Usuarios sociales, con decenas de miles de seguidores, que se muestran en fotos y videos en los que comen filetes de carne cruda. Hablemos de la “influencia de carne”, una tendencia peligrosa, que realmente no necesitábamos
En los últimos años, un fenómeno preocupante ha comenzado a extenderse entre los influenciadores de los alimentos en las redes sociales, lo que podríamos definir “Influencer de carne” quienes comparten videos e imágenes de sí mismos mientras comen filetes de carne cruda.
Algunas de estas personas influyentes argumentan que el consumo de carne cruda o mínimamente cocinada puede conducir a numerosos beneficios para la salud, como un aumento en la energía, la pérdida de peso, el mejor manejo de la ansiedad y la piel más saludable. Según algunos, comer carne cruda estaría en sintonía con la dieta ancestral de nuestros antepasados, que no tenían acceso a los métodos de cocina modernos. En consecuencia, esta filosofía alimentaria se pasa como una “elección natural” que podría contribuir al bien general.
Aquellos que siguen esta dieta excluyen cereales, legumbres, frutas, verduras y, sobre todo, carbohidratos. Una ideología que ha encontrado un punto de referencia bibliográfico en Los bestsellers “Carnivore Diet” de Shawn Bakerun cirujano ortopédico que se hizo famoso precisamente por sus teorías sobre la dieta carnívora y un ferviente activista anti-vegano. Baker promueve la carne roja como la mejor comida de todas y su perfil muy popular de la carne prácticamente como la única fuente de alimento (incluso si de vez en cuando admite hacer algunas lágrimas a la regla).
Las razones que empujan a muchas personas a seguir estos regímenes extremos son complejos y algunos influyentes afirman haberlo elegido para problemas de salud personal. Pero, ¿cuál es el riesgo? La creciente búsqueda de una aptitud física perfecta, combinada con una mala educación alimentaria y la facilidad con la que algunos influyentes comparten sus experiencias, Podría inducir a muchas personas a elegir la misma dieta de carne, sin haber pedido primero la opinión de un experto en nutrición.
A menudo, los influenciadores de carne no patrocinan directamente la dieta carnívora ni la recomiendan explícitamente, pero pero La forma en que muestran sus intrigas de estilo de comida y el riesgo de emulación está a la vuelta de la esquina.
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Los riesgos
A pesar de la popularidad de estas tendencias en las redes sociales, los expertos en seguridad alimentaria y alimentaria están muy preocupados por los riesgos asociados con el consumo de carne cruda y, en general, de grandes cantidades de carne a expensas de otros alimentos.
Elimine las categorías enteras como frutas y verduras, expone a graves deficiencias nutricionales, ya que se pierden importantes nutrientes y antioxidantes importantes, además, la dieta carnívora es escasa en fibra, muy importante para la regularidad de nuestro intestino.
Comer demasiada carne entonces, con su alto contenido de sodio y grasas saturadas, puede aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares graves, como la hipertensión.
Luego están las preocupaciones sobre la posibilidad de contratar infecciones bacterianas y parasitarias peligrosas como Salmonella, E. coli y toxoplasmosisque se desarrollan fácilmente en carne cruda.
Los estudios científicos han demostrado que las bacterias presentes en la carne cruda, si no se tratan adecuadamente al cocinar, pueden causar una intoxicación alimentaria grave, con síntomas que van desde diarrea y vómitos hasta enfermedades más graves, como insuficiencia renal o sepsis. Estos riesgos son aún más evidentes en las carnes no conservadas correctamente.
Los “influenciadores de carne” a menudo adquieren la carne de la más alta calidad, proveniente de proveedores certificados que garantizan la gestión y la conservación adecuadas del producto y también una reproducción de pastoreo, solo en la hierba, etc.. Sin embargo, aquellos que deciden emular estos comportamientos pueden no tener acceso a la misma carne de alta calidad, aumentando los riesgos relacionados con el consumo de carne cruda.
Luego hay un estudio que describe el caso de un hombre de 40 años que ha desarrollado nódulos amarillentos en las palmas de las manos, en las plantas de los pies y en los codos, después de seguir una dieta carnívora durante aproximadamente 8 meses. Esta dieta, con alto contenido de grasa, incluía grandes cantidades de queso, mantequilla y grasas adicionales.
El paciente informó pérdida de peso, mayor energía y mejora de la lucidez mental, pero el examen reveló un nivel de colesterol superior a 1000 mg/dL, significativamente más alto que su nivel anterior de 210-300 mg/dL. El diagnóstico final fue Xantelasma, una condición vinculada a la hipercolesterolemia, que resalta el efecto negativo de las dietas altas en grasas sobre el colesterol y los lípidos en la sangre.
Además de los riesgos para la salud, Este tipo de dieta también tiene un gran impacto ambiental.. El consumo excesivo de carne, especialmente en grandes cantidades y/o si no tiene un origen más sostenible, contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero, la deforestación y el consumo de recursos naturales.
Tratamos de no hacernos influenciar demasiado por lo que vemos y sentimos en las redes sociales y Cuando se trata de seguir una dieta, siempre contacemos a un profesional que la dieta más apropiada será para nosotros para nosotros.
