¿Está entre ese 78% de los consumidores que consideran “trigo 100% italiano” una garantía de calidad? Excelente, pero tenga cuidado: el “hecho en Italia” y el “100% italiano” no son lo mismo en absoluto. Gracias a los decretos ministeriales que imponen transparencia, hoy tiene las herramientas para descifrar la etiqueta y desenmascarar los productos que ocultan el trigo extranjero, tal vez detrás de un empaque claramente tricolor.
Porque la redacción “hecha en Italia” no es suficiente
Según la ley, un producto está “hecho en Italia” si la última transformación sustancial (comidas) tiene lugar en nuestro territorio. Esto significa que una pasta producida en Italia con trigo canadiense o australiano es legalmente un producto italiano.
Aquí es donde se activa la alarma: a lo largo de los años, la antimonopolio (AGCM) ha sancionado a varios gigantes (incluso con multas millonarias, por ejemplo, con marcas como Lidl/Combino) para usar un empaque demasiado evocador de Italia, ingeriendo en el consumidor la falsa creencia de que la materia prima era nacional.
Los 3 datos que nunca mienten (y dónde encontrarlos)
Su súper punto está en la parte posterior del paquete. Las palabras obligatorias, desafortunadamente a menudo escritas en personajes pequeños, son el único elemento de transparencia total. Tienes que buscar:
¿Por qué prefiero el trigo/UE italiano?
La elección del trigo no es solo una cuestión del patriotismo alimentario, sino que es crucial que su salud y sostenibilidad ambiental crucial. La principal diferencia radica en las prácticas agrícolas, en particular en el uso de Glifosato.
El glifosato es el herbicida más común del mundo, conocido por ser el ingrediente activo de productos como el Roundp. Aunque su uso es legal y regulado en todas partes y confirmado durante otros 10 años también en Europa, la forma en que se usa es la diferencia:
Seguridad y riesgos
Numerosas investigaciones realizadas por las asociaciones de consumidores (como el chaleco salvavidas y el altroconsmo) a menudo han detectado residuos de glifosato en pastas producidas con mezclas de trigo extrañas, aunque generalmente bajo los límites de la ley europea (que aún se encuentran entre los más severos del mundo).
Aunque la cantidad no excede los límites legales, muchos consumidores prefieren elegir el 100% de trigo italiano o de la UE para evitar (o casi) la ingestión de glifosato y otros pesticidas, especialmente teniendo en cuenta el consumo diario de pasta.
Por nuestra parte, el consejo siempre es leer la etiqueta completa. La transparencia es el arma más poderosa del consumidor. Si elige productos con la redacción del “país de cultivo y fresado: Italia”, también está eligiendo una cadena de suministro que, por ley, proporciona muchas más garantías sobre la ausencia de residuos. Además, elegir una pasta biológica le permite reducir aún más la presencia de rastros de pesticidas que ingerimos de buena gana o nolent todos los días.
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