El consumo excesivo de carnes rojas podría dañar la salud cognitiva al aumentar el riesgo de desarrollar demencia y provocar un envejecimiento cerebral acelerado
Limita tu consumo de carne rojo podría traer importantes beneficios no sólo para la salud cardiovascular y ambiental, sino también para salud cognitiva. Un estudio reciente publicado en la revista Neurología sugiere que el consumo excesivo de carnes rojas procesadas, como tocino, mortadela y salchichas, podría aumentar el riesgo de desarrollar demencia.
En particular, aquellos que consumen al menos un cuarto de porción de carne roja procesada por día mostraron un 13% mayor riesgo de desarrollar esta enfermedad en comparación con aquellos que consumen menos de una décima parte de una ración.
Una ración de carne roja equivale aproximadamente a 85 gramos, o dos lonchas de tocino, 1,5 lonchas de mortadela o un hot dog. La ingesta diaria de estas cantidades se ha asociado con una aceleración del envejecimiento cerebral equivalente a aproximadamente 1,6 años. Aunque el estudio es de naturaleza observacional y, por lo tanto, no puede confirmar una causalidad directa, destaca un vínculo significativo entre el consumo de carne roja procesada y el deterioro cognitivo.
Las carnes rojas procesadas se han relacionado con enfermedades cardiometabólicas y algunos tipos de cáncer
Los expertos sugieren que algunos componentes presentes en las carnes rojas procesadas, como la sal, el hierro hemo y diversos aditivos utilizados durante el procesamiento, pueden contribuir a este riesgo. Además, el alto consumo de carnes rojas a menudo se asocia con Inflamación y trastornos metabólicos.como la resistencia a la insulina, que podría tener un impacto negativo en el cerebro.
El estudio analizó datos de más de 133.000 participantes, recopilados de investigaciones a largo plazo como el Estudio de salud de enfermeras y el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud. Más que 11.000 participantes desarrolló demencia en el transcurso de 43 años de observación.
Además del riesgo cognitivo, las carnes rojas procesadas se han asociado con problemas de salud como Enfermedades cardiometabólicas y algunos tipos de cáncer.. Para reducir estos riesgos, los expertos recomiendan sustituir las proteínas animales por alternativas a base de plantascomo legumbres, frutos secos y semillas. Este cambio de dieta podría reducir el riesgo de demencia en un 19% y retardar el envejecimiento cognitivo.
En general, una dieta equilibrada y rica en alimentos vegetales, similar a la dieta mediterránea, puede ofrecer numerosos beneficios para la salud. Este estilo de vida, que incluye frutas, verduras, cereales integrales, aceite de oliva y un consumo moderado de pescado, promueve no sólo la salud física sino también la mental, apoyando una longevidad cognitiva.
