El problema se repite cada año, puntualmente como el domingo de Pascua: restos de huevos de chocolate. Algunos quedaron enteros, otros por la mitad, algunos con la sorpresa ya extraída y el caparazón abandonado en la encimera de la cocina. Tirarlos a la basura es un delito, además de un desperdicio. Sin embargo, transformarlos en algo bueno requiere muy poco tiempo y un poco de creatividad.
Aquí encontrarás tres recetas anti-desperdicio, un snack crujiente para hacer en cinco minutos, una crema para untar que compite con Nutella (y no es una promesa ligera), y un bizcocho de corazón tierno en la línea de la tenerina ferraresa.
Barritas de cereales: tres ingredientes, cero residuos
Son barritas frigoríficas, sin cocción, aptas tanto para niños como para adultos que no quieren admitir que comen snacks infantiles.
Ingredientes:
Procedimiento:
Derretir el chocolate al baño María o en el microondas; para aquellos que quieran una consistencia más brillante y fluida, se puede añadir un poco de mantequilla vegetal en este paso. Con el chocolate derretido creamos una primera capa en el fondo de una bandeja de horno, que debe estar forrada con papel de horno. Agrega las galletas de cereal infladas partidas a mano al chocolate restante, luego vierte todo sobre la primera capa y refrigera por unas horas. Cuando la mezcla se haya solidificado, la retiramos del papel de horno, la cortamos en barritas con un cuchillo afilado y la guardamos en el frigorífico, un máximo de unos cinco días, suponiendo que duren tanto.
Crema de chocolate: la que nunca volverías a comprar
La crema para untar hecha con chocolate de huevo de Pascua tiene algo más que la versión industrial, sabe a chocolate de verdad, porque es chocolate de verdad. La receta es sencilla incluso sin Thermomix: el proceso tradicional funciona muy bien.
Ingredientes (para 2 tarros de 250 ml):
Procedimiento (tradicional):
Licua el azúcar y la vainilla en un procesador de alimentos hasta que se reduzca a polvo, luego agrega las avellanas y pica todo junto. La mezcla obtenida se pondrá en una cacerola con la leche, se llevará a ebullición y luego se retirará del fuego. En este punto agrega el aceite de semillas y el chocolate picado, luego mezcla vigorosamente con un batidor hasta obtener una crema suave, luego vierte todo en frascos esterilizados, deja enfriar y guarda en el frigorífico. Consumir en diez días.
Tarta tenerina: sin levadura, con el centro tierno
Tenerina es un pastel ferrareso, conocido por esa corteza fina que cede tan pronto como se clava el tenedor y deja que emerja un interior casi derretido. Es uno de los mejores usos posibles para el chocolate de calidad, y los huevos de Pascua, a menudo, son chocolate de calidad.
Ingredientes (para 6 personas):
Procedimiento:
Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño María y dejar enfriar. Mientras tanto, separa las yemas de las claras: se deben batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, luego puedes incorporar el chocolate derretido y seguir mezclando con la batidora. Agrega la harina y la leche hasta obtener una mezcla suave. En cuanto a las claras, tendrás que batirlas a punto de nieve, recuerda una pizca de sal, y luego incorporarlas a la masa, actuando con movimientos delicados, de arriba a abajo; es este paso el que hará que el bizcocho quede suave sin necesidad de levadura. Colocar la mezcla en un molde para horno de 22 cm, engrasado y enharinado, y cocinar en horno estático a 170° durante aproximadamente 35 minutos. Utiliza un palillo para comprobar la humedad (debe salir con algunas migas húmedas) y recuerda que un bizcocho tierno y seco no es un bizcocho tierno. Por último, dejar enfriar, espolvorear -si es necesario- con azúcar glas y servir.
¡Disfrute de su comida!
