Comer vegetariano sin gastar una fortuna es posible con las recetas adecuadas. Esta colección de 15 platos baratos muestra cómo preparar los sabrosos cursos vegetarianos de primer y segundo gasto en promedio de 2-3 euros por porción.
Desde los clásicos revisados como pasta con garbanzos y romero hasta espagueti con asesino, hasta huevos innovadores sin huevos hechos con harina de garbanzos, cada receta está diseñada para optimizar los ingredientes simples y estacionales. El curry de lentejas rojas, el aterciopelado de la calabaza, la envoltura con hummus casero y las albóndigas de ricotta con la salsa completan un menú variado que cubre todas las necesidades.
Los preparativos están al alcance de todos, sin técnicas complejas, y le permiten ahorrar cientos de euros en comparación con las comidas o la entrega listas. Los ingredientes como las legumbres, las verduras de temporada, las pastas y los cereales se transforman en platos completos que satisfacen el paladar y la billetera, lo que demuestra que la dieta vegetariana puede ser barata, saludable e increíblemente sabrosa.
Primeros cursos
Pasta con garbanzos y romero
Ingredientes
Preparación
Aplasta ligeramente los garbanzos con un tenedor para crear una consistencia cremosa. En una sartén calienta el aceite con el ajo y el romero, agregue los garbanzos y deje sabor por unos minutos. Cocine la pasta al dente, drene manteniendo un poco de agua de cocción a un lado y vértelo en la sartén. Mezcle bien agregando poca agua para atar todo. Regla de sal y pimienta y sirva caliente.
Curry de lentejas rojas con arroz basmati
Ingredientes
Preparación
Onión trital y ajo y fríalos con un poco de aceite y el curry para liberar los aromas. Agregue el tomate y las lentejas enjuagadas, cubra con agua y cocine durante unos 15 minutos. Agregue la leche de coco y deje que cocine a fuego lento otros 5 minutos, hasta que las lentejas se vuelvan cremosas. Mientras tanto, hierva el arroz Basmati y drene. Sirva el curry con el arroz al lado o superior.
Envolver vegetarianos con hummus y verduras a la parrilla
Ingredientes
Preparación
Mezcle los garbanzos con tahina, limón, ajo, sal y un alambre de agua hasta obtener una crema suave. Corte las verduras en rodajas y la parrilla con un poco de aceite y sal. Caliente la piadina, extienda una capa de hummus y agregue vegetales a la parrilla. Enrolle y corte por la mitad.
Ñoquis de papa con crema de espinacas, ricota y parmesano
Ingredientes
Preparación
Cocine las espinacas en una sartén con ajo y un poco de aceite, luego mezcle con la ricota y una pizca de sal y pimienta para obtener una crema suave. Cocine los ñoquis en agua salada: tan pronto como salgan a la superficie, escurrirlos directamente en la sartén con la crema de espinacas. Mezcle suavemente y completo con el parmesano.
Aterciopelado de la calabaza
Ingredientes
Preparación
Tamaño de calabaza, cebolla y papa en pedazos. La cebolla y las verduras marrones ligeramente en una olla con un poco de aceite. Cubra con caldo de vegetales y cocine hasta que la calabaza esté suave. Mezcle hasta obtener una crema suave, sazone con sal y pimienta, y sirva con una llovizna de aceite y parmesano si lo desea.
Spaghetti Alla Assassina
Ingredientes
Preparación
Prepare una salsa con el pasado, la sal y el chile y mantenla caliente en una cacerola. En una sartén grande, calienta el aceite y el ajo, agregue los espagueti crudos y un cucharón de salsa. Cocine a través de una llama mediana y alta que agrega salsa a la vez: el espagueti “quemado” ligeramente en la superficie, tomando el típico sabor caramelizado y picante. Continúe hasta que la pasta esté cocinada pero seca.
Segundos cursos
Tortilla de harina de calabaza y garbanzos (sin huevos)
Ingredientes
Preparación
Cocine los cubos de calabaza con un poco de aceite hasta que esté suave. Mezcle la harina de garbanzos, el agua, la sal, la pimienta y la cúrcuma hasta que se obtenga una masa lisa. Agregue la calabaza y vierta en la sartén engrasada. Hornee en el horno a 180 ° C durante 30 minutos, hasta que esté dorado.
Albóndigas de papa y espinacas en el horno
Ingredientes
Preparación
Hervir y aplastar las papas. Cocine y aprieta las espinacas. Agregue todo con migas de pan, parmesano y especias. Forma las albóndigas, cepille con aceite y hornee en el horno a 180 ° C durante 25 minutos.
Albóndigas de ricota con salsa
Ingredientes
Preparación
Revuelva la ricota, el huevo, las migas de pan, el parmesano, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla compacta. Forma las albóndigas. Prepare una salsa con aceite, ajo y pasada, sal, sal. Agregue suavemente las albóndigas y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, volteándolas a la mitad de la cocción. Perfumes con albahaca u orégano.
Huevos campesinos
Ingredientes
Preparación
Freír cebolla y ajo en aceite. Agregue la pimienta a las tiras y cocine 10 minutos. Vierta los tomates, la habitación y cocine a fuego lento 15 minutos. Cree cuatro ranuras y conchee los huevos directamente en la salsa. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la clara de huevo esté cocida pero la yema permanece suave.
Estas son las 5 recetas correctas con “preparación” en evidencia, la segunda persona singular y una nueva receta en lugar de lentejas:
Pastel sabroso con calabaza y ricota
Ingredientes (4–6 personas)
Preparación
Corte la calabaza en cubos y cocine en una sartén con la cebolla picada y un poco de aceite hasta que se vuelva suave. Transfiera a un tazón y mezcle con ricota, huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Salga la hoja en una sartén, vierta la mezcla y nivele bien. Hornee en el horno a 180 ° C durante aproximadamente 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Tortilla horneada con papas, puerros y queso
Ingredientes (4 personas)
Preparación
Corte las papas en cubos y cocínelas en una sartén con una llovizna de aceite hasta que se vuelvan suaves, o córtelas en cubos y Lexal. Agregue el corte de puerro en rodajas y continúe cocinando durante unos minutos. En un tazón, bata los huevos con sal, pimienta y queso rallado. Agregue las verduras, mezcle bien y vierta todo en una sartén. Hornee en el horno a 180 ° C durante unos 25 minutos.
Rollos de repollo llenos de arroz y verduras
Ingredientes (4 personas)
Preparación
Blanquear las hojas de repollo por unos minutos y drenarlas. Cocine el arroz y déjelo enfriar. Corta de zanahoria, calabacín y cebolla y freír en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Mezcle las verduras con arroz. Pon un poco de relleno en cada hoja de repollo, enrolle y cierre los rollos. Organíquelos en una bandeja para hornear con un poco de puré de tomate en la parte inferior, cúbrelos con otro pase y cocine en el horno a 180 ° C durante unos 25 minutos.
