Puede parecer increíble, pero simple experimento escolar Reveló una verdad sorprendentemente poco conocida: El hielo servido en muchos alimentos rápidos puede contener más bacterias de agua del inodoro bacterias. Para hacer este descubrimiento fue Jasmine Robertsuna niña de 12 años de Florida, que dirigió Un análisis comparativo entre los campeones de hielo Y WC Agua de cinco restaurantes en su área.
Los resultados estuvieron lejos de ser tranquilizadores: en el 70% de los casosel hielo demostró ser Más contaminado del agua del baño. Algunos campeones incluso contenían E. bacteria coliun microorganismo asociado con contaminación fecal EA Infecciones intestinales graves.
La paradoja? El agua del baño, que muchos tienden a considerar “sucio” por definición, en realidad proviene Fuentes de la ciudad desinfectadasmientras que el hielo, servido con facilidad en las gafas, puede estar expuesto a la contaminación debido a la Falta de higiene en las máquinas de entrega o del manipulación con manos sucias.
Es esencial reavivar la atención sobre la importancia de la limpieza en el sector alimentario
Según los expertos, el descubrimiento no debe ser entrado en pánico, pero es un Alarma útil. Como Dr. David Katzmédico y popularizador, lo que Jasmine destacó “no es nuevo” en el mundo científico, pero sirve para reavivar la atención Sobre la importancia de la limpieza en el sector alimentario, sobre todo donde la afluencia de clientes es alta y los ritmos laborales son frenéticos.
El proyecto, que se origina en la curiosidad personal de la niña, que no llevó a ver amigos masticando el hielo, ha demostrado que incluso una investigación realizada por un estudiante de secundaria puede haber Grandes repercusiones sociales. Jasmine realizó el análisis con un método, apoyado por un laboratorio universitario y la experiencia del hermano mayor, ya conocido por sus éxitos en las ferias científicas.
A la luz de esta investigación, Algunas cadenas de comida rápida han decidido Revise sus prácticas de higienedemostrando cómo incluso una simple observación puede traducirse en un cambio concreto. Y la lección más importante sigue siendo tal vez precisamente esto: ciencia, incluso la que se hace en la escuela, puede mejorar la realidad.
