahora es la última prueba de prueba Öko que da más confirmación.
Los expertos de la revista alemana trajeron 10 de los dibujos animados utilizados por famosas cadenas de pizza, desde Domino’s hasta Pizza Hut, y de la entrega de pizza y los servicios de entrega en línea, y los resultados son preocupantes: Solo un cartón estaba limpio, mientras que los altos niveles de bisfenol A y Bisfenol S. se han detectado en los demás
En el peor de los casos, el nivel de bisfenol a detectado fue 45,000% más alto que el límite considerado seguro para la ingesta diaria. Y a menudo, como lo ha demostrado la simulación, estas sustancias también terminan en pizza.
¿Qué tipo de obispo se han encontrado y cómo
En particular, los análisis encontraron la presencia en la pizza de bisfenolo aconocido por sus efectos nocivos en la salud humana, incluida la interferencia con el sistema endocrino, los problemas reproductivos y un mayor riesgo de cáncer de seno, obesidad y trastornos conductuales en los niños; y de la bisfenol s que, aunque menos estudiado, también se clasifica como un tóxico para reproducirse y es parte del “Sustancias extremadamente preocupantes“Según la regulación del alcance.
Para verificar si estas sustancias migran y cómo De la caja de pizzael laboratorio simuló el contacto entre el cartón y la comida y surgió que, En casi la mitad de los cartones que contienen BPA, la sustancia ha pasado a la pizzamientras que el BPS migró en los ocho casos donde estaba presente en el cartón.
En el peor de los casos, una persona de 60 kg que consumía una pizza completa de una de estas cajas excedería la dosis diaria considerada segura por la EFSA del 45 mil%.
¿Cómo termina el bisfenol en el cartón de la pizza?
Según los eruditos, los bisfenoles terminan accidentalmente en la pizzería a través de papel recicladoen particular, por recibos y boletos impresos en papel térmico que contienen bisfenoles como desarrolladores de color.
Desde 2020, el BPA ha sido prohibido en el papel térmico, pero algunos productores lo han reemplazado con el BPS, aún legal, lo que explica su presencia en los dibujos animados de pizza. A partir del próximo 20 de enero, la Unión Europea prohibirá el uso de bisfenol A en los materiales en contacto con alimentos, incluidos envases y contenedores como botellas de plástico reutilizables, latas de metal y utensilios de cocina.
Sin embargo, la legislación no se aplica al papel, dejando muchos envases de alimentos excluidos de la prohibición y continuando representando un riesgo para la salud. Para reducir la migración de bisfenoli en pizza, los fabricantes pueden usar fibras virgen para la capa interna de la caja o aplicar un recubrimiento protector en la superficie interna.
La única cadena que pasó la prueba
Es Choza de pizza Que, por ejemplo, usa solo fibra virgen en sus dibujos animados, eliminando el papel reciclado de las capas internas y centrales.
Estos resultados resaltan una brecha en la protección del consumidor: a diferencia de los materiales plásticos, el documento reciclado destinado al contacto con los alimentos no está sujeto a regulaciones igualmente rigurosas.
La Unión Europea está evaluando una recomendación para monitorear la entrada involuntaria de bispnotoli en los alimentos.
Mientras tanto, se podrían adoptar soluciones alternativas, como el uso de cajas de pizza reutilizables de plástico, ya utilizadas en el pasado por algunos chefs de pizza napolitanos. Es esencial encontrar métodos más seguros para transportar pizza, también considerando el impacto ambiental de las cajas de cartón.
