Mediados de agosto, ¿qué llevar a la mesa? Ya sea que estés en la playa, en la montaña, en el campo o en la ciudad, este día es para pasarlo con amigos o familiares, tal vez frente a un buen plato fresco, en buena compañía.
Hay tantas ideas para servir, ya sean recetas vegetarianas o recetas veganas, que puedes darte un capricho si quieres una alternativa libre de crueldad animal.
Hemos elegido para ti una serie de sabrosos platos desde entrantes hasta postres, aptos para todos los paladares, incluso los más exigentes.
Aperitivos frescos y fáciles de mediados de agosto
Cremas de hummus y legumbres
Para enriquecer el aperitivo de mediados de agosto también puedes llevar a la mesa hummus y cremas a base de legumbres. Son perfectos para acompañar con verduras crudas, picatostes, pan tostado o focaccia y se pueden preparar en numerosas variaciones. Una solución fresca y versátil, adecuada también para un menú completamente vegetal y especialmente práctica para picnics, aperitivos y almuerzos al aire libre.
pepperoni de Calabria
Peperonata de Calabria, ¿la has probado alguna vez? Si aún no lo has hecho, digámoslo ahora: la receta de peperonata no rima con dieta, comida ligera y básculas. Pero quizás, a veces, darse un pequeño capricho también ayude a nuestro estado de ánimo.
magdalenas saladas
Los muffins salados clásicos siempre quedan muy ricos, pero también puedes prepararlos en versión salada, para servir como aperitivo, como entrante o para enriquecer un segundo plato. Elige en la medida de lo posible ingredientes ecológicos y de temporada para elaborar las recetas que ofrecemos.
salsa verde
Podemos servir la salsa verde en combinación con verduras hervidas o al vapor para enriquecer de sabor nuestra guarnición. La salsa verde, preparada en cualquier versión, también es buena para untar sobre rebanadas de pan o picatostes caseros.
salsa guacamole
@funandrejss/123rf
Preparar guacamole en casa es muy sencillo. Todo lo que necesitas son unos aguacates maduros. Es una salsa muy versátil, que puedes preparar en numerosas variaciones partiendo de la receta original.
Gazpacho
El gazpacho es una sopa fría elaborada con verduras crudas (en algunos casos también se utilizan verduras cocidas). Es un plato típico español, especialmente apreciado en Andalucía. En ocasiones se sirve acompañado de cubitos de hielo. Más allá de la receta original, existen numerosas variaciones, que implican el uso de diferentes verduras y diversas hierbas aromáticas.
Ensalada rusa
La ensaladilla rusa más sencilla y sabrosa se prepara simplemente con guisantes, zanahorias y patatas cortadas en cubitos y mayonesa casera, pero realmente existen muchas variaciones. Descúbrelos aquí y sorprende a tus invitados.
Primeros cursos para Ferragosto
Ensalada de arroz
Un plato que no puede faltar en la mesa de verano. Es muy versátil en su preparación y podrás variar fácilmente los ingredientes con los que condimentar este plato tanto según tus gustos como lo que tengas disponible. Puedes optar por aderezar tu ensalada de arroz con verduras cocidas o crudas, con salsas caseras, hierbas aromáticas, especias, legumbres, frutos secos y semillas.
ensaladas de cereales
¿Buscas alternativas a la clásica ensalada de arroz de verano? Entonces ha llegado el momento de descubrir el variado mundo de los cereales (y pseudocereales, como se suelen considerar la quinoa, el trigo sarraceno y el amaranto). Los cereales son intercambiables en cada receta, dependiendo de tus gustos, por eso se pueden preparar muchos tipos de ensalada de cereales.
Tomates rellenos de cereales
La quinua, el mijo y la espelta te ayudarán a preparar platos sabrosos. Se trata de apetitosas alternativas a los clásicos tomates rellenos de arroz. Elige las recetas que más se acerquen a tus gustos y pruébalas.
cuscús
Un clásico de la cocina norteafricana, el cuscús tiene un sabor delicado y fácil de combinar con diferentes ingredientes para cada estación, con especial referencia a las verduras. Puedes enriquecerlo con legumbres, semillas, frutos secos, especias y hierbas aromáticas. ¿El único límite? Tu imaginación.
Panzanella
Fresca, sencilla y perfecta para los días de más calor, la panzanella es uno de los platos ideales para llevar a la mesa el 15 de agosto. Se trata de una receta tradicional campesina que además permite recuperar los restos de pan, transformándolo en un sabroso y colorido plato de verano. Se puede preparar con antelación y servir frío, por lo que también es perfecto para picnics, almuerzos en la playa y excursiones fuera de la ciudad.
pasta fría
Entre los grandes clásicos del almuerzo de mediados de agosto no puede faltar la pasta fría. Fácil de personalizar y cómodo de preparar con unas horas de antelación, se puede enriquecer con verduras de verano, hierbas aromáticas, aceitunas, legumbres y condimentos caseros. Es una solución práctica sobre todo a la hora de comer al aire libre o preparar un plato para transportar a casa de amigos y familiares.
Segundos platos vegetarianos y veganos para Ferragosto
Albóndigas de calabacín
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Las albóndigas de calabacín son una idea sabrosa para servir como segundo plato, aperitivo o aperitivo en un buffet de mediados de agosto. También se pueden ofrecer en versión vegetariana o completamente vegetal y son especialmente convenientes si tienes muchos invitados, porque se pueden preparar con antelación y también servir a temperatura ambiente.
Brochetas de seitán
Como segundo plato, el seitán se presta perfectamente a la preparación de excelentes brochetas para cocinar a la parrilla. Corta el seitán en dados y altérnalo con tofu y verduras de temporada, además de champiñones y aceitunas.
Tortilla de calabacines sin huevo
Si no quieres utilizar huevos porque tus invitados no los comen, o simplemente si quieres sorprenderles con un plato diferente, prueba esta variación de tortilla con calabacín, pero sin huevo. No te arrepentirás.
Guarniciones de verano para el almuerzo de mediados de agosto
Ensalada de papa
Es muy sencillo preparar en casa una ensalada de patatas vegetariana o vegana, que se puede enriquecer con productos de temporada y de la huerta, como las clásicas judías verdes, pero también cebollas, hierbas aromáticas, fruta fresca y salsas caseras. Aquí tienes muchas recetas para el menú de mediados de agosto.
caponata de berenjena
La caponata de berenjena es otro plato perfecto para un menú de verano y se puede servir tanto como aperitivo como guarnición. Una de sus ventajas es que se puede preparar con antelación y disfrutar a temperatura ambiente, característica que lo hace especialmente indicado para el almuerzo de mediados de agosto. Un gran clásico de la cocina siciliana para realzar una de las verduras protagonistas del verano.
Fruta para servir el 15 de agosto.
Brochetas de frutas
Si buscas nuevas ideas para servir fruta fresca, puedes optar por las brochetas de fruta. Aquí tienes una colección de diez recetas para prepararlos y servirlos.
Melocotones en almíbar
Si tienes un melocotonero en tu jardín, gracias a esta receta podrás disfrutarlos incluso fuera de temporada y, sobre todo, conservarlos sin desperdicio alguno. Pero a mediados de agosto se pueden servir melocotones en almíbar en la mesa, un bonito plato fresco para el final de la comida.
gazpacho de frutas
El gazpacho es una sopa fría a base de verduras principalmente crudas, pero a veces también cocidas, típica de España y en particular de Andalucía. Respecto a la receta tradicional, a base de tomate y pimiento, existen numerosas variaciones para preparar el gazpacho, incluido el gazpacho de frutas, para servir al final de la comida como postre o merienda. Aquí te explicamos cómo prepararlo.
Postres de mediados de agosto frescos y sin horno
Tortas sin horno
Para preparar un buen bizcocho no siempre es necesario hornearlo en el horno. Especialmente en verano se pueden preparar postres y tartas sin cocción ni horno para servir como merienda o postre. Algunas tartas sin hornear son realmente espectaculares. Conseguirás decoraciones fantásticas si las haces con cuidado y así sorprenderás a tus invitados gracias a la creatividad y el sabor de una tarta inusual.
Leer: Tortas crudas: 10 recetas sin cocción
helada de melón
Postre típico de la cocina siciliana, el gelo “mellone” es sencillo y rápido de preparar. Se puede adornar con jazmín, chocolate y canela.
Helado sin heladera
Existen numerosas formas y recetas para preparar helado sin heladera. De hecho, bastan algunos pequeños trucos para facilitar la preparación, como congelar la fruta ya cortada en rodajas antes de utilizarla como ingrediente para licuar y preparar helado casero.
paletas heladas
Limón, yogur, plátano y mucho más. Diviértete con estas recetas. Puedes servirlos no sólo al final del almuerzo de mediados de agosto sino también por la tarde, como refrigerio refrescante.
Salami de chocolate
El salami de chocolate es un postre realmente delicioso y muy divertido de preparar. A los niños y a otros les gustará. Puedes seguir la receta original del salami de chocolate -también conocido como salami dulce- o variarla según tus gustos y elecciones alimentarias.
Sorbete
Y por último, el sorbete. A continuación te explicamos cómo prepararlo en casa con o sin heladera, simplemente usando tu congelador y una licuadora o batidora de cocina. Elige la receta que más te guste y ponte manos a la obra.
SORBETE: 5 RECETAS DIY
Una rica selección de platos, entre los que podrás elegir para tu menú de mediados de agosto. Pero tenga cuidado de no exagerar. Aunque estén todos riquísimos, elige los que seguro consumirás, evitando el desperdicio y las sobras.
