El tradicional crumble de manzana se renueva en esta versión vegetal que está conquistando hasta los paladares más exigentes. La receta sustituye la clásica mantequilla por aceite de maíz y enriquece la cobertura con copos de avena y frutos secos, creando una cobertura crujiente que combina perfectamente con la suavidad de las manzanas caramelizadas.
Los postres de manzana son perfectos para la temporada de invierno, cuando sientes la necesidad de algo reconfortante, especialmente por la noche. El crumble de manzana que te proponemos hoy es un postre rápido y fácil de hacer, ideal también para ofrecer al final de la comida cuando tienes invitados inesperados. podrás disfrutarlo tanto frío como caliente en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la merienda.
El crumble es un postre típico de tradición inglesa e irlandesa; el propio nombre “crumble” significa “miga” en inglés, haciendo referencia precisamente a la consistencia de la masa desmenuzable que caracteriza a este postre.
Ingredientes para 4 personas
Para la base:
- 6 manzanas
- 3 cucharadas de pasas
- canela molida al gusto
- 1 limon
- 1 vaina de vainilla
- 6 cucharadas de azúcar moreno
Para la cobertura crujiente:
- 6 cucharadas de copos de avena
- 3 cucharadas de harina de arroz
- 3 cucharadas de semillas de calabaza
- 3 cucharadas de avellanas
- 20 nueces
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 90 ml de aceite de maíz
- canela molida al gusto
Procedimiento
Comienza caramelizando el azúcar en una cacerola, luego agrega la canela, las semillas de vainilla y las manzanas cortadas en cubitos. pasados unos minutos añade las pasas, la ralladura de limón y el zumo.
Para la cobertura, picar con una batidora los copos de avena con las semillas y los frutos secos hasta obtener una mezcla desmenuzada pero gruesa. Echamos en un bol la harina, el azúcar, un poco de canela y el contenido de la batidora. Mezclar todo y agregar el aceite, trabajando la mezcla con los dedos hasta obtener una consistencia quebradiza.
Coloque las manzanas cocidas en 4 moldes y distribuya la mezcla desmenuzada uniformemente por encima. Hornea a 180°c durante 25 minutos, hasta que el crumble esté dorado en la superficie.
Sirva el crumble aún caliente, quizás acompañado de una bola de helado de vainilla y soja para lograr un contraste de temperaturas realmente delicioso.
Nota: esta es una versión revisada de la receta tradicional, que normalmente no incluye frutos secos ni semillas. Además se sustituyó la mantequilla por aceite y la clásica harina de trigo por harina de arroz, obteniendo aún un resultado excelente.
Consejo: si quieres que el postre quede aún más fragante, puedes añadir una pizca de jengibre en polvo o nuez moscada a la mezcla de manzana.
