La tarta de manzana es uno de los postres que más nos gustan porque nos recuerda a las meriendas que comíamos cuando éramos niños. Preparar una tarta de manzana suave y sabrosa es realmente muy sencillo, sólo hay que seguir atentamente la receta y dosificar los ingredientes de la forma adecuada.
Puedes preparar tu tarta de manzana casera para servirla en el desayuno, como merienda o como postre después de la comida o la cena. Para preparar este bizcocho puedes elegir la variedad de manzanas que prefieras. Recomendamos manzanas amarillas si quieres un sabor más dulce y manzanas verdes para un sabor ligeramente más ácido.
Aquellos que no comen huevos ni lácteos pueden seguir nuestra receta de tarta de manzana vegana. Aquí tienes los ingredientes y las instrucciones para preparar en casa tu tarta de manzana suave y a la vez muy rica. Le recomendamos que prefiera ingredientes orgánicos.
Ingredientes
Preparación
Lavar, pelar y cortar las manzanas. Exprime un limón y espolvorea las manzanas con el jugo obtenido. Mientras tanto, prepara los demás ingredientes para tu tarta de manzana blanda. Batir los huevos con unas varillas y mezclarlos con el yogur, el azúcar moreno, el aceite de oliva virgen extra y la leche. Mezcla muy bien los ingredientes líquidos y viértelos en un bol grande.
En este punto empieza a verter poco a poco la harina de espelta y la harina de arroz. Continuar mezclando con una batidora o una cuchara, intentando que no se formen grumos. Es más fácil evitar grumos si tamizas la harina antes de usarla. Puedes preparar este bizcocho con una batidora de mano, o con una batidora eléctrica o con el robot de cocina.
Añade a la mezcla una pizca de canela molida, una pizca de sal y un sobre de levadura biológica. Si la mezcla parece demasiado espesa, vierte un poco más de leche. Mezclar bien y añadir las manzanas después de escurrirlas y distribuirlas uniformemente en la mezcla. Si has elegido un limón ecológico, también puedes añadir una o dos cucharaditas de ralladura de limón a tu tarta de manzana para darle aún más sabor. Si quieres, enriquece tu bizcocho con una cucharada de pasas o chispas de chocolate.
Engrasa y enharina un molde para tarta y vierte la mezcla. Hornea tu tarta de manzana en el horno a 180°C durante unos 35-40 minutos hasta que la superficie esté dorada y la tarta bien cocida por dentro. Haz la prueba del palillo antes de sacarlo del horno.
Cómo conservar la tarta de manzana esponjosa
Para mantener su tarta de manzana suave y fragante incluso en los días siguientes, déjela enfriar por completo antes de guardarla. Puedes guardarlo debajo de una campana para pastel o en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, durante uno o dos días. Si las temperaturas son altas es mejor conservarlo en el frigorífico, donde se conservará unos 3-4 días. Antes de servir, déjalo a temperatura ambiente unos minutos o calienta ligeramente una loncha para que recupere toda su suavidad. ¿Un pequeño consejo para hacerlo aún más delicioso? Añade unas finas rodajas de manzana a la superficie antes de cocinar y espolvorea con una pizca de canela: obtendrás una tarta de manzana aún más fragante, perfecta para acompañar con una taza de té caliente o infusiones.
