¡Descubre cómo preparar deliciosas Zeppole de San Giuseppe con la freidora de aire! Una versión ligera y moderna del postre italiano clásico, sin sacrificar el gusto tradicional. Perfecto para celebrar el Día del Padre de una manera más saludable pero igualmente codiciosa.
El Zeppole di San Giuseppe es un postre tradicional italiano que se prepara con motivo del Día del Padre el 19 de marzo. Estas deliciosas rosquillas rellenas de crema suelen ser fritas, pero hoy le ofrecemos una versión más ligera y moderna: el Zeppole cocinado en freidora de aire.
Ingredientes para la pasta choux:
Ingredientes para natillas:
Decorar:
Preparación
Pasta choux
En una cacerola, coloque el agua, la mantequilla cortada en trozos pequeños, la sal y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio. Cuando la mantequilla se disuelva por completo, retire del fuego y agregue la harina de una vez, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera. Ponga el fuego y continúe revolviendo hasta que la masa se rompa de las paredes de la cacerola formando una pelota. Transfiera la masa a un tazón y déjelo enfriar durante unos 10 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien entre una adición y otra hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Transfiera la masa a una caja de boxes con boquilla de estrella.
Natilla
En una cacerola, vierta la leche con la ralladura de limón y las semillas de vainilla. Lleva casi a ebullición. En un tazón, bata las yemas con el azúcar, luego agregue el almidón de maíz tamizado y mezcle bien. Vierta un poco de leche caliente en el tazón con las yemas y mezcle rápidamente. Vierta la mezcla en la cacerola con la leche restante y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la crema se espese. Transfiera la crema a un tazón, cubra con una envoltura de plástico de contacto y déjela enfriar.
Cocinar en freidora de aire
Forre la canasta de la freidora de aire con papel pergamino. Forma el Zeppole creando donas con un diámetro de aproximadamente 7-8 cm directamente en la canasta.
Cocine el Zeppole en dos fases, una primera cocción de 10 minutos a 180 ° C y una segunda cocción de 10 minutos a 200 ° C
Una vez que se enfríe el Zeppole, córtelos por la mitad horizontalmente. Llene un boxe con las natillas y rellene la parte inferior de la Zeppola. Coloque la parte superior de la Zeppola en la crema. Agregue un poco de crema sobre la Zeppola. Decora con un jarabe Amarenena y una pizca de azúcar de glaseado.
Algunos consejos adicionales
Asegúrese de no abrir la freidora de aire durante los primeros 10 minutos de cocción, de lo contrario, el Zeppole podría desinflarse. Si no tiene un saco lanzado, puede usar una bolsa de congelador con una esquina cortada. Las natillas también se pueden preparar el día anterior y mantenerse en el refrigerador.
Estos Zeppole en la freidora de aire son una alternativa deliciosa a la versión frita tradicional, más ligera pero igualmente sabrosa. Pruébalos para el Día del Padre o en cualquier otra ocasión especial.
