Volvamos a hablar de quesos contaminados, llegando esta vez de una de las tierras simbólicas de esta comida: Francia. Las autoridades lanzaron una alerta Maxi para una sospecha de contaminación de Listeria monocytogenes En varios lotes de quesos producidos por la compañía Chavegrand, con sede en Creuse. Los productos en cuestión se distribuyeron a gran escala, en Francia pero también en el extranjero.
El riesgo no es solo teórico. En este momento, se han identificado 21 casos de listeriosis, de los cuales 18 desde principios de junio, con pacientes de entre 34 y 95 años. Desafortunadamente, dos personas ya han perdido la vida.
Según Santé Publique France, la mayoría de los pacientes se dividen en bandas de riesgo (ancianos o individuos con patologías previas, que hacen que la infección sea particularmente peligrosa.
¿Qué es la listeriosis?
La listeriosis es una infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Los síntomas pueden incluir fiebre, dolor de cabeza y dolor muscular, pero en los casos más graves evoluciona a meningitis o complicaciones neurológicas.
El período de incubación puede durar hasta ocho semanas, y los sujetos más vulnerables son las mujeres embarazadas, los bebés, las personas mayores e inmunodeprimidas. En Francia, esta enfermedad representa la segunda causa de muerte por intoxicación alimentaria, inmediatamente después de Salmonella.
La encuesta y el enlace con los quesos Chavegrand
Gracias a la colaboración entre el Instituto Pasteur, la Dirección General de Salud y Alimentos, se ha identificado una posible conexión entre los casos de infección y los quesos basados en la leche pasteurizada producida por la láctea Chavegrand, en Creuse.
A principios de agosto, las investigaciones epidemiológicas y microbiológicas proporcionaron pruebas convergentes, impulsando a la compañía a tener un retiro masivo de sus productos.
Todos los quesos de pasta suave con corteza de florit producida antes del 23 de junio de 2025 por la compañía Chavegrand están involucrados, con sede en el departamento de Creuse, en el centro de Francia. Entre los productos retirados del mercado, más de 40 lotes en total, incluyen quesos de Brie, Camembert, Gorgonzola y cabras, como los Bûches, comercializados bajo varias marcas, incluidos Berger, The Lion Fromage Royal, Saveur d’Antan y Petit Groignoteur.
Estos quesos, hechos con leche de vaca o cabra pasteurizada, se han distribuido hasta el 9 de agosto no solo en todo Francia sino también en el extranjero, llegando a las principales cadenas de grandes minoristas, incluidos Leclerc, Carrefour y Auchan.
Los consumidores pueden identificarlos gracias a la marca de salud FR 23.117,001 EC/EU que se muestra en la etiqueta o consultando las tarjetas publicadas en el portal del gobierno Rapel Conso.
Las llamadas se extendieron al extranjero, dado que los quesos se vendieron en particular en los supermercados de Bélgica y Suiza.
¿Y en Italia?
También en Italia se emitió la alerta: los supermercados Carrefour Italia han ordenado la llamada del queso de cabra “Buche Chevre La Belle du Bocage” producido por Fromageri Chavegrand en Francia (FR 23.117.001 CE), para una posible contaminación de Listeria monocytogenes. La llamada se refiere a todos los plazos entre el 25 de julio y el 12 de agosto de 2025, por lo tanto, ya se excedió.
La llamada trae la fecha del 11 de agosto, y es realmente demasiado tarde en comparación con el vencimiento del queso en cuestión.
La réplica de la lechería
La lechería Chavegrand, fundada en 1952 y con 120 empleados, dijo que la contaminación tendría lugar en una antigua línea de producción, ahora en desuso y reemplazada por nuevas plantas sujetas a controles intensificados.
“Hemos aumentado el número de análisis en 100 veces“, Dijo la compañía, definiendo el episodio”extremadamente raro“Y al dejar las condolencias a las familias afectadas. Pero las asociaciones de consumidores, como el reloj de alimentos, denuncian referencias tardías.
Así comentó la gerente de Camille Dorioz para la campaña francesa de FoodWatch:
El problema para los consumidores es que, como de costumbre, estas llamadas llegan demasiado tarde, cuando el daño ya está hecho. Las autoridades y la compañía aparentemente habían sido conscientes del riesgo durante varias semanas, pero no han adoptado las medidas necesarias. Este escándalo de salud podría haberse evitado.
Las autoridades de salud francesas aconsejan reducir el riesgo de contaminación por listeria a personas frágiles que deben evitar no solo quesos blandos con la corteza de florit (especialmente si se basan en la leche cruda), sino también jamones, patés, rillettes, pescado ahumado y crustáceos crudos.
