Color, escénico y lleno de propiedades beneficiosas: la fruta del dragón no solo es hermosa de ver, sino que es una verdadera cura, todo para el intestino, el sistema inmune y mucho más. Por eso vale la pena llevarlo a la mesa.
Parece haber salido de una película animada, o por la mente creativa de un diseñador en el estado de ánimo para los tropicalismos. El Fruto del dragón, o pitahaya Para los amigos más experimentados, es uno de esos casos donde la naturaleza se divierte jugando con formas y colores. Skins brillantes de Rosa, puntas verdes como los víticos de una planta imaginaria y una pulpa perseguida que recuerda las galletas y la crema: es difícil permanecer indiferente frente a tal maravilla. Debe decirse que hay mucho más más allá del aspecto escénico. El primer sabor nos devuelve una mezcla entre Pera y Kiwi, con una dulzura delgada y un toque crujiente que le da frescura al paladar. No demasiado azucarado, ni demasiado ácido, en perfecto equilibrio. Más allá del sabor, es la lista de sus beneficios lo que lo hace interesante.
Una fruta tropical que viene de lejos
Originalmente de Áreas tropicales de América Central – Sur de México, Guatemala, Costa Rica, El Salvador – y perteneciente al género Selenicereusel fruto del dragón crece en cactus trepadores que trepan sobre polos y redes, como si fueran retorcidos y espinosos vidas. Hoy también se cultiva en Asia, Australia, el Caribe y en muchas otras áreas calientes del mundo. Y se ha convertido en una presencia fija en los mercados orgánicos, en los batidos de las barras sanas y en los tazones de influenciadores de Instagram.
Hay múltiples variedades, y la más común tiene la cáscara rosa y la pulpa blanca, pero también hay versiones con pulpa roja o morada, hasta aquellos con piel amarilla, más raras y generalmente más dulces.
Muy pocas calorías, una llena de nutrientes
Una porción de 100 gramos de fruta de dragón contiene aproximadamente 57 kilocaloríasprácticamente nada. El contenido es principalmente agua, casi el 87%, lo que lo convierte en un refrigerio hidratante y con sed. Una fruta “ligera”, dentro del cual hay un concentrado de elementos preciosos.
En primer plano está el Vitamina Cfundamental para las defensas inmunes, flanqueadas por una buena dosis de antioxidantesincluidos carotenoides, flavonoides y selenio. Todos los aliados contra el estrés oxidativo y las inflamaciones crónicas, esos enemigos silenciosos que con el tiempo abren el camino para enfermedades cardiovasculares, diabetes e incluso algunos tumores.
Es bueno para el intestino. Y no es solo una forma de decir
Quién tiene Los problemas de estreñimiento, hinchazón o simplemente intentan mantener la regularidad, encontrarán un aliado precioso en la pitahaya. Una sola taza proporciona aproximadamente 7 gramos de fibra: un tercio de las necesidades diarias. Fibras solubles e insolubles que actúan en varios frentes. Regularizan el tránsito intestinal, nutren la microbiota, ese universo microscópico que vive nuestro intestino, y contribuye a la salud metabólica.
Y hay más: este fruto es lleno de prebióticos naturalesesos compuestos que no digieremos sino que sirven como combustible para las bacterias “buenas” de nuestro intestino. Una flora intestinal equilibrada no solo significa una digestión eficiente, sino que también significa un sistema inmunitario más fuerte, una piel más saludable, incluso un estado de ánimo más estable.
Magnesio, hierro y potasio: una reserva mineral que no debe subestimarse
En Pitahaya también encontramos minerales esenciales como el magnesio – Aproximadamente 14 mg por 100 g, que participa en más de 300 reacciones bioquímicas en nuestro cuerpo. El hierroútil para combatir el cansancio y mantener los niveles de hemoglobina en equilibrio. Y el potasiofundamental para la presión arterial y para la transmisión de impulsos nerviosos.
En la práctica, una pequeña fruta que ofrece excelentes recursos.
El corazón también nos gana
Algunos estudios sugieren que la mezcla de fibra, antioxidantes y ácidos grasos contenidos en semillas de frutas puede contribuir a Mejorar la salud cardiovascular. Los aceites de sus semillas, similares a los de otros cactus, contienen ácidos grasos insaturados como linoleico y oleico, conocido por sus efectos positivos sobre el colesterol.
Ciertamente no es un medicamento, pero insertado en una dieta variada y equilibrada, la fruta del dragón puede dar una mano de concreto al bien general.
Bueno, hermoso y versátil
Es bueno solo, medio corte y comido en la cuchara, pero también funciona muy bien en batidos, en ensaladas de frutas, en sorbetes o incluso en platos salados basados en pescado o vegetales a la parrilla. Algunos lo congelan en piezas pequeñas y lo usan para enriquecer tazones de colores, con un efecto escénico garantizado.
No es coincidencia que se haya convertido en el ídolo de muchos bloggers de alimentos: es fotogénico, saludable y se presta a mil interpretaciones.
Cuándo comerlo y cómo elegirlo
El mejor momento para probar la fruta del dragón es entre la primavera y el verano. Cada vez se encuentra cada vez más en supermercados bien desplegados y en tiendas orgánicas. Para elegir una fruta madura, debe confiar en el ojo y el tacto: debe tener una cáscara brillante, sin manchas oscuras, y debe ceder ligeramente a la presión de los dedos.
Una vez en casa, se mantiene en el refrigerador durante unos días. Si, por otro lado, desea consumirlo más tarde, también puede congelar la pulpa ya cortada.
