La ensalada de arroz es un gran clásico del verano italiano: práctica, colorida, fácil de preparar de antemano y ser transportada a la playa o en la oficina. Pero seamos sinceros, después del tercer contenedor, comienza a cansarse. Siempre los mismos condimentos, siempre el mismo sabor, la red de las posibles variantes, desde el uso o no de mayonesa, hasta la adición de maíz, frankfurters, etc., entonces, ¿por qué no cambiar?
Hay muchos alternativas frescas, sabrosas e igualmente prácticasplatos fríos que se pueden preparar de antemano, manténgase en el refrigerador y lleve a cualquier parte. Y eso, sobre todo, no te hagas arrepentirte de la ensalada de arroz habitual.
Aquí hay cinco propuestas simples, pero en absoluto triviales.
Deletreado con verduras a la parrilla y queso feta
Helders es un cereal antiguo, ligero pero saciado, perfecto para las comidas de verano. En lugar de arroz, da una consistencia más rústica y un sabor ligeramente peligroso. Simplemente cocínelo en agua salada, escríbelo y déjelo enfriar.
Mientras tanto, los calabacines, las berenjenas y los pimientos están a la parrilla, todo está sazonado con una llovizna de buen aceite, una pizca de sal, algunas hojas de menta frescas. Para completar, puede agregar queso feta desmenuzado, para un toque salado que equilibra la dulzura de las verduras.
También se puede mantener durante dos días, y el sabor mejora con el paso de las horas.
Pasta fría con pesto de cohete, tomates cherry y almendras
La pasta fría es un competidor directo de la ensalada de arroz, aunque puede volverse mucho más interesante, si te alejas de las combinaciones habituales.
Para esta versión, necesita un pesto casero, usando cohete, almendras tostadas, parmesano, ajo y aceite de oliva virgen extra: obtendrá una salsa picante y viva, lo que le da carácter al plato.
Se une a la pasta corta (fusilos, bolígrafos, conchas están bien), se agregan los tomates cherry cortados por la mitad, algunas cucarachas parmesanas y una pequeña ralladura de limón rallada. El resultado es un plato fresco y aromático, que no tiene nada que envidiar a la ensalada de arroz más probada.
Cuscús con garbanzos, pepinos y limón
El cuscús tiene una ventaja: se cocina en cinco minutos. Simplemente vierta sobre agua hirviendo ligeramente salada, cubra y espere. Luego lo camina con un tenedor, agrega una llovizna de aceite y ya está.
La belleza del cuscús es que se puede enriquecer de mil maneras. Aquí proponemos una versión inspirada en la cocina del Medio Oriente: garbanzos hervidos, pepinos cortados en cubitos, perejil fresco, jugo de limón, ralladura rallada, aceite, sal y pimienta.
Simple, saludable y sed. Para servir frío, tal vez con una cucharada de yogurt griego arriba, para aquellos que buscan un toque más delicioso.
Ensalada de papa novedosa con judías verdes y huevos hervidos
Las papas a menudo se pasan por alto en platos fríos, pero tienen mucho que ofrecer. Las historias cortas, en particular, tienen una cáscara delgada y una consistencia cremosa que los hace perfectos para las ensaladas.
Después de hervirlos, puede combinarlos con frijoles de vapor y huevos duros cortados en cuñas. Agregue la cebolla roja cruda, finamente en rodajas y deje que se remoje en agua y vinagre durante unos minutos, para amortiguar su resistencia.
Un aderezo simple basado en aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y mostaza hace que este plato sea completo y equilibrado, rico en sabores y proteínas vegetales.
Cebada con aguacate, tomates cherry secos y lima
Si está buscando una alternativa más original, intente con cebada perla. Una vez cocinado y enfriado, puede mezclarlo con cubos, tomates cereza secos suavizados, hojas de albahaca y una emulsión de lima y aceite.
La suavidad del aguacate va perfectamente con la nota sapid de tomates cherry secos, mientras que la lima agregará la nota de frescura. Es un plato completo, con una textura interesante y un perfume que sabe de verano completo.
Si lo desea, puede enriquecerlo con algunas nueces picadas, o con semillas de calabaza tostadas, para agregar crujido.
Una cuestión de variedad
El verano es largo y alternando los platos ayuda a no aburrirse y comer mejor. Los cereales integrales, las legumbres, las verduras de temporada son ingredientes versátiles, que se prestan a mil combinaciones.
. En lugar de arroz hervido con guisantes y frankfurters, puedes elegir algo más colorido, más rico, más vivo. Platos que realmente nutren, sin pesar.
Y, en una inspección más cercana, que también se puso de buen humor.
¡Disfrute de su comida!
