Leche en las escuelas: ¿educación alimentaria o apoyo para la industria de Lactierson? También este año Milk regresa a las escuelas, el programa financiado por la Unión Europea y creado por el Ministerio de Agricultura para alentar el consumo de leche y derivados entre los alumnos de las escuelas primarias. Una iniciativa presentada como educación alimentaria, pero que plantea diferentes perplejidades.
También este año el programa regresa Leche en las escuelasUna iniciativa, en las intenciones de los promotores, de la “educación alimentaria destinada a los alumnos de la escuela primaria” financiado por la Unión Europea y creada por el Ministerio de Agricultura, Soberanía de Alimentos y Bosques. El objetivo es “Fomentar el consumo de leche y derivados entre los niños “. En los últimos años, de hecho, el consumo de leche y productos lácteos ha disminuido constantemente.
¿Cómo funciona?
Las escuelas primarias que se adhieren al proyecto reciben Leche fresca gratis, yogurt (también desatrosato) y quesospermitiendo que los alumnos los prueben en un contexto guiado. Las degustaciones van acompañadas de actividades destinadas a hacer que los niños conozcan los beneficios de estos alimentos y los diferentes métodos de consumo.
El programa no solo involucra a los estudiantes, sino también a familias y maestros, de modo que el camino no se limita al entorno escolar, sino que también continúa en casa. Para esto, están planeados cursos de capacitación para maestros e días temático Con actividades didácticas interactivas, también abiertas a los padres.
La leche no es la única fuente de calcio y proteínas
Una iniciativa aparentemente elogiada, por lo tanto, que, en una inspección más cercana, nos deja algo perplejos porque, aunque la leche es una fuente de calcio y proteínas, ni el mejor alimento para obtener estos nutrientes. Verduras de hoja verde (como col rizado y cohete), legumbres, frutas y semillas secas (Como almendras y sésamo), solo para dar un ejemplo, proporcionan calcio en cantidades adecuadas sin las desventajas de la leche, como la presencia de grasas saturadas y posibles problemas digestivos.
Una parte de la población, de hecho, ha desarrolló una intolerancia a la lactosa o es alérgico a las proteínas de la leche. Aunque el programa ofrece yogurt delattosato, esto no resuelve el problema de la sensibilidad a las proteínas de la leche.
A esto se agrega el hecho de que estudios recientes han planteado dudas sobre el consumo regular de productos lácteos, conectándolo a un aumento en riesgo de acné, trastornos hormonales y posibles efectos negativos sobre la salud ósea en cantidades excesivas. Además, el “mito” no ha demostrado que la leche es esencial para la salud de los huesos.
¿Una iniciativa dirigida por intereses económicos?
El programa de leche en las escuelas se parece más a una iniciativa anacrónica E guiado por intereses económicos. En resumen, una estrategia para contrarrestar la caída en el consumo de leche y apoyar a la industria láctea, en lugar de una iniciativa de educación alimentaria basada en evidencia científica moderna.
¿Pero quién realmente lo gana? La distribución gratuita de la leche y los derivados es financiada por la Unión Europea y se realiza en colaboración con Cuerpos relacionados con el sector agrícola y comercial (UnionCamere y Chambers of Commerce), que plantea preguntas sobre la independencia real de las elecciones nutricionales promovidas.
La iniciativa tampoco tiene en cuenta elImpacto ambiental de la industria lácteaque es una de las principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero y el consumo de recursos hídricos. Promover la leche sin educar a los niños sobre la sostenibilidad de sus elecciones de alimentos parece fuera de lugar en una era en la que las nuevas generaciones son cada vez más conscientes de los problemas ambientales. Esto ya parece suficiente para nosotros, sin siquiera querer considerar cuestiones éticas, vinculados al pozo de vacas en granjas intensivas (y no).
Fruta en plástico: inconsistencias en los programas escolares
Por lo tanto, viene a la mente otro ejemplo de iniciativa cuestionable en las escuelas italianas: el Distribución de fruta de plástico fructíferatambién promovido como un proyecto de educación alimentaria financiado por la Unión Europea. Esta elección, además de ser una contradicción desde un punto de vista ecológico, transmite un mensaje incorrecto a los niños: un alimento natural y saludable como la fruta se ve privada de su forma original, empaquetado y transformado en un producto industrial con un fuerte impacto ambiental.
Del mismo modo, el programa de leche en las escuelas promueve un alimento cuyo consumo está en declive sin considerar alternativas más sostenibles y en línea con el conocimiento nutricional moderno. Ambos proyectos parecen más orientados para apoyar sectores económicos específicos en lugar de educar a los niños sobre una dieta verdaderamente consciente y respetuosa de salud y medio ambiente.
Si el objetivo era realmente el bien de los pequeños, deberíasnlectivo el consumo de alimentos frescos y localessin envases superfluos y con un enfoque más inclusivo desde un punto de vista nutricional. ¿O no? Mientras tanto, las escuelas se desmoronan …
