Olvida la idea del café como un simple combustible matutino: la nueva evidencia científica muestra cómo esta bebida puede tener un efecto protector en un nivel celular.
Un equipo de investigadores de la Universidad Queen Mary de Londres ha publicado recientemente los resultados de un estudio fascinante publicado en The Scientific Journal Célula microbiana. El descubrimiento? La cafeína contenida en el café, así como en las bebidas basadas en té, chocolate o cola, podría activar un sistema intracelular llamado AMPK, fundamental para la regulación de la energía en las células.
Este sistema, descrito por los investigadores como una especie de “modo de ahorro de energía” biológico, ayuda a las células a controlar su metabolismo, a reparar el ADN dañado y reducir el estrés oxidativo, lo que contribuye a una mayor longevidad celular. Es como si un espresso simple le dijera a las células: “Detener, regenerar, respirar, recargar”. Y todo esto, con un gasto mínimo: poco menos de 5 euros para un paquete de café en el supermercado.
Curiosamente, el estudio no ha involucrado a sujetos humanos, sino células de levadura, organismos simples, sino con procesos biológicos muy similares a los nuestros en cuanto al manejo de la energía. Es precisamente en estos organismos que la cafeína ha demostrado su capacidad para estimular el AMPK, diferenciándose de otros compuestos que actúan sobre el sistema TOR, conocido por regular el crecimiento celular.
No solo energía
Las ventajas del café van mucho más allá del despertar de la mañana: numerosos estudios confirman los efectos positivos en la salud cardiovascular y metabólica.
El vínculo entre cafeína y salud no se detiene en la longevidad celular. Varios estudios clínicos indican que el consumo moderado de café puede:
Con esto en mente, la Copa Daily se vuelve más que un rito social o un simple momento de pausa. De hecho, podría representar un pequeño gesto diario a favor del pozo general. Por supuesto, como todo, es bueno no exceder.
La cantidad correcta de café: ¿Cuánto podemos beber sin riesgos para la salud?
La cafeína es buena, pero solo si se supone con moderación. Superar las dosis recomendadas puede causar efectos secundarios desagradables.
EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) recomienda no exceder los 400 mg de cafeína al día, equivalente a aproximadamente cuatro tazas de café de filtro para un adulto sano. Exceder este umbral podría implicar efectos secundarios como:
También se deben considerar las diferencias individuales en el metabolismo de la cafeína: algunas personas lo eliminan muy lentamente. Entonces, si su amigo puede beber un espresso a la medianoche y dormir como un niño, no significa que también valga la misma para usted.
