Un brote de E. coli O157 mató a una persona y comprometió la salud de otras 49 después de comer cebollas frescas en hojuelas y hamburguesas de carne frescas utilizadas en los Quarter Pounders de McDonald’s.
un brote de Escherichia coli O157una cepa peligrosa de una bacteria que puede causar infecciones intestinales graves, se ha relacionado recientemente con Ingredientes del cuarto de libra de McDonald’s. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), 49 personas provenientes de 10 estados de EE. UU. son enfermoy entre ellos Ha muerto un anciano de Colorado.
Otros 10 pacientes fueron hospitalizadosincluido un niño que desarrolló síndrome urémico hemolítico (SUH), una complicación grave que puede causar daño renal. Los síntomas de la infección por E. coli incluyen calambres abdominales, diarrea (a veces con sangre) y vómitoscon un período de incubación de tres a cuatro días después de la ingestión de la bacteria. Aunque muchas personas se recuperan en una semana sin tratamiento médico, algunas, como en el caso del niño hospitalizado, pueden tener complicaciones graves.
Los CDC están investigando para identificar el ingrediente responsable del brote, centrándose en dos fuentes potenciales: el cebollas frescas en hojuelas y el albóndigas de carne fresca utilizado en cuartos de libra. Como medida preventiva, McDonald’s ha eliminado estos ingredientes de sus restaurantes En los estados afectados y en algunas áreas, los Quarter Pounders no están disponibles actualmente.
El problema de un único proveedor que abastece a tres centros de distribución
En respuesta al brote, César Piña, director de la cadena de suministro de McDonald’s Norteamérica, dijo que la fuente del problema parece estar vinculado a un único proveedor que abastece a tres centros de distribución. McDonald’s ha suspendido la distribución de las cebollas sospechosas y continúa trabajando con los CDC para monitorear y resolver la situación.
Los funcionarios de salud advierten a cualquier persona que haya comido un cuarto de libra y tenga síntomas de E. coli. póngase en contacto con un médico inmediatamente. El número real de personas afectadas puede ser mayor de lo informado, ya que muchas infecciones pueden no haber sido diagnosticadas o no reportadas.
Lamentablemente, este hecho no es aislado sino que recuerda otros casos de enfermedades alimentarias vinculadas a la cadena, entre ellas la epidemia de E. coli de 1982 y el brote de cyclospora de 2018mostrando cómo nunca debemos bajar el umbral de atención en materia de seguridad alimentaria en los restaurantes de comida rápida.