Un plato mediterráneo, delicado con un sabor agridulce, perfecto para una cena ligera o un aperitivo, en el que queremos disfrutar por un tiempo para los gustos de este cálido verano que trae verduras frescas y de temporada a la mesa, agregando una variante: excelente deletreado estrictamente orgánico o alternativo también de arroz.
Índice
Un plato que combina la dulzura de los pimientos y calabacines con un relleno aromático de deletreado, piñones, pasas y especias. Ligero pero rico en sabor, es perfecto para aquellos que buscan un sabor fresco, nutritivo y mediterráneo, ideal para probar la temperatura caliente o ambiente. Veamos juntos cómo prepararlo
Ingredientes
(para 2/6 personas dependiendo de si lo prefiere para la cena o el aperitivo)
- 2 pimientos rojos o pequeños amarillos
- 2 calabacines (mejor los redondos)
- 1 cebolla finamente picada
- 2/4 dientes de ajo (al gusto), finamente picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de pasas, empapadas durante unos 5 minutos en agua caliente
- 1 cucharadita de polvo de canela
- 1 taza de ortografía o arroz
- pimienta molida
- ½ taza de perejil finamente picado
- ¼ de taza de menta
Para el caldo de cocina
- 1/2 o 1 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- sal
Preparación
Primero procedemos con el preparación de verdurasAsí que cortamos los picos de los pimientos, eliminando suavemente las semillas y las membranas del interior. Cortamos los calabacines a lo largo (para los redondos solo cortamos la parte superior) y vaciamos el interior. Ahora estamos listos para Prepara el relleno.
Calentamos el aceite de oliva a fuego medio en una sartén o sartén bastante ancho con la tapa. Free la cebolla, los piñones y el ajo. Nos doramos y agregamos las pasas, la canela, la pulpa de calabacín y la menta. Mezclamos todo durante 5 minutos y agregamos el escrito de que nos freiremos ligeramente mezclando suavemente. En este punto, vertemos la media taza de agua y cocinamos hasta que se evapore. Cuando el agua se ha secado, rociamos todo con la pimienta y la mezcla.
Una vez que el relleno esté listo Llenamos las verduras Ayudándonos con una cuchara y procedemos con la cocina.
Tomamos una sartén con la tapa, y el fuego medio vierte un poco de aceite, el limón y agregamos una pizca de sal. Tenemos las verduras para dejar algo de espacio entre ellas y espolvorear con agua. Cubrimos la sartén con la tapa y cocinamos durante al menos 30/35 minutos, agregando agua de vez en cuando en caso de que sea necesario.
Cuando nuestras verduras, llenas de dulces y agrias, estén listas, tendremos todo en un buen plato para servir, dejando enfriar y decorar con una pizca de perejil.
Un truco, para el caldo para cocinar verduras para aquellos que lo desean, ¡podrían agregar unas gotas de vino blanco, obviamente orgánicos!
